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请教高手蒸包子是冷水还是热水上笼呀

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源源妈m

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
1993-06-15 
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Medal No.11

楼主
发表于 2012-2-28 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   我蒸的发面包子怎么底部像死面似的是硬疙瘩呀
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小秋天妈妈
小秋天妈妈

小学毕业

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爱心活力豆
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2008-09-16 
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Medal No.11

50#
发表于 2012-3-1 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么都说是冷水呢，应该是水开了上笼蒸呀，要是冷水上笼等水烧开包子都变形了 ...
同意
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SUMMERGG
开心果

幼儿园中班

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-02-25 
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49#
发表于 2012-2-29 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
冷水
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宝宝爱饺子

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2008-07-23 
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48#
发表于 2012-2-29 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
习惯凉水蒸
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dfwx0613
果果妈咪

上初中

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爱心活力豆
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2010-03-05 
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Medal No.11

47#
发表于 2012-2-29 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们一直热水上锅呢！
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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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爱心活力豆
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宝宝生日
2007-05-17 
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Medal No.11

46#
发表于 2012-2-29 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
额都是热水
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我是孩儿妈

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爱心活力豆
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2011-03-09 
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45#
发表于 2012-2-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开水放的
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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Medal No.11

44#
发表于 2012-2-29 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 吾爱优宝 于 2012-2-29 18:57 编辑 9 q8 f, X' l3 I; f# \5 K  O! ~" l

. n+ h( }2 @6 z$ J# l' T回复 源源妈m 的帖子' |- b2 j. I( z( ]) I

& h5 ~. A: Y# G) }7 z' f! {9 e包好后没有醒的话& V; q3 {2 ]7 e" u6 z4 i
可以用冷水上笼的方法
, [7 g2 h3 x9 m! g# D; U, p! V% x8 d+ U0 d5 W
如果包好后醒了
: t, r8 S% d) o! _就用热水上笼的方法- Q! i( a0 A& w6 E) e' M
, h! _/ S/ S8 O4 }, \5 M
一般来说大家都用的第两种方法，比较保险
2 K5 q9 g4 C. L4 z" i3 q$ I$ ]* Y7 M
6 Z( d( A: D$ y; m' g: G另外，蒸好后先关火停一会儿再揭盖子，免得S气了
1 d! \5 y( Y% m& l. G( |0 V* v揭盖子时也避免将水滴在包子上8 P$ `* T0 y" `9 E/ ]( |. y

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我是木木妈

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43#
发表于 2012-2-29 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 源源妈m 的帖子+ Z1 o  s* G# z$ p

8 ~$ W: I( z' ~- R冷水上笼啊~
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

42#
发表于 2012-2-29 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一笼时可以用冷水
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妮妮不坏哦
王小麦的妈妈

小学毕业

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41#
发表于 2012-2-29 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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康康妈妈

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40#
发表于 2012-2-29 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用凉水
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康康妈妈

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39#
发表于 2012-2-29 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用凉水
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月月她娘
月月娘

初中毕业

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Medal No.11

38#
发表于 2012-2-29 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、面没发好
! T0 q- G1 w7 X' _) m2、冷热水均可+ O' q- O( q6 ~2 I: J# E' ]
3、皮擀得得太薄(包子皮一定要厚)
# ]3 E' X( [5 ~! q/ H1 u' P4、锅上面最好放重物压住，以免漏气太多" E6 ]0 m" \3 [2 q' D) \8 Z: [
5、蒸好后闷上几分钟再起锅
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三秦宝宝
小豆豆

上小学

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37#
发表于 2012-2-29 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次都开水蒸的
# b8 ?% l8 K5 q
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仔仔叫石头

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36#
发表于 2012-2-29 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包子包好后放十分钟再上锅，用冷水蒸，蒸的时候先用小火，等水烧开了再开大火
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怡怡妈

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35#
发表于 2012-2-29 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
当然是烧开的水啦！我们家的馒头和包子都是自己蒸的。
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期待我的蜜糖

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爱心活力豆
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2010-09-17 
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34#
发表于 2012-2-29 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
跟着学习，我蒸包子也是老死面，包好了放半天蒸出来还是那样，难道是揭锅盖揭早了？
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xzx123

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爱心活力豆
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2011-07-22 
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33#
发表于 2012-2-29 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不晓得没弄过
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