我的毛妞

$ S! O: O" k# F! s  r- E' d) K3 d1 I+ I+ T. g! }; m& E
首页首页，我爱你。。。
( d* u8 h, T; I7 i/ u) G. C: R. K. @. X( C$ ~5 ]' ~

; j+ J' a+ \7 k: l7 ^+ N, l+ {桑拿天
0 _- n$ U. I: B9 G: `8 J虽说温度不高  u" H- x$ ~  V: o+ ?7 i: Q
但是湿度太大
; T, e8 y3 M& I) n- S) b; T6 }难受* i6 S, \6 A6 o+ e* K
和高温天气一样的难受
4 a7 r0 _2 E& c胃口不好" [7 V% z6 q* h2 E' N3 `) X
就想吃点酸辣爽口的东西: Q$ `+ c: C2 k) X- P; _; O) |
早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条
' f" j" |/ T4 j2 c今天午饭：浆水面
1 _9 Y1 M6 K8 o' S哈哈哈+ N9 u9 _- x0 v- m" Q5 g: z
我的最爱呀
9 V! B$ f5 N+ e) j  ^想起那酸酸辣辣的味道
! u/ ~3 v4 D% p' T腮帮子就流口水2 R9 P" @3 p: N( d9 F/ N: y+ E/ o
今天除了爪爪是我弄的
. M9 E7 r7 V5 o, _2 g% r浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
% M# q+ X2 v- w+ Y( G3 {/ g8 l% I1 Y  L* i3 E  `

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 3 }1 v0 u% C) X5 C
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

* ~3 F9 i4 U+ W3 O6 s- A不用放冰箱的
6 v. {2 A# r/ O& ?' H你最好找个带盖子的罐子或者是盆1 e7 F6 W& a" V' _% j
每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！
- B  a% j4 N0 I: l: q, m- Y看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

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, s6 s9 u* m9 x! I# H" o( J' E
/ d. A% f3 [. O谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

  ^' ]+ G& g, v' V, C. T

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 . _8 b4 H# P/ a+ F. Q6 U$ H6 ?; ~
比较麻烦哈
$ ?% q. g! a# O) @  U第一次做最好有浆水引子8 h& U8 c) v/ G8 r: {9 @  W
没有的话

4 J' [7 d" y5 S1 Y: W; v+ k
  A& `) O7 o% L4 e1 Q' K( R: H; _
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
/ i* ^$ ~( t. [( P2 N比较麻烦哈
; V$ ]# |/ m0 e; w9 d第一次做最好有浆水引子
* ~/ J, F$ B' i! v没有的话

$ u% y8 N, q' d
哇，好详细阿！+ l' o! L% {1 R7 t2 F
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

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  h2 j0 A4 o! T) j; _  [O(∩_∩)O

vivian240

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- G$ Z! t( I1 X/ v8 l4 f0 A3 p谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
* B; I& C# Z* U  ]& Z* O求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

" r; E; b( q" ?1 s' l6 |) A: B! t( Q% D$ [
比较麻烦哈  ^  O7 }" Z  |2 P1 P
第一次做最好有浆水引子
; D! s5 W$ K* Y) I* r没有的话, W) P/ F  F+ `( p: |, s
就用白面汤（不能见油）
1 M+ @; Z/ `' F, d" ?加安琪干酵母先发酵
+ P+ Z" A( r; T4 E) q' @1 X夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）) Y. p  ^: ~+ O4 ~
然后芹菜洗净
2 Z- \7 ?. g/ r# x, n开水烫过* |! H3 e2 S& t; f2 a, V3 l1 f
凉凉( C8 x, d" ]4 e- h2 B
放进发酵好的白面汤里2 j" U0 n: J# h; B
一天就能吃了3 T) y5 _+ \- H+ a8 F
天凉的话2天就能吃了
: e8 O! |& D9 a: C9 q, p3 w' _1 J记住一定用没用过的筷子/ G" J- U; F" v9 m4 |7 P+ [. M
浆水最怕见油了# t$ i0 n) y+ a% Q0 Y. A% D& B
见油就坏  `6 a9 s6 w7 y/ T; ~0 [/ F
每次吃完续面汤的时候% d3 }4 u  m, m* H$ y5 C$ k, ^9 f
也要凉凉
$ ~. X$ v5 r5 b8 l记住不能见油# i8 Z+ [  V  z! m8 I6 O( q* c

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
# h4 w, U0 I. L浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

+ G' x# u! l: G/ N3 I: P
/ |  w$ U  D7 ?: T: d% @9 p比较麻烦哈' y  H, p# m# p' v$ B& M  _! B
第一次做最好有浆水引子. x* X2 |' l3 `' z6 w# O
没有的话# c# m" F7 m6 i' f8 n4 [% O1 e0 R
就用白面汤（不能见油）5 q; k9 u, K9 m: l
加安琪干酵母先发酵$ b0 l! p# X$ s$ q1 f, J
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
/ e1 p! R! R+ n然后芹菜洗净! w/ p& q: M# X+ W
开水烫过$ [0 K) `5 k( i" Q7 h
凉凉$ }$ B4 k, L8 {, R; ^
放进发酵好的白面汤里# I$ g% O& b6 M  H# r
一天就能吃了
- h6 w* A8 I  ]# a0 i天凉的话2天就能吃了+ K4 e3 u3 e: X+ y; ?& {
记住一定用没用过的筷子" _+ |, ~- }! `/ u% N* J( ~. U
浆水最怕见油了
" R+ x1 O0 t  p见油就坏* v; p# h" K+ t3 m6 m7 B* c. t
每次吃完续面汤的时候
4 z7 O8 B* v5 [4 ^0 [8 ~* \也要凉凉
7 @  I: L) ]" @2 `) [记住不能见油
# K/ T* l8 j. `+ N4 T, d. J

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。