颖澜澜

做菜时候，往往要把蔬菜焯烫一下，尤其是在凉拌菜的时候，可以使成菜颜色更加鲜艳，口感也会爽脆许多。有些菜还会去掉涩味，异味，还有草酸（草酸会和钙作用形成草酸钙沉淀，使钙流失），比如菠菜~但是焯水也可能会增加水溶性营养元素的流失，看来焯烫也有很多学问。" ]8 n1 ]2 ^4 t+ v2 x2 }7 ^' i
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5 d8 ?: C4 B0 K, _你会焯菜吗？你焯菜有什么小妙招，大家来分享啦！' B8 ~$ O/ T- [) S
分享有奖哦：经验 20-30/ {* A. n( e- {% a) u
                  豆豆 15-30
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望天

焯菜要在锅里加入盐和明油，这样出来的绿菜类颜色碧绿非常好看& g" |& l4 W+ \2 p- [) i' s; z: j
炒菜记得一定不能盖着锅盖，不然焯出来的菜口感不好
2 c/ n; T- G6 x9 ^& ?如果是用于拌凉菜，焯过的菜一定要过凉开水，比不过凉水的口感要好很多，很多

嘉明妈

能不焯就不焯，苦瓜凉拌太苦就开水烫下。/ |8 I) O6 N* N' ~5 B7 R! P
豇豆要多煮两分钟，孩子喜欢好咬点的。) }3 E, b/ G& {9 f$ M
莲花白，紫甘蓝统统是不焯的，切细丝凉拌脆爽口感好~

tongyan7352

加点油和盐，颜色很漂亮
( ]  K& b6 l  C( ^" |

空空07

焯水蔬菜营养会流失，所以能不烫的就不烫，但是豇豆，豆芽可一定要烫熟了

叶子轩妈妈

能生吃的生吃，不能的就稍微焯一下，一般会放盐，绿色的还会放食用油

丝丝娘

能生吃的尽量生吃，比如：生菜、苦菊、紫甘蓝……5 ?- `5 o$ D; }( W. |  a
有些水一开就捞，比如：芹菜、莲菜……$ _3 g) s: k3 q6 b1 X# S, l$ M; X
有些要煮一会，比如：豇豆角、豆芽……' J0 h: y; n7 f4 _( b
如果要颜色亮丽一些，可在水里加点油。
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nono_妈咪

豇豆 焯熟了 再切成段凉调  营养不流失
& N1 @5 q1 i4 L  `4 h& r6 A焯绿菜 滴点油 颜色好

小学生飞飞

焯长豆角时先焯再切段，不然口感不好

笑笑娟

焯豆角是时候放点小苏打，出来颜色不发黑很鲜亮

﹡膤o℃

焯绿菜的妙招就是：# D5 s: K4 s# m( I5 _' q
水里加点盐和油
6 ]9 K4 v! D, k$ R' L  h, i  V焯出来的菜色泽鲜亮

东东亲娘

金针菇焯水不能太久，会让金针菇粘掉。
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颖澜澜

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。

是类，绿菜不能焯太久了

诣涵妈

焯豆角的时候要放点盐和几滴油，焯出来的菜颜色会翠绿也好看

妞宝贝妈

加点油和盐，颜色很漂亮

蓬絮|

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。