颖澜澜

做菜时候，往往要把蔬菜焯烫一下，尤其是在凉拌菜的时候，可以使成菜颜色更加鲜艳，口感也会爽脆许多。有些菜还会去掉涩味，异味，还有草酸（草酸会和钙作用形成草酸钙沉淀，使钙流失），比如菠菜~但是焯水也可能会增加水溶性营养元素的流失，看来焯烫也有很多学问。
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# m% X! a* y( s9 U7 C, A你会焯菜吗？你焯菜有什么小妙招，大家来分享啦！
$ }) E$ A) Y' s8 `- b) ~' D分享有奖哦：经验 20-30; N8 X4 h1 m  ~: z
                  豆豆 15-30" h1 L1 ~) n+ Q, D

望天

焯菜要在锅里加入盐和明油，这样出来的绿菜类颜色碧绿非常好看
7 [; O% f* J1 b炒菜记得一定不能盖着锅盖，不然焯出来的菜口感不好
/ B) P5 N2 g: I  y* e: C: i$ X; |- r如果是用于拌凉菜，焯过的菜一定要过凉开水，比不过凉水的口感要好很多，很多

嘉明妈

能不焯就不焯，苦瓜凉拌太苦就开水烫下。* N: A- V. D) h* N' g5 _2 `
豇豆要多煮两分钟，孩子喜欢好咬点的。
$ k. x# ^1 q$ f5 ^" W1 `莲花白，紫甘蓝统统是不焯的，切细丝凉拌脆爽口感好~

tongyan7352

加点油和盐，颜色很漂亮
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空空07

焯水蔬菜营养会流失，所以能不烫的就不烫，但是豇豆，豆芽可一定要烫熟了

叶子轩妈妈

能生吃的生吃，不能的就稍微焯一下，一般会放盐，绿色的还会放食用油

丝丝娘

能生吃的尽量生吃，比如：生菜、苦菊、紫甘蓝……, |: T, \5 E( _6 D) L% A! }
有些水一开就捞，比如：芹菜、莲菜……
! x* B7 W/ b7 e) H4 o+ @4 w有些要煮一会，比如：豇豆角、豆芽……; Y2 z  m" X( t7 F4 m' N
如果要颜色亮丽一些，可在水里加点油。$ e- A% b' u6 U& t

nono_妈咪

豇豆 焯熟了 再切成段凉调  营养不流失
( {$ C# X7 P. H4 D0 a焯绿菜 滴点油 颜色好

小学生飞飞

焯长豆角时先焯再切段，不然口感不好

笑笑娟

焯豆角是时候放点小苏打，出来颜色不发黑很鲜亮

﹡膤o℃

焯绿菜的妙招就是：6 |1 r+ Z, s  A8 M$ X3 t7 t' k7 r4 G
水里加点盐和油, h& g' I# V- |! t, M# \. A1 q+ I1 ^; V- ]
焯出来的菜色泽鲜亮

东东亲娘

金针菇焯水不能太久，会让金针菇粘掉。* s3 L* ?. o+ a5 {  O

颖澜澜

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。

是类，绿菜不能焯太久了

诣涵妈

焯豆角的时候要放点盐和几滴油，焯出来的菜颜色会翠绿也好看

妞宝贝妈

加点油和盐，颜色很漂亮

蓬絮|

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。