筱月

败了台小熊酸奶机，做了两次，刚做好看着还挺好的，就放冰箱里了，过了大概8小时以后再拿出来想吃呢，发现有黄色粘粘的液体渗出，网上搜了下，这个情况并没有坏，可我还是没吃给扔了，因为。。。。。。。。确实不好看，所以也下不了口，请高手赐教一下吧。

臭臭儿他妈

学习了，回头试试！

小臭臭的妈妈

早上做好了第一锅酸奶，哈哈，像豆花一样，要越来越好吃！！加油！！

糖果添添

学习了！

筱月

哈哈，我也找到失败的原因了，我用的是特轮苏，换了普通的奶就好了

圆肚的妈

收一个   准备败一个啊

tianshiyiyi

我夏天也经常做，比卖的好吃。

annalt

谢谢赐教啊！！

jerrysmum

我开始做的时候也是这样，没关系。现在我们一家大小都喜欢家里做的酸奶，外面卖的太甜了。6 G- w9 s1 e) t: j
告诉你我的经验：我一般是三包纯牛奶（就是600多毫升吧），放进酸奶机里，一勺白糖，半盒原味酸奶做引子，一勺炼乳（加上这个会更好吃）。搅拌均匀后，盖盖子，按按键，8小时。
* l% H9 \% K# T8 y, C5 [" m一般做好的酸奶最好当天就吃完，那是味道最好的。如果放久了，就会有液体渗出来。就太酸了。吃的时候，记着加些蜂蜜，或添些水果定，麦片，坚果之类的都可以（或者用你的想象力，加什么都可以）。 早上还可以用它来当早餐。 味道比外面的要好多了。

童话

夏天做酸奶时就有乳清析出，我还以为买的牛奶掺水了
& H3 s% m" S* e/ n/ R' ?0 h现在做的酸奶就很好

jxh000007

买个川秀的菌粉，就是一小包的，可以做一升的，我做的就不比外面的差

icar

原帖由 lemons79 于 2011-3-9 14:58 发表
7 p: z9 `5 F+ v8 P4 H3 C哈哈，这个得问我啊，我就是学这个专业的！首先析出的黄色的液体是乳清，不是坏了，是酸奶发酵过度了，酸度过高，牛奶中的乳清就析出了，不影响食用的，只要你不觉得酸，你把酸奶搅拌均匀就可以吃了！) c' h( d& T* {. d1 G
   做酸奶首先 ...

( {+ R6 |: Y; i- ?' ?( x
9 k4 W( l% k* v+ x& A7 V. w- M
:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

筱月

谢谢lemons79详细的回答哦，经你这么一说我再看黄黄的东西就不难看了，呵呵，心理作用啊。4 C8 s, x$ j5 x! j* W3 r: x

1 O4 v. Y5 z8 E* p. o% b  q" ]- ?另外，我都是吃前放点点蜂蜜的，还放很多水果的，个人感觉口味很好的，宝宝也很爱吃！

皓俊老妈

我做的时候是不放糖的，只是用牛奶和原味的奶，但是很酸味道一点也不好吃，不知道亲们都是怎么做的，如果要加糖是在什么时候加进去的，谢谢啦！

honeytrry

做好后放冰箱里几个钟头，出来更好吃！

lemons79

哈哈，这个得问我啊，我就是学这个专业的！首先析出的黄色的液体是乳清，不是坏了，是酸奶发酵过度了，酸度过高，牛奶中的乳清就析出了，不影响食用的，只要你不觉得酸，你把酸奶搅拌均匀就可以吃了！) U' g, J% t6 X: e4 M- D' _
   做酸奶首先要保证容器干净无油，否则有杂菌的话容易坏！其次酸奶的引子我们专业也叫菌种要好，要保证一定的活性啊，所以建议买新鲜的酸奶做引子，半斤牛奶用50ML酸奶做引子就足够了，其次要保证酸奶发酵温度，一般是37-42度，温度太高乳酸菌会热死的！温度太低的话又不容易发酵成功！等牛奶凝结有少量乳清析出就算发酵好了，要想口感好的话，还是要在发酵之前在牛奶里放些糖充分溶解，根据自己的口味来吧！另外如果你买的牛奶不新鲜或者是有抗生素，也不容易发酵成功哦！以上是我一些建议，你再做做试试啊，不难的！

lilyliu1215

我也是，就用了一回，浪费了6袋牛奶，做的胡难吃，后来酸奶机就一直搁置了。

amanda8868

貌似都有的啊。