颖澜澜

做菜时候，往往要把蔬菜焯烫一下，尤其是在凉拌菜的时候，可以使成菜颜色更加鲜艳，口感也会爽脆许多。有些菜还会去掉涩味，异味，还有草酸（草酸会和钙作用形成草酸钙沉淀，使钙流失），比如菠菜~但是焯水也可能会增加水溶性营养元素的流失，看来焯烫也有很多学问。7 f) s& l9 w1 d

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你会焯菜吗？你焯菜有什么小妙招，大家来分享啦！
' Q8 Q& @$ T9 f5 D! \分享有奖哦：经验 20-30
' H+ ^4 p  Y  L) o2 ~' g8 R                  豆豆 15-30
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望天

焯菜要在锅里加入盐和明油，这样出来的绿菜类颜色碧绿非常好看0 g  }  l* k- @1 [8 u
炒菜记得一定不能盖着锅盖，不然焯出来的菜口感不好
( T; v% W5 }; d# g) W如果是用于拌凉菜，焯过的菜一定要过凉开水，比不过凉水的口感要好很多，很多

嘉明妈

能不焯就不焯，苦瓜凉拌太苦就开水烫下。. y7 M  y' f8 \% {/ S% d/ O( d
豇豆要多煮两分钟，孩子喜欢好咬点的。
/ y0 l% w8 D1 v3 i& O4 T7 Y+ D莲花白，紫甘蓝统统是不焯的，切细丝凉拌脆爽口感好~

tongyan7352

加点油和盐，颜色很漂亮
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空空07

焯水蔬菜营养会流失，所以能不烫的就不烫，但是豇豆，豆芽可一定要烫熟了

叶子轩妈妈

能生吃的生吃，不能的就稍微焯一下，一般会放盐，绿色的还会放食用油

丝丝娘

能生吃的尽量生吃，比如：生菜、苦菊、紫甘蓝……3 X; q& M2 F, B; C
有些水一开就捞，比如：芹菜、莲菜……
7 p& }3 m6 Z/ M- |有些要煮一会，比如：豇豆角、豆芽……
, b. L  K$ h' E4 K如果要颜色亮丽一些，可在水里加点油。
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nono_妈咪

豇豆 焯熟了 再切成段凉调  营养不流失& H5 T" ]$ \' P* O
焯绿菜 滴点油 颜色好

小学生飞飞

焯长豆角时先焯再切段，不然口感不好

笑笑娟

焯豆角是时候放点小苏打，出来颜色不发黑很鲜亮

﹡膤o℃

焯绿菜的妙招就是：) g. \! O' g- d8 A+ i
水里加点盐和油# G$ g5 ?( ^: [/ x
焯出来的菜色泽鲜亮

东东亲娘

金针菇焯水不能太久，会让金针菇粘掉。
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颖澜澜

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。

是类，绿菜不能焯太久了

诣涵妈

焯豆角的时候要放点盐和几滴油，焯出来的菜颜色会翠绿也好看

妞宝贝妈

加点油和盐，颜色很漂亮

蓬絮|

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。