亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 着急、着急，打的蛋糕胚怎么总是塌陷呢？烘焙达人支支招吧！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 11 | 浏览: 3106 |正序浏览 | 字体: tT
[咨询交流]

着急、着急，打的蛋糕胚怎么总是塌陷呢？烘焙达人支支招吧！ ...

[复制链接]
最BABY

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1815  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-05-10 
地区:
街道:
楼主
发表于 2011-10-12 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 雪见| 于 2011-10-12 17:11 编辑
+ j& {2 t! s2 t5 a0 g% @
# K& G! O# q7 l/ w& f* F* R   着急啊，不知道是自己的技术不过关还是天气的原因，怎么这几天打的分蛋式打法的生日蛋糕胚还没拿出来时就塌陷下去了，蛋去冷藏了也还是一样情况，而平时都没遇上这情况，请问各位同行大师，我可能性是哪出了问题呢？谁愿意提供给我一份更好的配方供参考好吗？在这谢谢了！
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

celia
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

12#
发表于 2011-10-13 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打蛋白、搅拌、温度、以及时间都有关系哦
回复 引用

返回顶部

西湖雪芽
西湖雪芽

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1689  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-08-09 
地区:
中原区
街道:
桐柏路街道

Medal No.11

11#
发表于 2011-10-13 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是蛋白没有打发啊？
回复 引用

返回顶部

昊昊他舅

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8505  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-04-26 
地区:
街道:
10#
发表于 2011-10-13 05:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来看楼主可能  性  是出了什么问题的
回复 引用

返回顶部

小雪悠悠

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

9#
发表于 2011-10-12 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴。
回复 引用

返回顶部

皓俊老妈

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9872  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
8#
发表于 2011-10-12 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是烤的时间不够，我之前也出现过，不过味道还是不错的！亲可以试一下把烤箱的温度调低一点，把烤的时间调长一点试试吧！
回复 引用

返回顶部

茉莉花的爱

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4101  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
7#
发表于 2011-10-12 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 最BABY 的帖子% a4 F) J5 F6 m+ w- Y& Q
, l. Z$ J+ o: L( i' C/ O
这个真不清楚，期待妈网的达人出现来解决吧！0 ~3 ^" \) J9 P8 f* T

回复 引用

返回顶部

冰雪爱情

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9941  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2011-10-12 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 11妈 的帖子) y! N0 ~- o) D

& O+ A! @0 i2 q( C0 |( ^9 i: V听说在蛋白里少放点醋效果不错！$ B! \: Z% b  ]$ F" q+ M2 k5 c  Z6 r

回复 引用

返回顶部

我家轩宝宝

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14557  
爱心活力豆
13  
宝宝生日
2007-05-29 
地区:
阎良区　　
街道:
阎良区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-10-12 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蛋白没打好吧
回复 引用

返回顶部

放风筝的公主

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17594  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
地板
发表于 2011-10-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 放风筝的公主 于 2011-10-12 15:30 编辑
  G% Q8 [2 P3 [+ G2 O" Z6 I2 r! X( g( Z) l7 `
回复 我家乖GUAI 的帖子
: Z  W7 r* ~1 d- W
* z& v  ?  [+ T/ `8 _+ y# o亲，不知道是不是发酵过度引起的呢？
回复 引用

返回顶部

我家乖GUAI

Rank: 4

经验值
672  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-11 
地区:
街道:
板凳
发表于 2011-10-12 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 11妈 的帖子
' m: w- h0 h, G- k2 O* K) k2 T0 F+ B, I6 D* u' L
  不太懂，但是很想来学习一下!
回复 引用

返回顶部

11妈
我叫yiyima

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
72019  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-08-21 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2011-10-12 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冷藏不冷藏没关系
) m' p) ^% H1 f3 F, x( l& `) \' e" @* S- G
关键是蛋白要打发到位，打蛋盆一定要无水无油很干净哦
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
着急、着急，打的蛋糕胚怎么总是塌陷呢？烘焙达人支支招吧！ ...
快速回复
返回列表 发新帖 回复
分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部