美莹美玉

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" g  J* f7 I' v! `3 _   上首页了，一个小插曲，我有儿子了，纪念一下啊在小加家里吃过菠萝饭后就想给美莹也做一次，仔细看过小加的帖子后就准备了所需的材料。做好后让美莹尝了一下，美莹很喜欢。刚好老公也回来了，我一直觉得他不喜欢吃这种有点甜甜酸酸的东西，没想到他尝了一口后也说好吃。开心开心啊不过唯一没有放的就是肉松和花生碎，最近菠萝很多，打算下周继续给家人在做一次完美的菠萝饭。制作方法如下：
4 L: m- w" P: \! L8 s+ u9 A菠萝 鲜虾 洋葱 红椒 隔夜大米饭 青豆 鸡蛋 熟花生仁 肉松 鱼露2勺 蚝油1勺 黑胡椒碎1勺
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做法：# \1 _9 T7 P8 o: Z: ]& l
1 菠萝切掉1/3处 将菠萝肉挖出备用 倒掉菠萝汁 备用
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5 C/ u: F% {2 g: u2 青豆煮至断生 虾去掉壳和虾线 用盐和料酒腌制15分钟 洋葱切小丁 红椒切小丁 $ Q1 T* X, @7 w+ H3 a
5 X1 C) V! T$ @7 n; }
3 起油锅 放入虾炒变色后捞出备用 余锅再倒入一点油 倒入鸡蛋液炒熟后 装起备用
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3 E- F8 {( V! H1 S1 F4 余油将洋葱丁炒出香味来 依次放入 菠萝丁 青豆 红椒 继续翻炒一下 倒入米饭大火不停的翻炒" r- W! y0 S: b! ]* e- X7 {, k

$ f9 R7 q* N# @4 h! G5 w5 倒入2勺鱼露 1勺蚝油 1勺黑胡椒碎 翻炒均匀后倒入鸡蛋和虾 继续翻炒一下 撒上花生仁和肉松 放入菠萝壳里面6 b# y6 R0 F4 V  U$ @& ^
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美莹美玉

看了一下还想吃

我是吃够了，做了好多回了，不想再吃了

卡布奇诺的微笑

看了一下还想吃

米小加

  掀起了一阵菠萝炒饭的热潮~

美莹美玉

问下鱼露和黑胡椒碎是个啥东西？有照片么？在调料店可以买到？
7 l* ^2 X/ j) p; ~1 a- N# @. L0 h还有就是放入菠萝壳后就好了，还是还要上锅 ...

鱼露也是一种调味料，超市就可以买到，黑胡椒碎就是黑胡椒的颗粒。所以的东西都是炒的，放在菠萝里只是为了美观

小灰灰他哥

问下鱼露和黑胡椒碎是个啥东西？有照片么？在调料店可以买到？1 Z1 @, I. e# f- [( e+ o4 k* v1 x
还有就是放入菠萝壳后就好了，还是还要上锅蒸？

margaret12321

不错，学习了

李米豆豆

现在看的留口水

米小加

浩然-妈妈 发表于 2013-4-3 08:29
" X) y2 F! ]$ L( k回复 美莹美玉 的帖子
/ e5 D; i; U5 ^# ]# |. ~8 P! `: E$ f+ q7 x9 x  [( \5 |
请教一下米是不是蒸熟的隔夜米  还是生米泡一晚上 ？ ...

7 j" B+ K& ]. S' C蒸好的米饭 晾开放一夜~这样水份蒸发的多   蒸的时候  米饭的水量要比平时蒸米饭的水量少1/3   

美莹美玉

好厉害啊，不错，那个鱼露哪里买啊

超市就有的

美莹美玉

回复 美莹美玉 的帖子
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; e! X6 _) j7 d$ S3 m5 m请教一下米是不是蒸熟的隔夜米  还是生米泡一晚上 ？ ...

最好隔夜的米饭

美莹美玉

好有食欲哦！莹玉麻麻真能干！！

谢谢果果妈妈

美莹美玉

菠萝饭超赞，我就想问问插曲，啥叫你又有儿子了。

哈哈，新来的小编不知道我是女儿，看见头像还以为美玉是男孩，所以我就有了儿子了

美莹美玉

口水都下来了，请教鱼露是什么调料？能省掉不？

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。

美莹美玉

最爱吃菠萝饭了
- \' A% q, Y0 h( l9 s: A问下最后饭只是放进菠萝壳里面？当容器？5 ^5 p. G+ T9 N1 O$ W
还用烤之类的吗？

是当容器用的啊，为了更有食欲啊

美莹美玉

过节也实践一下

好啊

美莹美玉

我一定要学会，做给他吃，你教教我可好。鱼露2勺 蚝油1勺，这两个可以省掉哪个 ...

两种都是提鲜的，要是想好吃最好都放啊

美莹美玉

看的我口水都流出来了

哈哈

美莹美玉

我好喜欢啊，也想学着做，看着听该挺难做吧

不难，很简单的，只要准备好了材料，一起炒就好了

美莹美玉

菠萝不用蒸一下吗？皮里的味道能充分融入吗？

是把菠萝切成丁，和米饭一起炒的。装在菠萝里是为了美观