请教烘焙达人支招

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yayamama2007

上小学

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楼主

看到妈妈们的自制面包，很诱人，本人也小试了一次，但不知为什么烤出来的面包很硬，没发起来，没有那种松软感，外面都烤色很重了但面包里面好像还有些没熟，请知道的妈妈们不吝赐教，指点迷津，多谢了！

点评

颖澜澜亲是用面包朵烤的还是手工做的？发表于 2012-9-19 09:17

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11^#

关键在于面粉酵母和揉面哈

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颖澜澜

馨馨妈

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10^#

谢谢各位，看来是我的面粉和发酵粉用的不对，重新买材料，再试试！

对，我第一次做吐司也不是很成功，第二次就好很多。加油呀，等着你的作品！

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yayamama2007

上小学

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谢谢各位，看来是我的面粉和发酵粉用的不对，重新买材料，再试试！

点评

颖澜澜对，我第一次做吐司也不是很成功，第二次就好很多。加油呀，等着你的作品！发表于 2012-9-20 09:30

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yayamama2007

上小学

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8^#

颖澜澜发表于 2012-9-19 09:17 % [" ]) r# E; v. `$ M; |
亲是用面包朵烤的还是手工做的？

手工做的

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qqian

上小学

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7^#

我买的面包机是为了发酵用的
我跟我娘这么说的时候她的表情很扭曲。。

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cindymom

cindy

初中毕业

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你把你的配方发上来，才好诊断。。

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米小加

贵宾

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是用面包机烤的吗？面包发硬  跟使用的面粉  酵母有关~ 1 E5 @5 U, ]& O" y0 ?5 J
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其实要是想用面包机做出松软的面包来得用金像的面粉  法国燕子酵母哈哈~  罪过啊  我又教人败家了哈哈~4 z5 e" S: c6 Z
前几天刚看过  有网友用了几种面粉都试了一下最后金像胜出~
所以面包机一直都是我闲置的物品之一~