思言他娘

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! H0 s/ m1 ~+ b5 y+ ]  f      做之前真的一点把握都没有啊！买披萨盘买的小了，所以索性用烤箱里的盘子烤。披萨酱是自己炒的，味道和KFC上校鸡块配的蒜蓉酱味道一样。里面放了老公喜欢的蒜蓉肠，培根，虾，还有青椒，洋葱，一点点圣女果。! o5 o* M% H5 ^# g% r7 m, q9 I
     第一个烤出来被我外甥直接秒杀了，还没来得及拍照。只有第二个出来拍了两张，那个丝拉的，比广告上的还棒！可惜没来得及拍照。随便拍了两张看看效果。$ P3 n' [* n2 X9 w7 j& W' B6 Z
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因为第一次做，对自己极其没有信心，所以就没拍照片。下次做的时候把步骤拍下来。先写上步骤吧
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" I2 a5 S5 t, d我做了两个也不知道是几寸的，九寸？还是8寸？傻傻搞不懂。因为我家烤箱当初是为了烤馒头买的，所以买的小，我披萨盘也买小了，只有在烤箱带的盘子里做了。
* Q" h9 b( q1 O  y) C* _9 y/ S披萨用料： 高筋面粉 用了大约200G多一点，干酵母用了六七克。温水适量，黄油20G，盐5克，糖粉16克，蛋黄1个，还有马苏里拉500G。2 {( h5 ~; p1 w7 H
披萨上面我放了虾，蒜蓉肠，口蘑，青椒，圣女果，洋葱粒。
  _/ y& a6 d! O& T, w, ^# w) Y披萨酱用料：去皮西红柿两个，洋葱末，蒜末，蕃茄酱，紫苏，黑胡椒粉，糖，盐。
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先说披萨酱熬法，我用黄油炒的，比较喜欢黄油的味道，黄油入锅，热了后小火倒洋葱末和蒜末进去爆香，然后倒进去切的碎碎的西红柿。炒一会，依次放糖、蕃茄酱、黑胡椒粉、紫苏、盐。汤汁越炒越少，小火让他慢慢熬，不停翻，很容易粘锅的。成糊糊的，稠稠的，就可以了，尝一尝，很像KFC里上校鸡块配的那个酱，叫什么泰式蒜蓉酱的味道。披萨酱放一旁备用。
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# ]2 Q/ V% s/ D, e% ^做披萨饼。
7 t. u! N+ ]# A0 _# \高筋面粉，盐，糖粉倒盆里，酵母加温水搅拌至溶化。9 w! x2 [2 j) h. t+ q( z4 O
酵母水，溶化的黄油，打散的蛋黄加入面粉中，筷子拌匀开始揉面。揉好后给面团上撒一点点淀粉让面团光光的，一点点就可以了，然后静置20分钟后在揉一次。
/ l" f: c% p; d; ~0 b1 o$ m2 ~4 S6 M* s/ j揉好后放盆里，蒙上保鲜膜，该发面了，我是给和面的盆子底下坐了一个小锅，小锅里是温热的水，中间还给小锅里加了两次热水，让他一直是温热的状态。40到60分钟就可以了。
+ u/ k' o: r1 o. o. H等面发酵好的这多半个小时，可以准备披萨上要撒的料。
6 ?9 X: p% e, `1 E" b7 n) v面发好后，取出排气，揉圆，盖上湿布，在醒15-20分钟。
9 q' o' w$ B8 k3 t$ ]7 X醒面的时候，就开始准备盘子了，盘子上刷油。面醒好后，擀圆，堆边，叉子在面饼上多叉些小洞洞。因为我用烤箱的盘子烤的，所以没有堆边。
7 f; J. |5 \' x4 j放进烤箱烤五六分钟后取出，烤箱温度200.! C+ e2 M5 ?' v7 _9 z& d
面饼上刷炒好的披萨酱，然后马苏里拉弄成丝撒一层在披萨酱上。继续烤箱200度，烤5分钟（看着芝士化了就可以拿出来了）( k+ |& v2 g  g2 [* p* c4 n
然后开始放料，喜欢什么放什么，我就放的我老公爱吃的东西，蒜蓉肠啊，虾啊，口蘑啊，青椒粒，洋葱粒。然后上面撒上大量的芝士丝。我两个用了500克，呵呵。我给上面撒了一点点的黑胡椒和紫苏。) J/ E/ V; w5 k
最后的最后，放入烤箱，200度，上下管，中层，烤20-25分钟就可以吃啦！！
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思言他娘

回复 咖啡是苦的 的帖子
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4 r# f, e, K# P/ \# \5 k上做法了

思言他娘

回复 honeytrry 的帖子
) }! k" s  r1 H" L5 x  a1 `+ [0 \) s: N, c
8 {, I# a# w1 e3 f2 x/ j上做法啦！

思言他娘

回复 雨露@甘霖 的帖子+ D. F+ p+ Z9 o- B- u

5 o: U) _7 |8 Y' ]* U上做法啦！

思言他娘

小雪悠悠 发表于 2012-5-24 23:20 0 u4 |3 |) m1 e' T$ I' V3 T
哈。。不错不错。/ J! E4 N4 ^4 N: L
楼主应该拍一张拉丝的照片么。

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我第一个做出来丝的拉的很好，但是没来得及拍，第二个切了后我老公说水多了？我还纳闷没水呀，为什么饼和料很容易就分开了？芝士也放了很多。想了很久终于想到了，原来第二个把面饼擀好后忘记先放烤箱里烤几分钟出来在刷披萨酱了，直接在饼上刷了酱。。。不过还好没有影响口味，下次就记得了！

雨露@甘霖

做法+ ^# k5 D4 @- t, ], t

欢欢的麻麻

很不错啊 ~~~~·····

贪嘴妮儿

很香嘛

毅然919

回复 思言他娘 的帖子1 d. z  v3 {; P! b4 r0 r# P
  ?4 M, ^! f( i  d7 q; Z
流口水了，哈哈

honeytrry

做法做法！！

﹡膤o℃

鼓掌

颖澜澜

做之前真的一点把握都没有啊！买披萨盘买的小了，所以索性用烤箱里的盘子烤。披萨酱是自己炒的，味道 ...

上个做法呀~大家互相学习一下

咖啡是苦的

LZ上个做法

小雪悠悠

思言他娘 发表于 2012-5-24 23:30 - [+ v8 n( t- g$ E# L1 e" m  ?% [
让我和打了鸡血一样！哈哈，，有信心去烤饼干做蛋糕了。加油加油

' ]3 P( \! }; k: ]  D. J哈。PIZZA第一次做就做这么棒。4 H8 x! d) e  ?/ S8 P5 i
饼干点心应该任何问题都没有。。4 v. f: l. k& X# X% j
哈哈。。

小雪悠悠

思言他娘 发表于 2012-5-24 23:30 ! V; z, Z; k/ K" G+ E
让我和打了鸡血一样！哈哈，，有信心去烤饼干做蛋糕了。加油加油

. H& T' I" u  v+ F- l- n8 I哈。PIZZA第一次做就做这么棒。
9 c- E8 E, |( Q* j饼干点心应该任何问题都没有。。; v5 h7 n) O* E3 Q: v
哈哈。。

思言他娘

让我和打了鸡血一样！哈哈，，有信心去烤饼干做蛋糕了。加油加油