我的毛妞

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首页首页，我爱你。。。, G0 j/ X5 \+ n" m, f) c

* M# a. O& L; O+ p$ p1 W
% J* r$ U# M! D1 S4 x% j, B% \$ {8 J桑拿天- o& K, {4 ]2 F) [  Z' e' o
虽说温度不高
- H: z$ c$ A3 m$ n! O5 x: S; O但是湿度太大7 y2 f1 A& Q6 S* K) j
难受3 |+ c5 e7 U2 Z( V& y, D. ?
和高温天气一样的难受( R* A4 I7 ~$ Z; d! T5 l3 }8 X
胃口不好
4 S: P5 }/ g: U就想吃点酸辣爽口的东西. S2 O1 a( W+ c9 H, R4 `
早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条6 |' v' {7 _+ r2 n5 b" P
今天午饭：浆水面- n9 _& v1 o( I& E- R: [- M
哈哈哈2 [1 _/ ^# u: i
我的最爱呀/ `. ^/ V, @4 O3 X! N+ V( q: c
想起那酸酸辣辣的味道4 g4 K$ Q8 y7 E; u7 b; a
腮帮子就流口水/ t4 j0 Z* X  S. P0 D
今天除了爪爪是我弄的8 w4 Z& \) ?; T- `  E4 }
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
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我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
) ^( P5 f0 P+ @6 k$ B对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

" m( E) x) V8 D& S4 ^  U" s
不用放冰箱的
8 X7 j. u# J0 l- J, ]你最好找个带盖子的罐子或者是盆# j% ^& D- {' |0 x7 q0 g. d
每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！3 U8 X' w5 ]# K/ p- m  I
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子
3 b; g: C( j: M. q1 A, l" Z, [2 @$ z7 W
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

% o( \7 W6 X: }* {) A

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 : t1 e3 W6 Z. \/ ?
比较麻烦哈
' j/ E4 o9 m# [9 I3 b第一次做最好有浆水引子
0 d: F( |+ c0 L9 A& U; x6 Z没有的话

8 Z5 M" f' }. O5 ~" k* [7 o
1 I4 w9 f$ `- T. F+ G' T
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 9 a$ R5 ^1 h" H' Z% G. r9 v
比较麻烦哈, b0 c, d9 d1 F. ~$ F# @
第一次做最好有浆水引子. _' m1 J* m* s: V5 F: k4 E
没有的话

6 i0 G0 j3 k4 E4 L( k1 k哇，好详细阿！6 @- c$ n: n8 M' F
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子' m" q6 b+ J. j- U' q9 v. u

, x' l: s+ E$ J& N0 O# m; |O(∩_∩)O

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子" T: R, u: ^& ]$ H! L+ A

4 W- n1 A) e& T9 T谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
$ \1 l6 s3 X7 L9 S) n$ Q求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

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) C2 x2 `% P9 W/ S
比较麻烦哈# Y% Y4 F" L7 t7 N$ I) w8 E' h
第一次做最好有浆水引子
2 A8 ]6 }. _- c% f没有的话
+ L" {# ^* R- Y) f8 W就用白面汤（不能见油）3 h. I  `4 ^3 d
加安琪干酵母先发酵
; b( g5 v% I+ h7 R夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
* X" _, m1 h* ?* c然后芹菜洗净9 E9 K1 g5 s- F' @6 y8 `
开水烫过4 |+ a/ T* O$ p3 t: J" C, [
凉凉' D% n) t) o9 ?5 T
放进发酵好的白面汤里- B9 N8 W8 w+ z" l: Z3 ~
一天就能吃了
6 N! ~8 z2 ^- ?2 j$ P/ Z天凉的话2天就能吃了
* f2 p7 a7 j' R: m% j# l6 D记住一定用没用过的筷子; F) c8 O% V( c+ F/ Z" v
浆水最怕见油了
# B# s& v. }8 V见油就坏& p- L1 P1 {3 m
每次吃完续面汤的时候. N0 E& |$ j) A' i1 ^6 @
也要凉凉6 ]6 I) H" R* s+ g
记住不能见油( l; {& K8 T4 _- C# N

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 ' `0 a( Q6 H) ]
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

- p. f& @' u& w' q/ ~2 ^- ?' [. q. y8 N8 J* V# |
比较麻烦哈
2 W/ C; c! w+ k7 n$ Q第一次做最好有浆水引子
' d1 C& y0 L4 D& g6 C: w8 d8 ?没有的话
2 X# K/ L, Y8 ?  }+ L. D4 c就用白面汤（不能见油）) ?+ T& n' _, f4 \3 l
加安琪干酵母先发酵1 h& G) m5 {8 T+ T3 D; X4 c, U  u
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
3 @. e8 j( l: J: ^* C然后芹菜洗净
/ K8 s# Y7 g9 t" F开水烫过& w- L( q: R( h$ G! O0 |
凉凉6 H+ i- ]! H) k- o3 b
放进发酵好的白面汤里
6 V' j& S: F' R, M一天就能吃了
- n: S* U6 P6 l# ?天凉的话2天就能吃了
( \) C6 S2 p7 q, t9 H记住一定用没用过的筷子6 ^- L% x7 E3 n: y) J+ w
浆水最怕见油了# q% D3 R7 U# G
见油就坏) R# h5 X" v* `# k% m4 [
每次吃完续面汤的时候
1 [- Z3 v6 i. `' J" e) A3 N: G- ]也要凉凉$ F/ ?1 J  @% c
记住不能见油% j0 N3 j, J: t7 F/ o) @' l2 C1 I

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。