美莹美玉

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4 j5 u# v% }3 r9 i$ b0 d0 t+ Q   上首页了，一个小插曲，我有儿子了，纪念一下啊在小加家里吃过菠萝饭后就想给美莹也做一次，仔细看过小加的帖子后就准备了所需的材料。做好后让美莹尝了一下，美莹很喜欢。刚好老公也回来了，我一直觉得他不喜欢吃这种有点甜甜酸酸的东西，没想到他尝了一口后也说好吃。开心开心啊不过唯一没有放的就是肉松和花生碎，最近菠萝很多，打算下周继续给家人在做一次完美的菠萝饭。制作方法如下：
4 C: y; M' a) ?" b2 \' Z菠萝 鲜虾 洋葱 红椒 隔夜大米饭 青豆 鸡蛋 熟花生仁 肉松 鱼露2勺 蚝油1勺 黑胡椒碎1勺
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做法：* U2 @: o/ ~& I, R
1 菠萝切掉1/3处 将菠萝肉挖出备用 倒掉菠萝汁 备用8 @; T0 Y6 o2 L' N' P, j- y

8 D! ^1 i$ N2 y- Z% b/ |$ N2 青豆煮至断生 虾去掉壳和虾线 用盐和料酒腌制15分钟 洋葱切小丁 红椒切小丁 9 c1 }+ K% J. c% \1 f; ]9 Q
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3 起油锅 放入虾炒变色后捞出备用 余锅再倒入一点油 倒入鸡蛋液炒熟后 装起备用
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8 h4 n# s# k9 T5 p' E4 余油将洋葱丁炒出香味来 依次放入 菠萝丁 青豆 红椒 继续翻炒一下 倒入米饭大火不停的翻炒1 ]% r. Z% p6 o# e; M

: y% D2 j# g' ]  c5 倒入2勺鱼露 1勺蚝油 1勺黑胡椒碎 翻炒均匀后倒入鸡蛋和虾 继续翻炒一下 撒上花生仁和肉松 放入菠萝壳里面
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美莹美玉

看了一下还想吃

我是吃够了，做了好多回了，不想再吃了

卡布奇诺的微笑

看了一下还想吃

米小加

  掀起了一阵菠萝炒饭的热潮~

美莹美玉

问下鱼露和黑胡椒碎是个啥东西？有照片么？在调料店可以买到？0 h: f$ p! C; {/ w) a
还有就是放入菠萝壳后就好了，还是还要上锅 ...

鱼露也是一种调味料，超市就可以买到，黑胡椒碎就是黑胡椒的颗粒。所以的东西都是炒的，放在菠萝里只是为了美观

小灰灰他哥

问下鱼露和黑胡椒碎是个啥东西？有照片么？在调料店可以买到？0 u& E6 M0 ]2 }" E& P$ C# s% j
还有就是放入菠萝壳后就好了，还是还要上锅蒸？

margaret12321

不错，学习了

李米豆豆

现在看的留口水

米小加

浩然-妈妈 发表于 2013-4-3 08:29 ) U6 b5 t! p( f) H$ d6 n
回复 美莹美玉 的帖子/ v7 f$ M- x( ^& B

% A. s/ q4 S8 I8 M; R# q请教一下米是不是蒸熟的隔夜米  还是生米泡一晚上 ？ ...

* N/ B* S5 D; W' w7 E蒸好的米饭 晾开放一夜~这样水份蒸发的多   蒸的时候  米饭的水量要比平时蒸米饭的水量少1/3   

美莹美玉

好厉害啊，不错，那个鱼露哪里买啊

超市就有的

美莹美玉

回复 美莹美玉 的帖子
+ }0 O7 f& {6 y4 E1 p4 ]9 W/ F
请教一下米是不是蒸熟的隔夜米  还是生米泡一晚上 ？ ...

最好隔夜的米饭

美莹美玉

好有食欲哦！莹玉麻麻真能干！！

谢谢果果妈妈

美莹美玉

菠萝饭超赞，我就想问问插曲，啥叫你又有儿子了。

哈哈，新来的小编不知道我是女儿，看见头像还以为美玉是男孩，所以我就有了儿子了

美莹美玉

口水都下来了，请教鱼露是什么调料？能省掉不？

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。

美莹美玉

最爱吃菠萝饭了' N. t6 i9 @9 {( r" b; Q
问下最后饭只是放进菠萝壳里面？当容器？
$ U4 A2 o% Z! y# R( ]3 A. y0 r4 b4 K还用烤之类的吗？

是当容器用的啊，为了更有食欲啊

美莹美玉

过节也实践一下

好啊

美莹美玉

我一定要学会，做给他吃，你教教我可好。鱼露2勺 蚝油1勺，这两个可以省掉哪个 ...

两种都是提鲜的，要是想好吃最好都放啊

美莹美玉

看的我口水都流出来了

哈哈

美莹美玉

我好喜欢啊，也想学着做，看着听该挺难做吧

不难，很简单的，只要准备好了材料，一起炒就好了

美莹美玉

菠萝不用蒸一下吗？皮里的味道能充分融入吗？

是把菠萝切成丁，和米饭一起炒的。装在菠萝里是为了美观