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本帖最后由 笑笑的爸 于 2012-3-16 15:51 编辑
上次发个帖子写了我家小妞的一天饮食（http://www.xamama.net/thread-589040-1-1.html），感谢众位妈妈鼎力支持。
好几位妈妈询问怎么做肉松和布丁。实际上也不是我自创的，都是在妈网上跟别的妈妈学的。这里就拿出来班门弄斧一下吧。
布丁的制作：
100g牛奶，1个蛋黄，10颗QQ糖。
将100g牛奶放奶锅里，再把事先准备好的蛋黄放进去搅拌均匀，然后放10颗QQ糖（最好是一个颜色的），放到小火上加热，火不能太大，不断搅拌，直到QQ糖全部融化。然后倒入一个干净，漂亮的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室3小时左右就会凝固。
一个好吃的布丁就做成啦。
肉松的制作：
鸡脯肉一块，料酒，酱油，葱，姜，盐，糖
将鸡脯肉洗净剃掉筋，放案板上用擀面杖不断拍打知道肉松而不散。
将拍好的鸡脯肉放电压力煲里，放清水刚好没过肉面，放葱一小段、姜一小块，料酒适量，酱油适量（喜欢颜色重点的可以放老抽），盐适量。设定到肉一档。
肉煮好后捞出放案板上再用擀面杖拍打，这次要拍散，拍烂。
干锅置小火上，放入拍好的鸡肉，再放糖和盐适量（炒的过程中可以尝尝味道）不断翻炒，把肉里面的水汽都炒干。直到肉微潮但不湿就好了。
炒好的肉松放锅里或者案板上晾凉。
最后找个密封容器盛放就ok啦。
吃的时候，拿个干净勺子舀些搅到稀饭里就可以吃啦。
（顺便再帮我家小妞找朋友。西郊没时间带孩子的妈妈可以把娃放我家，我帮你看着）
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发表于 2012-3-16 15:49
