琪玮妈

 

用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普通面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许.

做法：

1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。

3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我终于
打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。

4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。

5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。

6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。

7.起锅！好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来.

兆青妈

[em02][em02][em02]

康康妈妈

[em02]顶！

欣妈

上传几张照片...搀搀你们

欣妈

 

 

 

勤劳的上上妈

天呀，我做了就在昨天晚上肯定是有个程序不对，做出来象是鸡蛋饼，郁闷。[em06]

belly

不错,有点麻烦,嘿嘿

xuhui158

在烤盘上铺油纸可以解决粘盘问题。

蛋白的打发很重要，泡打粉少用（化学物质），可以用一点安琪酵母。

千万不能使劲搅面粉，会出筋的

飞扬

做了一次，浪费了5个鸡蛋，失败告终，是不是我加的面粉太多，可我只加了一小碗了，出来的特别硬。

为什么呀，以前老师教用蒸过的面粉，曾经成功过，各位妈妈教教我吧，到底是哪里不对

我是乐乐妈

怎么都是高手呀！[em01]

绿茶

QUOTE:

以下是引用YUYU在2007-7-28 22:15:41的发言：

我是用烤箱，方法和琪玮妈的差不多，但方子不一样。

我的方子：

用料：低筋粉100克（没有的话可以用普通面粉和玉米淀粉按8：2配制），白砂糖70克，4个鸡蛋，色拉油70毫升，牛奶80毫升（水也可以）。

这个方子我用过很多次，烤出的蛋糕口感非常好，和米奇的差不多。

这是一个8寸蛋糕的方子，烤箱预热150度，30分钟。（放在烤盘里烤就可以了，如果用8寸蛋糕模具要烤50分钟）

另：只要蛋清打发，不用加泡打粉蛋糕也能发得很好。

和米奇的差不多

[em02][em02][em02]

YUYU

我是用烤箱，方法和琪玮妈的差不多，但方子不一样。

我的方子：

用料：低筋粉100克（没有的话可以用普通面粉和玉米淀粉按8：2配制），白砂糖70克，4个鸡蛋，色拉油70毫升，牛奶80毫升（水也可以）。

这个方子我用过很多次，烤出的蛋糕口感非常好，和米奇的差不多。

这是一个8寸蛋糕的方子，烤箱预热150度，30分钟。（放在烤盘里烤就可以了，如果用8寸蛋糕模具要烤50分钟）

另：只要蛋清打发，不用加泡打粉蛋糕也能发得很好。

DuDuMa

我昨天看了,已经做两个蛋糕了的确好吃,谢谢琪玮妈了!

但有个问题是抹了好多油在烤盘上可是蛋糕还是粘了很多在盘子上,请问有没有解决的方法呀

synin

太好了，有空一定要做呢，我把烤箱都准备好了，呵呵。

宁宁妈咪

QUOTE:

以下是引用琪玮妈在2006-4-2 22:08:35的发言：

 

用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普通面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许.

做法：

1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。

3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我终于
打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。

4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。

5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。

6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。

7.起锅！好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来.

赞一个，泡打粉不加最好哦，对宝宝不利。蛋青只要打发好了蛋糕一样会很好的。还有就是可以用隔水蒸的。能干的妈妈！！

祺祺妈

这个方子不错呢，我已经学做了，得到了大家的一致好评噢，我用的烤箱烤的，１４５度，２５分钟搞定，真材实料的蛋糕味道就是好，我不喜欢太甜，所以糖只用６０Ｇ差不多．

synin

我喜欢吃蛋糕呢，也想学着做呢!!!

咏喧

[em04]

宝妈

[em23]

巴乔妈妈

泡打粉是要尽量少用哦，蛋青只要打发好了蛋糕也会很好的，泡打粉不是必需的。又一个能干的妈妈