- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-7
- 帖子
- 593
- 积分
- 4792
   
- 经验值
- 4792
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- 2008-12-05
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 电子城街道
|

本帖最后由 思言他娘 于 2012-5-26 14:57 编辑
3 d; M! U2 d$ X- V2 B& o/ s/ P0 m5 Q0 |0 Q; A U+ Q+ b
做之前真的一点把握都没有啊!买披萨盘买的小了,所以索性用烤箱里的盘子烤。披萨酱是自己炒的,味道和KFC上校鸡块配的蒜蓉酱味道一样。里面放了老公喜欢的蒜蓉肠,培根,虾,还有青椒,洋葱,一点点圣女果。4 V& ]& U# } h
第一个烤出来被我外甥直接秒杀了,还没来得及拍照。只有第二个出来拍了两张,那个丝拉的,比广告上的还棒!可惜没来得及拍照。随便拍了两张看看效果。
& }( y) W( C+ S* Y& o# g3 f* V1 t/ e1 Q) f. g0 ]) G
% k: f! @% a( }' y/ _2 u- T& a7 h
4 o P" N2 ]/ I; ~8 v) ~
$ E S N6 u5 K( }5 v' {% V; s' L# z& S8 W2 K( O" x0 O0 C v( L
) ~9 l( f2 q5 P7 z7 a1 V2 E( y6 g; ?
因为第一次做,对自己极其没有信心,所以就没拍照片。下次做的时候把步骤拍下来。先写上步骤吧
8 S6 m& r; a- o4 O
! d+ _; {0 B5 W* ?5 B" \我做了两个也不知道是几寸的,九寸?还是8寸?傻傻搞不懂。因为我家烤箱当初是为了烤馒头买的,所以买的小,我披萨盘也买小了,只有在烤箱带的盘子里做了。
' Z, b _. }8 \4 B3 N8 t/ o披萨用料: 高筋面粉 用了大约200G多一点,干酵母用了六七克。温水适量,黄油20G,盐5克,糖粉16克,蛋黄1个,还有马苏里拉500G。( n6 e# y/ `. d, t
披萨上面我放了虾,蒜蓉肠,口蘑,青椒,圣女果,洋葱粒。! j3 k" T' L+ h! J" x& }
披萨酱用料:去皮西红柿两个,洋葱末,蒜末,蕃茄酱,紫苏,黑胡椒粉,糖,盐。7 Q) I9 P, b" ~+ O! h
! B p! l% ~5 q3 Q5 Q
先说披萨酱熬法,我用黄油炒的,比较喜欢黄油的味道,黄油入锅,热了后小火倒洋葱末和蒜末进去爆香,然后倒进去切的碎碎的西红柿。炒一会,依次放糖、蕃茄酱、黑胡椒粉、紫苏、盐。汤汁越炒越少,小火让他慢慢熬,不停翻,很容易粘锅的。成糊糊的,稠稠的,就可以了,尝一尝,很像KFC里上校鸡块配的那个酱,叫什么泰式蒜蓉酱的味道。披萨酱放一旁备用。
6 Y# ~6 j; l! d, {" F8 J& C0 g0 t% j f L5 V
做披萨饼。. d! j$ i: G$ J/ h8 l, ]9 j; Q3 U4 ^
高筋面粉,盐,糖粉倒盆里,酵母加温水搅拌至溶化。
; R$ d* B+ p) M- ~酵母水,溶化的黄油,打散的蛋黄加入面粉中,筷子拌匀开始揉面。揉好后给面团上撒一点点淀粉让面团光光的,一点点就可以了,然后静置20分钟后在揉一次。% c4 T; z- }- j
揉好后放盆里,蒙上保鲜膜,该发面了,我是给和面的盆子底下坐了一个小锅,小锅里是温热的水,中间还给小锅里加了两次热水,让他一直是温热的状态。40到60分钟就可以了。, f( u* K1 ^& j# q9 ~/ O- v
等面发酵好的这多半个小时,可以准备披萨上要撒的料。! z1 V' p7 h+ m
面发好后,取出排气,揉圆,盖上湿布,在醒15-20分钟。. [7 c9 L* T/ k$ C4 o' L! z+ z
醒面的时候,就开始准备盘子了,盘子上刷油。面醒好后,擀圆,堆边,叉子在面饼上多叉些小洞洞。因为我用烤箱的盘子烤的,所以没有堆边。2 s2 y7 g3 | O% P: Q7 ^
放进烤箱烤五六分钟后取出,烤箱温度200.2 ^3 Y) F1 L4 z' A9 H) Y/ _$ v6 b
面饼上刷炒好的披萨酱,然后马苏里拉弄成丝撒一层在披萨酱上。继续烤箱200度,烤5分钟(看着芝士化了就可以拿出来了)( P, t; S2 N% u% @% Q
然后开始放料,喜欢什么放什么,我就放的我老公爱吃的东西,蒜蓉肠啊,虾啊,口蘑啊,青椒粒,洋葱粒。然后上面撒上大量的芝士丝。我两个用了500克,呵呵。我给上面撒了一点点的黑胡椒和紫苏。
3 I6 I0 u5 S" R# Y# e最后的最后,放入烤箱,200度,上下管,中层,烤20-25分钟就可以吃啦!!( j0 W1 F. s# Q5 R0 [% `
, [2 q# I1 y+ c7 B1 g8 v " I$ i( a4 ~# D7 q. }1 Q
+ b/ W/ l* U- y( w! Z s, N- i# Z; y
c" w9 z8 n! p2 p$ }
/ n) |( |' T0 |& d, m: p
' s" D# {" P- v" A( J& T
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 15
查看全部评分
|