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发表于 2012-3-27 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 唐不苦 于 2012-3-29 10:31 编辑 $ s) j; F( Z9 ^3 F6 y! S* Z5 e! n5 v

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燕窝具有美容养颜、滋阴润肺、提高免疫力等强大功效,被誉为养生圣品。相信美妈们都对这些有一定的了解了,但是可能对怎样选购高品质的燕窝还不是很熟悉,而且对怎样炖煮出美味又营养的燕窝不是很拿手,今天奇奇妈就给大家介绍一下有关燕窝的一些小常识,教大家如何选购燕窝,然后再给大家说一说燕窝美食的做法。
      
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燕窝洞燕和屋燕两种,洞燕现在很稀少了,市面上流通的大多是屋燕,我就主要给大家说一说屋燕吧
屋燕是金丝燕将窝筑在人们提供的模拟山洞环境的屋子里形成的燕窝。屋燕并非家养燕子,燕子仍是靠自己觅食。常见的白燕盏为牙白色燕盏,光洁透亮,呈丝瓜络半碗状,加水后变软,吸水力强,能膨胀七、八倍,是燕窝中的上品,因古代用于进贡官府,所以也叫“官燕”或“贡燕。
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刚采摘下来的燕窝(毛燕)

  y' e& J' f0 H
燕窝的主要分类:
燕窝按形状,大小主要分为燕盏,残盏,燕条及燕碎
燕盏:完整燕窝经过挑毛处理后,干净,杂质少,色泽好,形状没有缺失的,根据盏型的完美程度和大小,白燕盏可分成不同的等级,其中顶级头期白燕盏是最好的等级,盏型大且完美,纤维紧密,依次还分为6A、5A、4A燕盏,另外还有三角盏,呈三角形状,是金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝,盏型比较小。
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顶级头期白燕盏,燕子做的第一个窝,燕子那时食粮充裕,用作筑窝的唾液分泌多而浓度高,采出的燕盏大而丰满,密度高,品质佳,发头自然也就较其它等级燕盏大了
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6A燕盏
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5A燕盏
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4A燕盏

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残盏:燕窝在采摘和挑毛过程中导致燕盏有少许破损(入缺一个角或窝体有少许破裂残缺)的燕窝,残盏有大致的外形,品相较次于燕盏,由于其盏型不完整,价位略低。

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燕条:燕盏在挑毛,包装或运输的过程中,造成许多完整的燕盏破碎,无法形成盏型,那些粗条就为燕条,按大小分为大燕条和小燕条,燕条口感比燕盏稍微差些,但营养价值是一样的,价位也较低。
大燕条
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小燕条
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燕碎:燕盏在采摘,挑毛,包装或运输中,不可避免的会造成一些细小的岁末脱落形成燕碎。

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附上燕窝的主要功效(香港执业数十年的李楠医师总结了燕窝十大功效,供参考):
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
/ s2 s; M/ u" l2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
' @) ]/ J- R4 h' @( M! f2 J3 I* o3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。 # x+ k. h4 ^4 A9 |
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 ( F# e, g( S0 X  V: i- p
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
9 n6 [, _2 a" _- n3 R/ C4 p1 L6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。 ! c3 d% F: [) {8 `/ e+ t
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
7 g; g* k- }& h8 M7 }9 l5 M7 v8、燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
4 k( }% q3 `; `8 N8 J" k  w9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。 : @" N) e; d6 _0 g' _9 h
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。
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谢谢关注哦!

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一直有看你的燕窝帖子

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回复 唐不苦 的帖子( f9 W* g6 Q3 }5 l3 `
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噢,明白了,可能自助餐厅给的都是最便宜的

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回复 唐不苦 的帖子# k- S: n: z  B2 [2 l. G6 b
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噢,原来这样
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回复 东东亲娘 的帖子! }8 s) b* t- c" x* u0 N8 ?
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营养是差不多一样的,只是发头没有那么大,所以感觉要多放一点,呵呵!

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: [! l1 T# ^9 {那是不是需要多放一些?因为电视上说燕碎木有营养,放多了能有点效果。
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, I/ I0 e0 j* E宝宝妈太杞人忧天了,呵呵,前几天我还在为松鼠没有松子吃暗暗发誓把松子戒了呢 ...
呵呵,说的是哦,生活中类似这样的事很多,要是样样都这样考虑的话就没办法活了。
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本帖最后由 唐不苦 于 2012-3-30 20:10 编辑 5 t) p7 S2 r. \/ L6 D+ a
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回复 东东亲娘 的帖子
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呵呵,燕碎也是从燕窝上掉出来的呀!也是燕子分泌出来的营养物质,和燕窝是一样的,营养成分一样的,燕碎绝大部分是燕窝的底座部位的丝囊脱落而成的,所以比较碎。燕碎只是口感差点而已,炖完跟粥一样,不像燕盏那样一丝一丝的感觉。我家宝宝小的时候就吃的是燕碎。

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宝宝妈太杞人忧天了,呵呵,前几天我还在为松鼠没有松子吃暗暗发誓把松子戒了呢

点评

唐不苦  呵呵,说的是哦,生活中类似这样的事很多,要是样样都这样考虑的话就没办法活了。  发表于 2012-3-30 20:08

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5 ]0 v( h, Q/ c% z4 t4 {" v  ]可是看新闻上说燕碎吃了和没吃一样,没有效果

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回复 唐不苦 的帖子& S' z, _7 }, r: y

5 B2 v9 W2 K% b0 i哦哦好的哦
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外面专卖店的价格一般是70-120元/克,非常贵,我是从马来西亚做燕窝生意的朋友那里成本价买的,比较便宜,15块钱左右。说燕窝的营养成分和银耳差不多的所谓‘营养学家’就不攻击他了,哈哈。银耳营养成分也挺丰富的,但是比起燕窝的好处还是有差距的。个人觉得炖燕窝比炖银耳要方便哦,银耳要炖很长时间,而且还要时刻注意有没有糊锅、溢锅。而炖燕窝就不用担心这些了。
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# m5 i* n* @6 ~1 l) n0 }# q; v燕窝不仅能提高人体免疫力,使宝宝少生病,而且还能提高宝宝的智力,这一点是不容置疑的哦,宝宝和大人一起吃燕窝,都会从中受益的,燕窝毕竟是纯天然的营养补充,自古以来都倍受推崇,总比现在的那些人工合成的**好得多吧!呵呵!
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一个月40-50g,关键是多钱一克么,我看营养学家说燕窝的营养成分和银耳基本没有太大区别,连银耳都懒得炖哦,不过成天看电视说炖燕窝养颜之类的,如果有钱有时间肯定吃吃好啦

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个人觉得这些东西还是不要给宝宝吃的好,看看现在医院里很多小孩都看内分泌科,我家两个宝宝生下来都将近八斤,也很少生病,我没吃过这些,虽然曾经想要尝试后来还是放弃了,不是吃不起,各种原因吧!
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7 i0 P# M4 j5 z8 m: o6 f# M: K: z  U" }
6个月以上的宝宝就可以吃了,不用吃很多,每天大概吃大人分量的一半就好(干燕窝1克左右)长期给宝宝吃燕窝可以提高宝宝的免疫力,宝宝就不易生病了,而且对宝宝的智力提升也很有好处。吃的时候可以把炖好的燕窝加到宝宝的米糊里面一起吃,我家奇奇就喜欢吃冰糖燕窝,甜甜的宝宝一般都喜欢。呵呵!
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