我的毛妞

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; C4 l# B+ T) M) M# D  d首页首页，我爱你。。。- V' b9 A1 q2 n- w% V

, t  X- p# I6 j2 n; O( [
0 d: n; c) y4 c% }桑拿天
9 O/ o$ A. r" R9 l# h1 P虽说温度不高2 e/ p/ X: ~' _. b2 F8 y' }4 p7 o/ {
但是湿度太大" T( n2 c) u+ g2 A$ e! {, ^
难受* g, o* m+ A4 n" ]$ _& [* m
和高温天气一样的难受. |, ?' \0 }0 w8 |  t
胃口不好' F' b# _! T& G+ T8 a: J7 I$ S3 J* v
就想吃点酸辣爽口的东西+ K6 a3 a: k2 `) b) y4 D
早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条
. `% d: `6 f; E& Y1 T1 O, {# q今天午饭：浆水面
; R1 ^: E. H6 w; y0 u4 D哈哈哈
+ O7 l4 v2 o5 _# B  z我的最爱呀3 l, w4 d0 [( K
想起那酸酸辣辣的味道
# u) c  D' s2 M1 U腮帮子就流口水
6 a  c: ^: B; \3 s6 A" F. A今天除了爪爪是我弄的+ @2 x/ a+ ]& E( U6 P
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
. ], ^# J: i8 g4 j1 T" C# O# T# Q, a& `# d0 Y  i7 c8 }0 ~; q* j

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
7 L: t, T  ^7 I: X+ [& p5 r2 v对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

0 S9 U+ l5 o! D) g/ `- m
不用放冰箱的- R6 B7 c3 r) [7 r* |
你最好找个带盖子的罐子或者是盆
3 j3 u# [9 _6 Q" a1 z2 W每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！
) l6 U, l6 `8 p4 y, g+ V看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子! Q5 D7 C0 v1 q

3 y+ t6 u( ^9 A. P. z, f谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

5 ~2 Z8 d1 U* p/ |0 H2 \& c9 L

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 $ r3 P6 S4 }1 h! g" ~, u5 W9 a, p# B8 l
比较麻烦哈
/ r3 I& u/ e' n1 B  ?2 ?3 q& x第一次做最好有浆水引子+ s/ y* z  x, \. J! J0 P5 ]
没有的话

3 N; d7 C! V1 k

1 t. [0 P% R! D; o& a4 E+ J对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 ! ?* Z" x6 Q/ m0 R- }+ W2 s
比较麻烦哈
$ \9 a1 {  @. O# H4 F第一次做最好有浆水引子& _+ n1 H5 q( V% A" M
没有的话

' L4 Q9 Y2 k0 z; v/ k: T$ E* q7 P哇，好详细阿！7 T" E' q% x8 b6 k. C3 X
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子5 c0 I9 l) X( {# R5 h
( A+ ^: T* r8 K5 b
O(∩_∩)O

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子
' }0 N* @' v8 p
- X5 Y( V* k, l; ^谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
& A4 Z$ I" E( j% s& v8 S  p5 L: Q求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

1 C7 K& u& x' w1 }5 j4 F; u* f

+ k: S: o: F+ Z2 S比较麻烦哈
* }4 F6 s' K& S  i0 j第一次做最好有浆水引子7 ]0 o/ w' W! H# i4 |
没有的话
0 E3 p' I4 p' r& l$ W就用白面汤（不能见油）
* C2 g/ _1 b$ `加安琪干酵母先发酵
# x( @0 t( C- J夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
- X2 @0 D7 W+ R$ n然后芹菜洗净
) K& e- E2 }" s# T- P/ p( m开水烫过; x* q/ I$ }5 F' l3 a# Q) x
凉凉( L0 Q( y3 x& f* Y# ?. d/ d) A0 N
放进发酵好的白面汤里2 {+ M. ?: l/ r0 {
一天就能吃了
+ c" l% ^6 m( {# `5 f0 T! Z天凉的话2天就能吃了
9 R. }  y1 ^& I4 D1 J; w7 N* [" P记住一定用没用过的筷子2 f  K6 B& P7 r! y" L' t" N0 z  N
浆水最怕见油了" U! u3 F+ c# z9 `' t& J
见油就坏. b" C% N' [1 }- k
每次吃完续面汤的时候
; m( Q2 b8 e2 q" R" @8 s6 I# W3 w也要凉凉: n' ^  F) ?& Y/ z7 H( |
记住不能见油9 A! Z- a" R. _; t' o7 G

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
: b/ k5 ^; E$ h$ a) j! v# H浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

+ v6 B0 l: K2 p* e9 l$ O* ^
* Y8 c% Z  P$ t6 X7 E# a
比较麻烦哈
6 d5 [7 ^+ X7 z: |$ c& d) @4 Q第一次做最好有浆水引子6 x) m( q: \; q% P# D: x7 N3 G
没有的话
$ ^8 Y6 `; H" N7 T就用白面汤（不能见油）
* r' G' t5 Z3 L1 U5 \. N$ z" _$ q! n% ?: e加安琪干酵母先发酵9 K6 s1 P$ S6 {/ v+ G, ?6 M* H
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）6 Y7 b* q; L. L1 v1 k5 D+ J1 p
然后芹菜洗净1 Q7 ^- y! m3 f
开水烫过- r. ^! I5 d, E! Q* T# D
凉凉& k0 G/ A+ E4 L
放进发酵好的白面汤里2 k( d9 a; _0 d# a7 y) c
一天就能吃了
+ A' {+ a6 R! a; [+ J+ ~天凉的话2天就能吃了
$ F9 s; e, X1 n) v: w. V记住一定用没用过的筷子
. W9 q; Q- c2 M浆水最怕见油了" e( h  ^) [9 E+ |
见油就坏9 A5 m  U2 ^6 P# j
每次吃完续面汤的时候. O) O: [. X! z
也要凉凉
7 D; ^) v4 J4 X记住不能见油, |& v* _& |7 L$ X1 w  l

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。