火锅好不好吃，我觉得关键在于汤底，汤底好味道就好，大家觉得是这个理不？ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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发表于 2012-11-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

吃过很多种火锅，我觉得料碗都是其次，主要是锅底要好。就拿我吃过的几种火锅做例子吧！

四川火锅：红油锅底，烫、辣、麻、香

江浙火锅：海鲜锅底，鲜、清

粤式火锅：打边炉（清汤锅底）；毋米粥（粥底火锅）

我比较偏爱四川和粤式火锅，虽然四川的火锅比较辣，而且锅里的辣椒花椒密密麻麻分布着，但味道绝对冲，让你的身心都冲出一阵汗，但吃完会上火也是必然的了。而粤式火锅里，最爱还是打边炉，熬上一锅鸡汤或者骨汤，边涮边喝，肉里汤里的营养成分丝毫不会浪费，涮出的菜和肉味道也格外鲜美。

大家都最爱哪个锅底的火锅？

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叶子轩妈妈非常赞同，汤底+料碗+新鲜的菜菜，肉肉=馋死我了~ 发表于 2012-11-6 15:04

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发表于 2012-11-28 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小猴精姗姗的帖子$ b3 e) ?8 `, W" @7 ?# S" Q* F3 D( ?

而且不能吃的超过一小时

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发表于 2012-11-28 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝月亮hm 的帖子3 `0 ^( N: E1 h n, C% Z3 W

西安好吃的粤式火锅多吗？求推荐

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幼儿园大班

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发表于 2012-11-13 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

觉得小料也很重要

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小猴精姗姗

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美食探店先锋队队员

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发表于 2012-11-13 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫明妈妈的帖子
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火锅汤一般不能喝，说亚硝酸亚太重了

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发表于 2012-11-9 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛丸火锅？哪里有呢？

土门商场哪儿。

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发表于 2012-11-9 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃番茄锅和老北京铜锅涮羊肉，料碗也很重要，喜欢多多的香菜和葱花 ...

番茄锅我咽不下去，还有海鲜锅

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发表于 2012-11-9 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不敢吃川锅了，一吃就闹肚子，现在喜欢吃牛丸火锅。

牛丸火锅？哪里有呢？

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宝贝一一@xa 土门商场哪儿。发表于 2012-11-9 16:25

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发表于 2012-11-9 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小猴精姗姗的帖子4 q: y4 V! U n( @/ ^$ }& S+ H$ Q3 f

喜阿公的汤都可以喝

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能能妈

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发表于 2012-11-7 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火锅是吃料碗呢，我尺白水煮地沾料都可以

一样

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发表于 2012-11-7 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜阿公啊呵呵

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发表于 2012-11-7 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

必须是川味火锅，想想都流口水啊!

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乐乐

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发表于 2012-11-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

火锅是吃料碗呢，我尺白水煮地沾料都可以

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炫色花妖一样发表于 2012-11-7 22:57

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西安的蕾子

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发表于 2012-11-7 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由西安的蕾子于 2012-11-7 14:01 编辑 8 x5 r9 C! R; p

在四川吃过火锅，回到西安就觉得那些火锅店还开什么呀！味道差的不是一点。火锅，还是要在四川吃！

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发表于 2012-11-7 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，我更偏重料碗。

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发表于 2012-11-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢吃番茄锅和老北京铜锅涮羊肉，料碗也很重要，喜欢多多的香菜和葱花

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紫明妈妈番茄锅我咽不下去，还有海鲜锅发表于 2012-11-9 10:45

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火锅好不好吃，我觉得关键在于汤底，汤底好味道就好，大家觉得是 ...

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