我的毛妞

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& R$ P6 ?# g$ H* o7 ~8 [首页首页，我爱你。。。6 A) l4 S# {3 i: x, \# x
( j) \+ B/ h1 p) z$ r
1 ?5 j2 Z6 n2 U4 u9 F- V8 X6 C
桑拿天* F2 V7 U3 T9 z5 K, E
虽说温度不高* M4 ]/ X; P. E" e) c# E- ~4 V- |$ E9 D1 ?
但是湿度太大
) ^6 P# I  ?- b' J% q" R难受
) g/ [! B* z7 B( t/ V和高温天气一样的难受" w! b9 O' t6 t! p
胃口不好
$ k! |8 |( A3 z就想吃点酸辣爽口的东西
+ ]. t8 H4 D3 V4 {; m: M  ?7 o( o早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条! k7 t- {6 Y0 [+ G
今天午饭：浆水面
" g4 }1 H9 J+ @+ T哈哈哈* v0 P* f% R% v9 H
我的最爱呀! n( W7 c% M6 z$ N7 y1 A. ]' N% g$ b
想起那酸酸辣辣的味道5 F- A* x0 H# S0 ?! ~9 t' |! Z
腮帮子就流口水  E: a) _  o9 w6 E+ s
今天除了爪爪是我弄的* d0 s4 |# O1 s: F1 |6 l
浆水面全部由毛妞姥姥一人完成2 @5 E8 p, x& f

5 b9 ~: v1 }/ q2 A( b6 c

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29 4 K9 u" o" L2 O" K& `
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

" R% ?0 K( M/ d; d不用放冰箱的1 t3 ]8 O: c$ R7 t& J
你最好找个带盖子的罐子或者是盆0 f  t9 _; N+ e2 V* }- B
每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！
. M/ Z/ }9 W  B0 f5 U看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

回复 我的毛妞 的帖子: g3 Q, m0 q8 s' K+ D  R

  ?: v' X6 V7 }+ c  Z; k谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

7 \$ A( Z& O; ^8 ?9 ?; Y; d! h! r

我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29 * K& w+ d6 y. T" X1 d6 B. a
比较麻烦哈
$ w1 a$ d% x% _7 n3 j! x第一次做最好有浆水引子
3 Z/ Z7 F' C& Q+ M* i没有的话

" y1 |0 e& c, z0 \& N
& {0 u% j; I: d* ~7 F5 b对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02 2 ]# B) v" E4 p* D. P0 X# z
比较麻烦哈$ u" {, r2 U. G8 Z" F
第一次做最好有浆水引子
& z5 H8 L0 W! h: ?- o( f* y9 H没有的话

9 b. M3 T7 H' A; e. h1 D9 d
哇，好详细阿！
0 q! x& O0 {; j看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子7 N5 C  y$ n: K3 {4 j, L

9 A' d  P$ Z  M6 k& y; }/ C+ G% pO(∩_∩)O

vivian240

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. k4 o; T  T/ K6 Q  N  a4 _6 C: U谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 6 T! l0 |9 {# K7 N0 c* Y- K
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

1 D# g9 E4 h  s4 x( g
+ e' b. m* L+ k8 {- ?比较麻烦哈
; z1 ^3 H, a' m* ~. u第一次做最好有浆水引子
7 q7 v" b. k" K! R( v没有的话4 l" a7 U$ m! i4 i
就用白面汤（不能见油）3 K4 `9 O+ v; J4 H) r& d- }) w1 D
加安琪干酵母先发酵
5 ^. S' r" a0 j夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）# Y' J, }, e( a1 Z- p! Q9 ^; d
然后芹菜洗净
" e+ w* A2 M" j开水烫过  L+ x" S( u/ ~7 K4 U/ }
凉凉
2 k+ |9 N0 w7 O放进发酵好的白面汤里# F* h: g4 a: L: B2 s
一天就能吃了
1 ^2 ^# C. M; G; h天凉的话2天就能吃了" C9 I# v  u# v- H# z- n1 V
记住一定用没用过的筷子
0 T' l8 P7 l7 m2 J) [2 c' U浆水最怕见油了' }# e' j0 X% t, L" R
见油就坏& x3 s& O& c" _2 ^: I
每次吃完续面汤的时候4 G/ Z" i1 K0 C* o: H
也要凉凉6 Z. ~& t2 y2 l, Y6 ?0 D
记住不能见油
  z$ Y, Y) w# t4 Q7 Q; O0 U, b

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39 + z* q$ ~# U- u3 y$ Y
浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

' D: x3 k9 M) ^# D9 n6 Q7 V& A' ~) [# u: Z, n2 N4 j2 q
比较麻烦哈
& I' r1 B+ k" C4 \$ ]5 \1 y* ?+ o第一次做最好有浆水引子
" U3 [8 }* k' l( p没有的话
! b6 R7 F7 C5 b. {7 K" l% X5 ^就用白面汤（不能见油）
2 @; |  I! y0 ]加安琪干酵母先发酵
( M" Q$ s5 N) e, Z' l( S夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）& r! Y0 W  d# S  v$ }
然后芹菜洗净/ M$ O" T4 K* G* _  Y  V
开水烫过# n' I# q7 I* n) ~5 V
凉凉/ p( X6 H' }/ J9 ?! W
放进发酵好的白面汤里" h! ^% f% G9 y4 }0 {( |8 T' B, y
一天就能吃了
. \4 w: A5 s. K/ M8 N6 {/ @, l& Z天凉的话2天就能吃了
6 z- S# Z9 J) r$ `4 U4 Z8 o# m记住一定用没用过的筷子4 y3 Q  }, ]8 \7 R7 N* p/ f6 d+ K
浆水最怕见油了2 _/ w, i/ R/ r5 ]
见油就坏
3 m/ Z4 l. [- s每次吃完续面汤的时候4 R2 ?% `8 S( n0 e
也要凉凉
: Z! X: [" Y: p记住不能见油  P; x) W  p" B

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。