我的毛妞

" ]/ S3 b1 Q5 Z$ g# a
9 H0 E: k# L, Z1 @/ d- n+ C( v0 a首页首页，我爱你。。。
8 c. f: `- F7 C! M. [0 c6 h/ v$ E# [7 B

& O) v/ D4 X( j9 f桑拿天' \+ R* ]0 b9 B' W$ N% `& [2 `# V
虽说温度不高
, B+ L$ D' Y3 b% Z( u% j但是湿度太大
6 m& @  T/ H6 {难受
; u/ P. ^; u" G和高温天气一样的难受
% M7 z1 C* b9 v$ z( X+ m0 z: }+ i胃口不好
7 w: q' p: }4 ^  Z就想吃点酸辣爽口的东西
, E& F, z* k3 |8 W早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条5 T6 e4 H; g+ Y8 Y: P
今天午饭：浆水面! j. y& S" X  e$ q
哈哈哈
. n: l5 q& y" z! e6 X我的最爱呀
8 e) X% |0 [9 `8 d- s6 _( z- {想起那酸酸辣辣的味道
& D! ~% Q6 ]3 f* g6 L( c, D腮帮子就流口水6 ]# ~6 r4 S; s! d1 @: C/ M
今天除了爪爪是我弄的0 A0 ]+ |- q1 N; z0 e) R
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成8 q! T( |' ^3 I/ t, A* ]
* D1 ]* b( p0 ~- a

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
; Y' o6 j, \3 k: V. z6 _对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

0 w& n# w$ y: q& W不用放冰箱的
" g. w% Q8 W% g2 f7 O1 C" `你最好找个带盖子的罐子或者是盆
0 D# T' e  e( B" g每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！5 k1 |; N# t  f1 w
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

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% ~. g* H8 {  w9 ^) @4 L+ I
' J1 p) _/ M4 u( ]$ _5 x& y" I谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

9 m4 l( K7 A3 A& R

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 ' ?, N/ V$ B& f1 N( L* Y/ @
比较麻烦哈* x3 {( [  d; t/ o
第一次做最好有浆水引子
& n; X  n+ d3 t8 u/ E/ S没有的话

) ]* H/ f3 q% |% s& Q- d* w3 a
5 K7 c  u# ^# h1 Q
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
# F: z' i5 S% c% z. X7 X! L' u- w比较麻烦哈" m0 y, c3 q. W, t9 x
第一次做最好有浆水引子
( x  Z, J7 a0 K没有的话

' c" X! O$ u. g8 u2 g
哇，好详细阿！
1 ~- ?& k5 F$ v+ E+ ~看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

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' R  t, H$ ~3 h/ m
: R$ H) R2 J  r2 d7 s5 Z% b$ ?O(∩_∩)O

vivian240

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' Y! x( C# K# z+ W8 N4 A9 j谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
: m8 w; {( ^& n( }求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

2 i! f" E& W  v! n- f4 |4 j
- O3 ]2 q" {2 w4 b比较麻烦哈
! P" s  N% ^# r/ u/ K# b" Y第一次做最好有浆水引子
, J/ q) b* {9 Y9 ~/ e没有的话6 ^2 o. T' g. |: r4 }5 B) f, l
就用白面汤（不能见油）
+ Z/ \  j% n8 j9 Q! F加安琪干酵母先发酵
1 [/ e1 E' \% }夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
7 {# D5 ]' {; |! K然后芹菜洗净
6 H' e+ M' e6 J+ q! J9 f8 w8 V开水烫过
, h) i& n1 S7 C凉凉
5 ~3 G. g. t8 Q. g放进发酵好的白面汤里$ b7 K3 b* y* k( n' T
一天就能吃了- N* F' \* N! h) H5 c; a* j
天凉的话2天就能吃了
1 Z. L2 G; _. F4 H( i; W记住一定用没用过的筷子
% n6 O5 M/ O5 p$ s% t# x6 u- T浆水最怕见油了
& ]. d. f* v; m7 ]; g% P! t见油就坏
+ f( Q! V- |: [6 T每次吃完续面汤的时候) P! R0 `. {7 s8 I& I. g( S. ?. t
也要凉凉
9 }1 j. P3 u1 _1 C记住不能见油
3 k% J3 y7 b5 H

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 " B, D% G: y. |2 b1 s$ d& v
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

/ d" h3 ~9 F9 u5 f9 P( }

8 a3 l  A" L' O# Q1 ]比较麻烦哈
  H4 P8 F( s! X$ R' G第一次做最好有浆水引子# J9 X: ?* Z% r% \: V5 Z
没有的话' _- E$ W& A) d3 K8 T; ~: t
就用白面汤（不能见油）  p$ e0 m! \; {* T0 N' ^7 ~7 U  T
加安琪干酵母先发酵
) R. Z% {) Z) }5 [" v夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）8 j$ X* ]0 J1 A- c3 t% ]3 E
然后芹菜洗净0 ]8 H% _/ v% m4 b
开水烫过" j. l' A) n( e
凉凉
+ @- p/ ?% q& H$ ~$ ^# q放进发酵好的白面汤里
; U* ]3 W. g9 y/ z7 T* a9 c$ U一天就能吃了+ R! a( J& r! J* `
天凉的话2天就能吃了
5 ]% f5 N8 k; \7 O, p2 f( D% R记住一定用没用过的筷子) Y/ b* G& c. @! R4 t- G
浆水最怕见油了
# i* f$ A7 Y1 z见油就坏/ t# e9 e' b, {1 w! A+ Y
每次吃完续面汤的时候
% J5 d, P. z4 w也要凉凉
# R" \2 `( ]8 x) H1 n记住不能见油
0 `" ~$ z) j) I0 c4 }3 ]3 i

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。