我的毛妞

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1 h  ?$ p( W& A- g首页首页，我爱你。。。
% g1 p( P- C' V: U; {
0 g1 q$ Z8 q: u6 y( m) c ; Y, x7 a* x3 F2 V
桑拿天
7 E- J1 h/ f$ Z# z虽说温度不高( F( z/ H& Q1 \7 I9 M
但是湿度太大! Y8 n% X( o( [. i- ~' l4 @
难受, v; Y) j  j- r9 N0 ]
和高温天气一样的难受) P/ H/ d. [3 J# Q: \+ q
胃口不好0 v  E- v4 q1 s# Q( H0 \
就想吃点酸辣爽口的东西" ]' ~" c$ _/ `8 Y8 n% Y+ G
早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条
- G# b) F! w5 n$ j! |3 N# c& G4 _今天午饭：浆水面
1 ^2 v8 t$ |, d  j8 f. ^哈哈哈
+ e9 E  k/ P4 _- x1 w: O我的最爱呀" g' {8 m( G. b, [: G) ]( A" V
想起那酸酸辣辣的味道# P$ a0 k( n  T$ i5 S
腮帮子就流口水: P8 y) Y$ K8 O! F
今天除了爪爪是我弄的" o( {+ t- }2 {2 s7 P( `* Q
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成# W+ X" X" |1 d
  k7 d% H8 F6 g/ ^% J' `% d

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
/ Q0 c) G. a# n1 f/ t对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

( b  K8 g( B9 ^
不用放冰箱的+ U* f; ]* ~6 ~" l) F
你最好找个带盖子的罐子或者是盆
) |( G5 y* B& w% d每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！
: I7 y* m, S( ]/ {  o! w. Z. d: q看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子6 g9 Z& u% m8 Z6 K" @- n

! F( u# u' }! K( g谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

- z+ Q: \  f$ i: o5 f

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
* B" Z. D; c  i8 W3 Z比较麻烦哈0 h  g$ J: r. e# Q% a- W& k( X
第一次做最好有浆水引子
7 `( X: [  L0 G- Z; n8 q# w& R没有的话

# t. A' N& {- Z4 J4 [! N5 R$ v/ \4 ~

( L9 ~% ?! O4 w; V$ @对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
& h- X$ Z' o8 \9 u: z! s' R$ f比较麻烦哈
" X5 p8 O" ^  m/ f第一次做最好有浆水引子
) g6 G: A8 W% ~6 z, t8 d6 |没有的话

3 h; d9 l' K- A哇，好详细阿！1 p- D$ T* J# g  a
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子
  x& x! t& I5 _  i0 X9 |$ t5 J- ], o- X
O(∩_∩)O

vivian240

回复 我的毛妞 的帖子; D* W7 M9 y7 V; g* u' X! q# ^
* ]6 c2 T1 {4 p! `" q/ \
谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37
5 {; e' k/ g) F" g3 D求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

$ G2 e+ v* f! V$ G6 c) R- }% D( x5 S9 V7 g
比较麻烦哈5 M! p$ t8 {+ x+ o6 y! c
第一次做最好有浆水引子
9 {! ]1 I  D. m2 C8 O5 g% ^: P没有的话
* O) \8 W2 L7 x. r% [. E1 a7 S就用白面汤（不能见油）9 P/ W7 q2 E8 o1 C
加安琪干酵母先发酵
" X6 G2 u3 y7 M3 A夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
' ?- q7 I: @1 r( X! t* |* _" H7 V然后芹菜洗净
' C! @  J+ F0 @+ s开水烫过
  U$ c0 X/ A) {. B凉凉  G" t2 u: G' s" ~8 G( Q1 _
放进发酵好的白面汤里; i5 \  ]* o4 f4 ?  W2 h
一天就能吃了
* m6 I: T  J" s7 Q天凉的话2天就能吃了
# }* h* {' z6 {# S, k5 E记住一定用没用过的筷子4 T0 c9 G# L* X( k& b
浆水最怕见油了* {( L4 M: d/ J; T' ^
见油就坏
. t' M& V' U$ m每次吃完续面汤的时候8 U: E7 D. L9 C! C- ^4 Q4 T
也要凉凉' i8 G3 i7 T* Y/ \1 K
记住不能见油
6 x  f4 p9 ?- u  ]% r! a+ V6 w  \3 T

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
$ g9 a& B/ `# ~浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

3 f3 \0 ?- ]% e1 V# {4 Q! o  c& R1 q( M4 y
比较麻烦哈
5 h5 X) |6 @- J2 H# [, Y' L5 N1 ]1 y第一次做最好有浆水引子0 Q3 D0 `; B" M1 _" x& `# [$ G
没有的话
& ~6 k! N7 f, x1 p就用白面汤（不能见油）) V" Y5 d" t" V" _6 [
加安琪干酵母先发酵! C/ n9 Z) M3 Y1 Z' o9 y
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）: B: G  w* P8 k1 I. ?
然后芹菜洗净3 l% G9 K6 A2 B4 `/ H
开水烫过
/ p2 j" o% H( [/ @凉凉- X$ g8 ?  u) U/ F- G
放进发酵好的白面汤里4 U1 L7 Q$ n  X, t) U' ]
一天就能吃了% Z* R2 E% h# f. W& V5 C
天凉的话2天就能吃了
3 \5 s4 w+ K7 }5 S* ?' ~7 T; s  r记住一定用没用过的筷子
* ~/ w+ o  g8 I! `8 P+ G: H浆水最怕见油了$ }  u, w/ |$ ^" L- n. P9 ^
见油就坏
3 }4 r$ r) x/ f9 E7 y每次吃完续面汤的时候; t* M; ?3 Y9 d; n$ ~; [$ o8 ^
也要凉凉* F6 p7 x0 i+ j; h8 b
记住不能见油
. f$ k5 ~+ F+ t0 s3 L9 K+ N

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。