我的毛妞

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# s/ f% c" i: `7 h/ q4 i首页首页，我爱你。。。  `5 J0 u( Z9 p: d
2 S& n/ \* D3 B- u5 p) i
4 l) r: A. k9 z2 l) I
桑拿天
  N  M& k5 y& v- [  ~虽说温度不高, A( O& u9 D) Q: |- |  Z! z
但是湿度太大$ G  p8 N2 g& ?4 |
难受
: h" W7 [$ A1 C" t和高温天气一样的难受. y4 e' ?% F6 I: R
胃口不好
: z% b# q2 y0 I) j. t# \  F就想吃点酸辣爽口的东西
% @) T0 C; w1 D4 V早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条
2 Z% `1 _$ M6 f/ i+ @今天午饭：浆水面% v4 o- y7 A3 x6 L8 Q
哈哈哈& Z7 [9 ?/ U+ W( e* _! m6 D
我的最爱呀! ?9 a# _* p; ]; t6 T& U
想起那酸酸辣辣的味道
+ a, p0 }8 W0 e" K% Q9 |腮帮子就流口水3 ^2 E' B* O. p* V8 M- q6 k( z
今天除了爪爪是我弄的9 k& r0 V3 l0 w% w" v+ h5 C& j
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
" V  G6 w! v: N1 |$ B3 ~; G. U( L: O$ I

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 ) a: a+ T# v8 f; d3 h
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

# y, z7 ~' m8 M7 B: |
不用放冰箱的
$ o* W' U5 G6 s你最好找个带盖子的罐子或者是盆
- t% a, `( g& {$ g) J每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！
+ P0 r4 t& `& c  [) j0 d2 _# t看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

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' e) q- j5 q8 Q9 W; C3 B
* [2 ?, t" R$ ?谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

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我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
$ @: z( }7 t/ @' \比较麻烦哈7 l3 g- m: r) H3 v; m0 k3 S& k
第一次做最好有浆水引子& i/ {( I: C+ }8 L" v
没有的话

7 A0 \, U4 L4 }; v- {
& |  }3 G; P& P" {2 n. |& @7 K: U
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 ( H+ G. o" o. T3 s
比较麻烦哈: F. D- H/ \/ C+ _0 x2 Y1 r
第一次做最好有浆水引子
: v7 p, o# c( J$ w7 F, |7 n8 f没有的话

4 ^* Z( [  e! k6 r哇，好详细阿！
  u, @6 M/ G( t7 A看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

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( [% V( G# ]# V# u1 a8 @, g, ~6 }3 c  q- w
O(∩_∩)O

vivian240

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( j' y9 H( y! K3 L$ Z0 A* r% `; t3 d& ?+ i
谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 7 k, X, I  k" }9 \7 S% q+ H
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

$ p0 e" {. J( m- l  a" X
9 O- z) Z# g6 r$ _, W
比较麻烦哈2 S6 a( J$ X3 V5 L
第一次做最好有浆水引子$ Y. @6 X' U( J5 t4 G" P
没有的话. ?4 `  W6 D# Q. R+ F
就用白面汤（不能见油）
: L: ]  N* b6 d8 \1 s3 J+ I& q加安琪干酵母先发酵
) U4 z+ m) h) I6 g夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）
) I; [) y7 |! i# y: y! X! o然后芹菜洗净1 Q- x3 Z/ H7 K! J, v* _+ q+ b
开水烫过
; T& v  V/ S! \7 f" ?6 _$ j5 l+ c! w  W凉凉
3 e, l9 u# ~  Z; `1 \放进发酵好的白面汤里
+ V# X2 n8 ?4 M6 g/ u/ o* \+ v一天就能吃了
+ Z5 {. m+ j7 J; \+ W2 ~3 [: n6 ]天凉的话2天就能吃了- `1 Z2 ]0 \% P" t: |" E1 a7 l
记住一定用没用过的筷子* ?0 b4 C+ k. f- ~; I! X
浆水最怕见油了
% p7 h1 l% }- v+ @0 n见油就坏% k( |" K1 W% p
每次吃完续面汤的时候% r0 Q0 z2 H$ R  K  V
也要凉凉
! U. h) C8 m& [' p记住不能见油
( m: i" G3 R7 P

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
. J/ D" M. u( O/ ^- J) L浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

2 o) B5 h& M) X; K( y
2 ?# F4 D+ [* x& t6 q" P比较麻烦哈' i  A: p) y" `+ p
第一次做最好有浆水引子
! x; {: T. E- {& U+ _没有的话2 G+ n) K0 w7 R: t& m
就用白面汤（不能见油）1 B2 u+ k  {2 [
加安琪干酵母先发酵
* U/ |) o# L' E  Q0 `0 T夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）/ X' k4 ?9 m$ r, v6 W
然后芹菜洗净
8 Q3 z, k4 N1 r# B& \开水烫过* B' p# M) a$ t/ j1 r# J! y/ L
凉凉: Z% K2 p# L9 n2 c* W6 `3 ]
放进发酵好的白面汤里' l, [9 a/ N% s* @- i
一天就能吃了. Y. ?' K$ @7 e' J; W$ h& O* B
天凉的话2天就能吃了
& R# y# m/ r8 l  p& O记住一定用没用过的筷子5 n3 f" P/ y; [' Z% u" @6 J- g
浆水最怕见油了
1 D3 w8 J- k/ X# z. G4 e0 [" r+ _见油就坏
! p( a1 N4 M9 n) O0 p3 O. \9 f每次吃完续面汤的时候
4 Q0 Q/ x, v* X2 I( u& [* R. I; |( q8 h也要凉凉
) e3 V% N/ t, z7 w% o4 t记住不能见油
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我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。