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各位亲们，请问有没有那位会做乾县酱辣子的，就是那种放在锅盔里的酱辣子，里面放有土豆、红罗卜、还有莲菜的那种，在外面吃，总觉得不卫生，想自己做吧，可是不好吃，有没有会的，教教我吧。

多多爱妈咪

呵呵，好像很好吃的样子

可乐王子

我会的，这几天就在吃呢，乾县人过年都会做的。平常馋了就做。
# O6 c- a2 F- Y6 l9 Y3 N4 z就是把土豆丁（或加上莲菜、胡萝卜等），切点葱花、生姜，用温水把大酱调成糊状，放在一边备用，锅里多放点油，放入葱花、生姜，然后放土豆丁（或加上莲菜、胡萝卜等），翻炒一阵，然后倒入大酱继续翻炒，几分钟后加盐，味精之类的调味料，放辣椒面，盖上锅盖捂一会，翻炒几下就好了！
! A$ K# e/ X: e( ?. G: A/ P' F& p) D可以自己加上杏仁，芝麻，花生仁之类的，有肉汤的话更香！

大石头妈妈

我不会做，婆婆会，可惜我没有学，只能帮你顶一下喽

晖宝宝

吃过妈网上有个妈妈自己做着卖的，味道不错！好像叫八宝辣子团吧。

欧依妈

原帖由 meggie07mm 于 2011-1-12 17:51 发表 % ~& a/ S2 B: U, R& p* N
你百度一下就找到了
- q" b+ ~5 p1 c6 m, K我做过一次，一袋营口大酱，把莲菜切成小丁，胡萝卜切小丁，切点葱花，用温水把大酱调成糊状，放在一边备用，锅里多放点油，放入葱花，然后放莲菜，胡萝卜，翻炒一阵，然后倒入大酱继续翻炒，待 ...

方法差不多炒熟就行。不多，只不过就是好像忘了放辣椒面在炒这些菜的时候在里面放上辣椒面。    顺便说一下我就是乾县人，而且做的酱辣子特别好吃。+ t  g" K! n- i* X
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[ 本帖最后由 欧依妈 于 2011-1-30 18:34 编辑 ]

小得得

回头我做了给大家教制作过程哈~爷爷家乾县的 ，我也很爱吃 娃哈哈！这不过年又要做啦 过瘾

1074161728

原帖由 1074161728 于 2011-1-12 16:50 发表
  Q, F8 A" W/ \$ |各位亲们，请问有没有那位会做乾县酱辣子的，就是那种放在锅盔里的酱辣子，里面放有土豆、红罗卜、还有莲菜的那种，在外面吃，总觉得不卫生，想自己做吧，可是不好吃，有没有会的，教教我吧。

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谢谢了，好好学习看看我做得有没有那么好吃

cj1202

原帖由 momomom 于 2011-1-12 21:57 发表 / d- S7 {5 B$ R/ |0 B* v
以前有个童鞋是乾县的，经常给我们带，好吃啊！真是下饭，能多吃好几块馍馍！怀念啊！

1 Z0 [* q/ [' @9 G跟楼上的妈妈有相同的经历呢，每次都是同宿舍的姐妹抢着吃，把人家带的锅盔都一起抢着吃完啦，哈哈，好怀念啊！

momomom

以前有个童鞋是乾县的，经常给我们带，好吃啊！真是下饭，能多吃好几块馍馍！怀念啊！

诺予妈

学习了啊。

meggie07mm

你百度一下就找到了' c& w3 K( U) O7 }9 q
我做过一次，一袋营口大酱，把莲菜切成小丁，胡萝卜切小丁，切点葱花，用温水把大酱调成糊状，放在一边备用，锅里多放点油，放入葱花，然后放莲菜，胡萝卜，翻炒一阵，然后倒入大酱继续翻炒，待酱汁收干，感觉翻搅满了就容易糊的时候关火，撒上辣椒面利用余温再翻炒均匀，出锅即可。