我的毛妞

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( Q5 q% M" y% G
首页首页，我爱你。。。
& v" T+ M3 ~' V, r" b9 K+ m6 V, q+ \
$ e3 v) j8 W, }0 J# c& D* ?5 Y- n/ A
桑拿天) c: z% L9 ?4 q% R# T7 h
虽说温度不高
9 s9 S. C9 W3 m5 K( i6 b) a但是湿度太大7 v: [7 [$ @, g- S- a
难受
% r* Z5 T9 ]) L- i和高温天气一样的难受
2 x; G7 R8 h2 v0 _- C2 }胃口不好5 z9 R$ e- \  H
就想吃点酸辣爽口的东西
2 ~) ~3 l5 Z  s, t9 j, X; l. p  K- [早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条
5 h+ ]$ ]. s8 S( z9 T, `今天午饭：浆水面
; l; O, b7 L3 Q! e哈哈哈
! }) E; d2 g' E# i' C: p我的最爱呀
5 q3 l- d# r7 m. b+ ]7 J想起那酸酸辣辣的味道7 ~' X+ A# }+ Z8 C9 G. F; B
腮帮子就流口水+ Q0 q8 X* `$ k, c6 ~
今天除了爪爪是我弄的, W5 G! [  }8 J: Y3 H+ f, d
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
: S6 S9 U8 I0 x& \
. ~/ o0 v2 j/ C5 A, S9 A& O

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 ! V/ ]$ y% d. U; d4 `8 ~
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

7 M7 h2 W# r/ Q& D+ O
不用放冰箱的
$ a% n$ @  f2 _9 p. u/ B你最好找个带盖子的罐子或者是盆
& b4 D- g( w( j: ~2 ~  \% \每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！
1 N4 @# e) B3 t看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子2 x) y9 T8 h% d2 x9 z

3 m' c  l% X% l) w+ U4 E% U8 V" N4 I. l谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

8 S. s' z5 \! e+ M, q& f

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
: _4 f. G) g& j+ }! E. q  C比较麻烦哈
* S) M0 {4 O% ?1 r. C" P* o+ [第一次做最好有浆水引子
0 v: ?+ P4 e; h1 }' ?没有的话

, M4 W+ g# u- M$ l" u% Q- H0 |3 W" @- P' D2 X
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
, X5 l9 Q# h* }3 p) p1 Z比较麻烦哈' s# E0 Y5 k8 _
第一次做最好有浆水引子
: Z4 Z9 ?( H9 ^没有的话

! g# i6 N+ s" B; G2 @4 S' \# e6 @% a+ u哇，好详细阿！' O3 n* a6 n) c1 H0 \/ i: _  O
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子6 h( W; l" k; V; ?0 K, M) F- D/ j
, h" ~! ~/ t  u
O(∩_∩)O

vivian240

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& W" `& i9 i% E谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
9 N& T' @  X0 q! |+ u- A6 e求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

0 r. {7 g9 @/ C- X' q/ @$ c# ^

( [; J$ T# p8 k! L比较麻烦哈
. s" l3 @1 Q! X$ B. O第一次做最好有浆水引子; V. w3 n( p7 X! G; V
没有的话
2 q4 U; U* n  U3 n. }$ r& `就用白面汤（不能见油）$ w1 `$ h* r( p# L$ h
加安琪干酵母先发酵
- {1 d& J: ^" Z2 a. ]夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
5 ^4 c+ @4 V: u/ m) k然后芹菜洗净
, [  B, k9 e+ ~% P- B0 I开水烫过
/ P2 v$ F  C: }, K/ ^+ I凉凉, g" J6 o" ~9 y  g4 F7 F! q; p$ ?
放进发酵好的白面汤里
  q- ~( I, G; S) G( V8 w一天就能吃了
# ~% @) K; |1 X% [3 G6 L天凉的话2天就能吃了4 ~0 r3 [3 F7 Q% a2 g1 ~
记住一定用没用过的筷子' \9 @+ M4 l" ]
浆水最怕见油了. f% k* ?  x, z5 Q. L( M% U2 v  B
见油就坏
- W: K% V) R& F5 M每次吃完续面汤的时候
$ O# Z5 Q! f+ \, f# m. F也要凉凉6 @6 \" E" k5 v9 e' i6 d: J  m
记住不能见油0 d, ]& k7 q% {% L8 _3 g' p

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
8 e4 `! j6 G( e* ]0 ^: Y( N浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

6 h  u" V. f: G' g

2 j  }9 J) S. _/ f# b- H比较麻烦哈& T3 b+ r7 q2 w3 {! k
第一次做最好有浆水引子$ y5 U! `6 Q7 v1 L; J
没有的话
7 ~  \* \, r  P* m  W1 D就用白面汤（不能见油）) z. t- ^& B/ v$ e
加安琪干酵母先发酵
# u! r, i& B, ]) x! u( z% l夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
$ {5 _. J; b& |2 b* v& A! o然后芹菜洗净
* s- e2 R4 j# L- S开水烫过# N1 a# ?, z! [8 D) ]3 @, u3 G
凉凉* p* T6 w* X: u9 k+ ]
放进发酵好的白面汤里
% ?2 |: Z* k( _# \9 h5 ~6 `( c一天就能吃了
1 q5 X+ L1 p! r7 O6 _0 w; y' R天凉的话2天就能吃了+ G& q, x# r: M6 O- p( {3 V
记住一定用没用过的筷子6 e8 o' x; @2 |& _$ r8 \; z7 t5 Z
浆水最怕见油了" K. B* g+ R3 j- @
见油就坏
" H9 {9 M2 L6 z$ M& y9 w0 a每次吃完续面汤的时候* s# _9 u. m, h4 m
也要凉凉* }" b2 c+ t9 g- H' ~6 K
记住不能见油( [' X( s! N* g& H. T# H; V# ~

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。