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浩浩

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楼主

发表于 2009-2-21 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

蛋营养全面且丰富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，也是许多妈妈帮宝宝们补充营养的首选食物，但错误的吃法也会让其营养白白流失。　　“鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此保护鸡蛋中的营养素，主要是保护蛋黄里的各种成分。”专家介绍，鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外，鸡蛋最好和面食如馒头、面包一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。
　　现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，专家说，喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。
　　对不同年龄段的人如何吃鸡蛋，专家说，零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。
　　如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

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乖乖娘亲

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发表于 2009-2-24 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-2-24 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-2-23 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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依果妈妈

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发表于 2009-2-23 00:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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端端

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发表于 2009-2-23 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢了:wanwan79: :wanwan79:

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壮壮妈：）

?_? 小草

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发表于 2009-2-23 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来我平时把鸡蛋煮的太老了。

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我叫yiyima

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发表于 2009-2-21 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮鸡蛋营养保全最好

一直给宝宝吃煮的

不过如果开锅后再煮五六分钟的话鸡蛋就老啦

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诺米妈

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发表于 2009-2-21 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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登登妈

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发表于 2009-2-21 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

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米米妈

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发表于 2009-2-21 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-2-21 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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loz

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沙发

发表于 2009-2-21 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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