我的毛妞

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. M! U& T6 f6 Q% I
首页首页，我爱你。。。
' L- E5 X; Y! K$ D: [+ @5 |7 L+ @6 Z8 B; i0 D5 ]
* p+ x. y" l, L6 _; Y4 |* O
桑拿天
  l: q6 _3 |6 o( g虽说温度不高* S* {( G& z% v9 f
但是湿度太大
/ P! G. @5 ?3 b6 u1 b难受
6 }* j4 _6 z/ ~+ M9 g: u) j和高温天气一样的难受9 _2 {$ \; o4 ]  k6 E. X
胃口不好  {( G* V7 S" |9 g5 F) E0 m
就想吃点酸辣爽口的东西2 f7 E. ]5 d% I& H' k- \5 t% V
早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条- o4 Z3 n' m1 r! T& `+ s) U( Q
今天午饭：浆水面/ W0 `' Z* y& b
哈哈哈) U0 C8 R; v2 N& [. f. v
我的最爱呀
7 }7 C$ |8 b" K9 R, g, x+ O1 Q想起那酸酸辣辣的味道
' k+ e& T5 a1 l) V5 q4 Z腮帮子就流口水
8 j2 T( |: U0 f/ W& a8 I今天除了爪爪是我弄的
( Z4 Y# y- H. p! b浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
/ b2 N& s) R4 t- R. t, x0 f
% \  U  k+ u3 K6 v

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
4 S; [! F8 y2 G4 k! S9 E: }对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

, l1 `7 z/ I& G1 y1 v& g/ j不用放冰箱的2 v% e  @. p% f9 W. T/ V) O' k+ c
你最好找个带盖子的罐子或者是盆) ]6 S& H6 Z; @/ s: [
每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！
) o% k* n  U6 [: w看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

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% `1 W# p0 k9 E# ~$ S( x
4 }$ P$ _5 Z) n1 U谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

/ W. `9 p7 v. @8 x# \- Z

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 ' Y1 Y; V3 O7 [' C
比较麻烦哈
$ w0 h, z9 Z% \. h. i第一次做最好有浆水引子
" D9 q2 n/ m5 G没有的话

# s0 T2 R4 W0 L- P7 T

) R! q3 u/ K" L  G4 a对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
* y, G3 n1 g3 s2 c& q3 ]& P比较麻烦哈8 d2 D: J3 W0 p& B% Z2 w
第一次做最好有浆水引子8 w  X) u$ m4 j8 ]. M* K
没有的话

+ i" ?, e6 V+ F& X* f+ I
哇，好详细阿！
! K% c1 a7 h8 T6 ?# f看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

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9 a. T5 ^& [9 d: Z* ^  R$ [: t0 N* a1 y* G0 U# Y& c$ G) G
O(∩_∩)O

vivian240

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1 ?6 \& c1 c* Y+ A! L
. f. T& J3 X& ?谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37   R3 U, S. w, v# I. X6 Y
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

! K7 o7 w: n( s
/ q: A0 {+ o6 g# T5 c( r
比较麻烦哈) H- c: q. \4 e- h( A2 w
第一次做最好有浆水引子6 W! V6 M6 _, n! k- x) O' @
没有的话
' y: U" H/ _# v# Y就用白面汤（不能见油）- k) }+ Q. H$ T9 _& K) Q' s3 Y
加安琪干酵母先发酵3 [, F! i0 @  l& m
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）- w2 ~. @# \( \, ~$ I9 `) f5 a
然后芹菜洗净
. c: I$ z6 o3 E8 g* F- y开水烫过
0 \% w' c" k' S, O: f9 d凉凉* z6 i( A! Z/ L/ m$ c
放进发酵好的白面汤里! Q/ Q  C( i* L7 K5 P8 ~
一天就能吃了6 T# o6 z6 k1 W, {6 A- k
天凉的话2天就能吃了# S1 F8 B- u' ?& m
记住一定用没用过的筷子
' |8 A3 _# C. t7 ~' s5 ~9 f/ L6 z浆水最怕见油了
, G( R: u0 t. e4 s' F4 ^6 r- t& _9 H; F见油就坏& P' b' r* M( _2 W9 m
每次吃完续面汤的时候
6 j% f. M9 B$ c也要凉凉0 I" H# o* J2 `/ M1 a( P
记住不能见油
! F% D' Y) z( j8 H) \( K) n& _' j

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 & z" z! l# ~( i
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

6 ~$ E6 {) `* i6 T1 L$ S+ H5 Z1 m. a+ @3 I1 Y& f7 |, Y  E' ]+ I, N
比较麻烦哈6 w: ?, C/ a& |
第一次做最好有浆水引子7 t2 l) R' k6 d2 b
没有的话
% b9 p. X9 I* `0 |就用白面汤（不能见油）
5 E- o- e3 y- [加安琪干酵母先发酵& G7 w# X, }4 U' k) r( F
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
4 {0 r' j" Z; f5 @然后芹菜洗净8 P, @( |0 h& c; B# g  J' o( J  K
开水烫过( l% `) g% W# M1 {: r
凉凉1 D! }" E4 c0 ~  S' J
放进发酵好的白面汤里6 A$ e  D& Y, N+ \! o. ~
一天就能吃了( ~% R) l$ v4 O/ F5 J  p. [
天凉的话2天就能吃了
1 Y6 b% K0 J3 z2 u9 p+ x* N记住一定用没用过的筷子
* M1 Q+ \/ J6 L' v浆水最怕见油了/ c6 _2 F! Z1 l1 q3 p6 W
见油就坏4 f! _  z: S; f7 \& m3 Z
每次吃完续面汤的时候) C& r- f$ ^5 W# k; K
也要凉凉4 B% n) B3 u" z9 ]. E
记住不能见油
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我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。