海蓝澜~

不知道某些人民是咋想的，能提出月饼税这个概念，其实，到了中秋也是很看重单位发的那些个福利，一般来说月饼我都自己做的，没办法，食品问题这么严重，能自己动手的还是自己来吧，最起码放心。
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: a* x! [# G; Q5 w* S- S材料：低筋粉100G 转化糖浆75G枧水1G植物油25G
" w, j$ |9 u  h2 Y           豆沙馅360G 刷蛋液（蛋黄一个蛋清一小勺)  月饼模具花片
* r, J8 p" ^$ M9 e  @, E步骤：低筋粉过筛，与糖浆枧水油混合成面团即可盖保鲜膜入冰箱醒一个小时后拿出分为12等分，将豆沙馅也分为12份，取一份饼皮面团压扁，把馅芯放在中间，两手慢慢往上推，直至完全包裹住馅。尽量让饼皮的厚度均匀，不要露馅。可用适量的手粉防止面皮粘手。接着用月饼模具压出形状和花纹。烤箱预热到200 度先烤5分钟，然后取出来刷上一层蛋黄液（只刷表面），放入烤箱继续烤15分钟左右即可。
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PS：月饼馅可以根据自己的喜好进行调整。; Y  ?( S$ ~; p5 S: A4 U% ]

蔚儿宝贝

真想吃2 O: A$ [: i% Y' B7 @' w9 g- E. d" y

cl19820

低筋粉100G 转化糖浆75G枧水1G  这些东东那里有卖的啊？

欧依妈

我也想要，卖一点给我吧。

铭0605

能妈一个，多做点卖给我点好不？

嘟嘟文

我也有点心动。。。这几天捣鼓下 看能做出来不

yuluweichen

确实好厉害呀~

樱与橡皮树

这里有好多能干的妈妈

tangtang2010

为啥要上税

如果能、重来

zzmm888

厉害

sxxawd

高难度活啊

毛小小

你这个比我的漂亮

rain1625

看着很香，手真巧

小雪悠悠

hualoushui 发表于 2011-8-30 11:51
* \+ }! o' ^. T6 l  R那些材料要再哪买啊

+ X  {- I" o) ~' j8 C2 Q
材料都可以自制的。。。0 y5 J! `. z, v6 @! c2 c
我才做好红豆馅。。哈。超市也有卖的，但是外面卖的不好。

小雪悠悠

湘洋妈 发表于 2011-8-30 15:28 9 A2 x1 U7 G) t6 X
枧水自制：碱和水的比例1比4

# r* W: |% d# d/ i
碱面：水=1：3
) a, s# h/ Z8 z) G  C/ z" T这样形成4克的砚水。。。5 p7 W6 ~5 O7 U) h0 m

  z; x9 f: x  o6 ^* b一般做一次月饼需要放1克的碱水就好了。。。

骆驼029

我还继续吃妈妈用发面做的月饼，包上红糖、核桃、花生、芝麻一类的。

涵涵棒棒

不错

路博文

回家也试试

wanzimama

香很。