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为什么我打发的雀巢淡奶油化了

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坤宝妈

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楼主
发表于 2012-6-27 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 坤宝妈@xa 于 2012-6-27 21:06 编辑 - k5 S) W( S  n% k8 r1 l2 Z. }4 @
! \7 V0 c  Q& p+ K- a( C
先叙述一下经过，请大家帮我分析下：下午四点左右，从冰箱冷藏拿出250ML雀巢淡奶油一盒，加糖隔冰打发好了，然后我就裱在蛋糕上了，因为没有买水果，我就先把蛋糕放到冰箱冷藏了，大概6点多回来，准备把买回来的黄桃装饰上时，拿出蛋糕一看，我快晕了，上面的奶油变的稀乎乎的，水水的感觉，完全是化了的感觉，有谁知道是怎么回事吗？请大家指点一下
( r$ C" e( O. I* E- q% V8 i% L( M6 ^% G
再补充下：晚上带宝出去遛弯时，到米旗店里问蛋糕师，得到一个更晕的结果；他们从来没有用过动物奶油呢，全部是植物奶油，就是人造的奶油啊，我说呢，我今天做这个蛋糕6寸的下来成本就得快三十了（植物奶油一升才需要十元钱，但动物奶油250ML要15元了）  b% h2 l5 C  K1 a: T5 `) J+ t7 t
，看来外面的东西很不健康啊，可是没办法，咱也不能活在真空里，动物奶油打发后是淡黄色的，植物奶油就是外面咱们买的蛋糕的奶油都是纯白色的

点评

蓬絮|  这是神马问题，高手们都来解释解释咯。  发表于 2012-6-28 09:15
颖澜澜  动物奶油夏天是比较容易化的，另外是不是有点打发过了  发表于 2012-6-27 22:05
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坤宝妈

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发表于 2012-6-29 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来我选的奶油不对，谢谢大家了
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xiansbzc

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发表于 2012-6-29 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看。。。。。
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发表于 2012-6-29 00:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
雀巢的有两种，whipping的就可以裱花，我感觉还是现在太热了，你可能放在外面的时间稍长了些酒化了。我夏天一般都在空调下打发裱花。
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发表于 2012-6-28 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用的奶油不太对,雀巢的不适合做裱花,用欧德堡或是安佳的,只有雀巢淡奶油的话,加点奶粉也可以,就是加的比例不好掌握,加多了会出现奶味太重
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发表于 2012-6-28 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
雀巢淡奶油不适合裱花的，做冰激凌不错。
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蓬絮|

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发表于 2012-6-28 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先叙述一下经过，请大家帮我分析下：下午四点左右，从冰箱冷藏拿出250ML雀巢淡奶油一盒，加糖隔冰打发好了 ...
这是神马问题，高手们都来解释解释咯。
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颖澜澜
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发表于 2012-6-27 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先叙述一下经过，请大家帮我分析下：下午四点左右，从冰箱冷藏拿出250ML雀巢淡奶油一盒，加糖隔冰打发好了 ...
动物奶油夏天是比较容易化的，另外是不是有点打发过了
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坤宝妈

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沙发
发表于 2012-6-27 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先沙发听下
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