蒸包子高手请进

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皓俊老妈

上初中

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宝宝生日: 0000-00-00
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楼主

我今天给孩子蒸五仁包子，费了好大的劲儿，可在一掀锅盖的一瞬间，包子全塌了下去，变成了青青的颜色，吃起来也变得好皮，真是浪费了我的馅料，请教一下各位高手倒底是什么原因造成的呢，要怎么才能不变色不塌陷呢，谢谢啦！

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ziyi1119

大学毕业

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宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 阎良区　　
街道:: 阎良区

13^#

也是学习的

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皓俊老妈

上初中

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经验值: 9872
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12^#

回复颖贝贝妈的帖子
8 y) l3 L' l2 a) w& T
谢谢楼上的各位亲啦！

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颖贝贝妈

小学毕业

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地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

11^#

关火捂上5分钟后在揭盖子，否则就是容易破相。另外，包好后，醒上20分钟，在上锅，最好用电磁灶蒸，活力均匀而且货小，天然气火大不均匀，就是容易蒸死馍馍。

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烨榟妈

上初中

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地区:: 碑林区
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10^#

估计不是锅跑气了就是包子面没醒到

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睡香香

幼儿园大班

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地区:: 雁塔区
街道:: 电子城街道

9^#

我家今天蒸的包子超香呢

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皓俊老妈

上初中

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经验值: 9872
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宝宝生日: 0000-00-00
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8^#

谢谢楼上的各位妈妈啦，我今天不敢再蒸包子了，改做五仁馅的烤饼，想来应该就是冷空气把包子皮给激了，才变青的，可惜我的馅料了，今后再蒸就要多加小心啦！

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咸菜也是宝

初中毕业

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7^#

用陕西俗话说是被鬼捏了,实际上是锅盖不严,跑气了.

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晓宇爱妈妈

蔷薇

上初中

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宝宝生日: 2004-05-05
地区:: 莲湖区
街道:: 西关街道

Medal No.11

6^#

蒸好不要马上揭锅盖，等3分钟在揭

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lujin1236

苗苗妈

贵宾

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宝宝生日: 2000-07-20
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Medal No.1 Medal No.11

5^#

要冷水上锅蒸，不过想来我也有一年没蒸了

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王一晨妈妈

初中毕业

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宝宝生日: 2010-01-30
地区:: 高新区
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地板

锅盖没盖好，跑汽了

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宝贝爱你亲亲

悦悦妈

初中毕业

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宝宝生日: 2011-02-01
地区:: 蓝田县
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板凳

塌了发青很可能是锅盖没盖好，蒸馏水打的，可你这是截开锅盖才变得就不知道了% s2 l+ Q& c8 U; a# Z
另外可能是面没发好

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