我的毛妞

6 I) c% {5 R9 v1 \& v' ]1 |; l; B6 i3 _9 L" X5 W  a
首页首页，我爱你。。。9 V( T' ]( P+ c
1 m2 I( Z( H" }3 j0 W' e
. a7 @1 O* q# J9 p
桑拿天
  r4 a! m- P  h! V( h1 o) ^虽说温度不高
6 `5 s6 ^/ {/ `. c( Y但是湿度太大+ ~# H  X! g' \1 ?- H4 l
难受$ \/ o1 [% M8 J9 L
和高温天气一样的难受
! w" ^8 ^7 @( \( ?) P! ^9 M$ ~胃口不好* t7 }0 L2 d+ ^; n, M& q2 G5 G
就想吃点酸辣爽口的东西
, R7 C" z9 t9 B: I# p0 k0 M6 h早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条
) O1 [* Z$ b4 N6 m) C3 {今天午饭：浆水面2 x, Y- ?, u" \' Q8 X" ]
哈哈哈7 Z, n, u% s7 p- C. W! W1 q
我的最爱呀
) x' M% L; X' k* ^2 |想起那酸酸辣辣的味道
$ N8 Q: r! A7 o, ]7 @0 ?# g9 Y腮帮子就流口水
8 S. L% ?2 c5 g今天除了爪爪是我弄的$ U; u8 F8 i4 k9 o7 c
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
0 Q# k: |7 t; r& q& g7 j' y9 a" S% _% l. ^# ^

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
' \4 R5 `: I. [, Y4 K对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

/ r. Q& N& I. V" L% R# U) m6 W5 G不用放冰箱的
; m7 K: Y: X& J8 Y4 U你最好找个带盖子的罐子或者是盆
( c( X% K  \5 X; l$ w- g0 [( u  O每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！2 l; R/ [8 a) U5 o( S, p9 z6 M
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子/ y; v4 F! t/ {& Z9 \% H  F2 Y3 u( M

8 ]4 S+ J6 D2 }0 n' C4 g/ N1 z谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

8 ?3 \2 p8 G! C) F& D- T0 C

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 ) e2 _2 }0 f* E5 l
比较麻烦哈
# J5 R- C4 ?# B' t* I第一次做最好有浆水引子. d( b. b1 F7 y1 t
没有的话

6 S4 g, v7 X, p8 k% l3 G
* a* |7 F; w: Y' Z: O8 R* H对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 : C* N! B  c; [
比较麻烦哈
# [9 y2 E5 P& x1 Z8 T! r第一次做最好有浆水引子( _  W, G  ]1 M9 r
没有的话

! w2 z+ T2 g+ F6 v3 {" Q
哇，好详细阿！
* r* K1 v1 X8 c7 T) X+ s看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

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& N- L) a4 _! I" Z- AO(∩_∩)O

vivian240

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0 t; r7 J3 {; S0 E- s: w3 k# A5 o+ l3 i( X# V. n% j! {- A
谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
* @5 m# P" X8 A: _求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

" |. ~5 N5 C, i) v. e' U% F' v7 E( b( m' c) I4 m0 R1 t
比较麻烦哈4 K6 {% I  t/ R6 d2 J
第一次做最好有浆水引子
9 {& `# X7 f9 y$ M& B没有的话
4 f9 g- E3 ^$ P+ v就用白面汤（不能见油）
) P# y6 N0 }+ Y0 F' B& H  N, v, V加安琪干酵母先发酵( t& l( w! ^5 o+ ^" |. H9 @# v
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）* N/ X. L. W# K* c6 H" E! T  k0 u
然后芹菜洗净0 _! @: g$ J, {0 Y
开水烫过4 n5 ]# l0 R2 h# k, `0 a
凉凉* C9 Y; g, o( Z; K
放进发酵好的白面汤里6 J- n& j( \) r" {- m3 T, i* w$ N
一天就能吃了
$ m9 Y3 f5 L6 a. z7 H" G/ O6 Y* _天凉的话2天就能吃了
1 a; E# D$ U6 T; q, X7 L记住一定用没用过的筷子* K2 H: n% |% |6 o2 O  ?2 h
浆水最怕见油了! u, A" r" I9 j' g, u9 ?8 O. m  n
见油就坏) O+ D2 u, Z5 F; {) \  {- Y
每次吃完续面汤的时候" r6 w- `* P+ C' V1 ?7 ^- ~
也要凉凉
7 E0 e+ q$ A" P0 O记住不能见油
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风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 9 i; n2 M* d3 l0 T' W
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

. b: h: S% {+ d+ l4 J* i& F% C
, s; n5 ~' `5 G9 ^1 W比较麻烦哈
) c( p+ Q$ l/ v' c0 d3 p: K4 T( D1 z第一次做最好有浆水引子4 b' T! H1 O  p% f2 k" w9 C
没有的话  O: S( q  ]) R6 Y
就用白面汤（不能见油）
$ \; I) }, ?8 u. t; _加安琪干酵母先发酵! P# o$ b) ]) X6 I
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
9 t  @. R/ S: T& E) q然后芹菜洗净. a6 j8 q# k5 S( O0 M4 P
开水烫过
) f0 e7 w$ z; d. L凉凉
/ ?& r! H2 s5 E+ |+ R/ z( C放进发酵好的白面汤里" j6 _- y3 O- u$ q0 H( ~
一天就能吃了
8 o+ {. y. A; y$ v) D7 P. o天凉的话2天就能吃了
6 r; w0 k) u- r2 j$ w记住一定用没用过的筷子
& k" i7 n0 n8 x2 Q5 s浆水最怕见油了
) [" W& L& i. Y) D7 p/ }见油就坏+ L2 G) [5 F$ f; |: O0 O; D* y
每次吃完续面汤的时候
4 W$ G  _( }. ^# W+ f也要凉凉- q8 W( C3 ~+ n8 h$ j, G9 e. M
记住不能见油* g. \3 `7 w$ x$ o7 O

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。