我的毛妞

) O) H0 W5 S! s% l2 T* d
, \1 f# m3 |3 j8 ]& \. w
首页首页，我爱你。。。4 T8 F. d+ m5 L/ T. ?. Q: e
( w9 c. s7 s( O" k: [4 @- x

5 n; r3 O1 G! T6 i( ?9 B6 @桑拿天. i; I5 [% t- p
虽说温度不高) o( g. j3 V. O. u5 k
但是湿度太大( u' Q& W" z- N$ o5 Q9 y% C9 v7 }/ N
难受
/ {2 u2 I! \& v2 [, f# j和高温天气一样的难受$ \" E4 ?( O7 s) ]& A7 `5 y! f
胃口不好
8 u) z1 l: g! s8 r* v: d就想吃点酸辣爽口的东西
; n4 t, }* J! u  x早上老妈在早市上买回了新鲜的鸡脚和面条- n4 n; [3 ], ]) L
今天午饭：浆水面+ s! G. W. j/ N- q
哈哈哈* G- d9 \. j' o- q2 F5 j1 {* W8 k
我的最爱呀
. r. s& Z+ k7 N想起那酸酸辣辣的味道
; W7 x" j2 v/ X% X! D' ^% F6 X0 ?腮帮子就流口水
2 L8 S" w1 x# V今天除了爪爪是我弄的
8 m( C8 u/ |5 V6 S2 A6 x+ |' X浆水面全部由毛妞姥姥一人完成
, `) m/ e, Z! a3 E( _& _. r- u/ V7 n; b) b8 }# W

我的毛妞

帮你顶上去

谢谢。

☆星月☆妈

口水呀，太折磨了，吃饭去了

huangbin608

帮你顶上去

吾爱优宝

喜欢吃浆水，但不会做浆水，很郁……LZ的帖看得俺很馋

我的毛妞

真有感觉啊！

谢谢。

雁点青天

真有感觉啊！

我的毛妞

帮顶

谢谢。

381827362

帮顶

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-15 10:29
6 F; a5 L4 v5 l4 q对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像 ...

+ s" d0 [4 W$ b0 i9 \
不用放冰箱的
5 O7 B5 ]$ `' T9 i- B! x你最好找个带盖子的罐子或者是盆* E: x8 C% H$ r3 l
每次吃完把盖子盖好就行

我的毛妞

哇，好详细阿！- L& w/ b5 E* E! ?- D8 N* E6 E) B9 E
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老 ...

不客气哈。

我的毛妞

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0 x: Y8 W7 r, J1 d$ E  r/ X! J" J0 b4 D# N/ ^  F7 i* M9 }: Q* a
谢谢分享，回家试试，哈哈

不客气的。

azcloud

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我的毛妞 发表于 2012-8-14 23:29
1 g: I) w$ R' y比较麻烦哈( x4 g( E) `7 c1 w. W; e
第一次做最好有浆水引子
$ A  o1 ]8 O" _* z+ _  Z没有的话

6 i0 `. p  Z& j& D
* ~9 y) Q- y* d
对了，现在天气很热，室内肯定超过30度了，发酵的时候需要放到冰箱吗？发酵以及吃完后需要密封吗？？好像酸菜是需要密封的。。。。。

azcloud

我的毛妞 发表于 2012-8-14 21:02
0 B& m$ b0 I" F% r5 c4 ]. q比较麻烦哈
& ^( d! U0 f  k% M( w第一次做最好有浆水引子+ k/ r& l+ h; j4 v
没有的话

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哇，好详细阿！5 o1 O5 `7 U. j4 m; G  a1 W
看来是你的独门秘方了。我老家做得也都是用引子，所以没这么具体的方法，广州这里陕西老乡很少，会做这个的人更少，所以引子肯定是找不到了，但你说的原料都有，这下我可以大胆尝试了，非常非常感谢！！

李米豆豆

回复 李米豆豆 的帖子4 e- ~2 X9 C3 A( Q/ F
* {2 @) K: j* O8 K
O(∩_∩)O

vivian240

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6 X% |$ U. O  x/ X3 F3 n2 s. g! [% L6 s0 m
谢谢分享，回家试试，哈哈

我的毛妞

风过不留痕@xa 发表于 2012-8-14 21:37 , N9 _+ ]0 @# b6 m2 F3 O
求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。 ...

8 j8 E, N" [/ W( O3 b0 j# ?1 `1 l1 e& f7 b% S2 t
比较麻烦哈
" |0 I- e% N$ [第一次做最好有浆水引子- X3 a) i' L" z* I4 G
没有的话
' K. p, M1 s0 J2 E; c* J就用白面汤（不能见油）
# v) r* B& \1 q加安琪干酵母先发酵
% _2 l6 ?6 O# b% q9 C夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）6 K* _$ e$ @/ |, I4 Y# \9 u
然后芹菜洗净
4 S3 R; F  F7 r9 I开水烫过) }$ x; w9 q& ], R
凉凉
+ ^% x. \' B  y9 d放进发酵好的白面汤里
& B& a$ X% l; ]+ c* M  t一天就能吃了
9 f+ |7 ?% _5 K+ c天凉的话2天就能吃了: E0 T5 }& P, _; P
记住一定用没用过的筷子4 u" f% @) T! T7 n1 ]
浆水最怕见油了# Y! O" D6 J2 }1 l+ C
见油就坏+ A$ }, Y. v3 h$ b
每次吃完续面汤的时候7 V% I" h/ I. J" v7 z0 @& g
也要凉凉
7 V! d1 t$ y, X4 p: u8 a+ D- q3 _记住不能见油
) ]- L1 [- k8 l1 ?

风过不留痕

求教浆水菜怎么做呢？或者在哪里能买到呢？上次特想吃结果在菜场转了一大圈也没找到呀。

我的毛妞

azcloud 发表于 2012-8-14 18:39
& c; ~3 P' k& L% R浆水面好香。让我想起来了在家的味道，可惜人在广州好多年没吃到了，浆水到底咋做的？？ ...

7 m4 s5 }: E6 ?0 e* p& X' Y0 |9 q

. t3 ^7 i6 u6 x# j4 b比较麻烦哈
. l4 e. n8 u9 L% V3 b3 a1 p- M8 M! G第一次做最好有浆水引子
! _$ A" ?+ J5 ~  q/ j没有的话
9 M6 {0 W' U! N" a* ~' N- g就用白面汤（不能见油）6 \: _* R& q9 ^* h4 ?
加安琪干酵母先发酵- G' t) v/ y; D9 h" ^* }3 l
夏天30摄氏度的天要2天左右能发酵好（是发酵，不是长毛哈，一定要分清楚）" P& o4 H7 A8 @* @# p; F. q7 z
然后芹菜洗净6 l  x- S  ~3 b
开水烫过
' U* y; l1 Z3 N  b0 y: u6 `2 x$ [凉凉
/ W* `8 c9 k, i0 r/ V0 y放进发酵好的白面汤里
# M4 @8 m1 y4 C8 l9 h一天就能吃了( p$ L+ q$ F" K' M- T
天凉的话2天就能吃了# i7 T9 ^8 M5 g' @7 J, X
记住一定用没用过的筷子
/ Y2 O5 w( M' N8 @; |- l2 K/ u浆水最怕见油了& }  Y/ N  y  |* q/ o: i4 B, I
见油就坏# M5 p! S+ t3 n8 J# U; f! N% M
每次吃完续面汤的时候: d' G/ i. I8 F6 E9 r- ^
也要凉凉
7 e+ R3 k. }& D0 y+ ^! x* W记住不能见油1 W- e8 ^$ P2 v1 S

我的毛妞

爪爪怎样做的呀

亲爱的，我之前的帖子里有呢，你搜搜看。