帅帅

" Z; E* v# R) ]4 }. i+ q% F蔬菜饼需要的材料：中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）、小白菜2、3棵（用什么蔬菜都随自己）、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。

爱爱兔

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茉莉豆

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香草

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小森妈妈

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铥铥妈

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slhello

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茜茜妈

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帅帅

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8 a0 V6 w% f; A! T& P5 y' w如果小白菜准备多了，还可以顺便煮一碗肉末菜粥，非常简单。
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帅帅

做法：1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。8 S: \2 ?9 p; p5 @' Y" Y; E: b$ k
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。# D2 O2 d8 N/ U" e$ [% u0 N
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。; `3 p# i( x$ ]: d( G- N$ m& ^

帅帅

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) B2 f6 h, Y4 n家常蛋饼需要的材料：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）、鸡蛋1个、葱末少许。

帅帅

做法：1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。
. b& f5 S/ C, G2、小白菜洗净，切末；葱姜也切末。. a$ A! p% x' C
3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
" O. G* c  Y  T4 D- j* `0 t& m& D4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。6 U* m. [# E' i9 N) @9 ]* [: v9 A