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[美食DIY]

请教高手

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双双爸

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楼主
发表于 2013-5-5 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请教高手：有两块亲戚给的煮7成熟，肉皮抹蜂蜜炸过的肉，我切片放在碗里搁调料倒入水，蒸了3个小时，为什么还有点腻，不好吃那?是不是不能放水要干蒸？
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双双爸

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发表于 2013-5-9 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收到，谢谢！礼拜六再试试。
- c3 p- {$ H3 a- E
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芊妈~~

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

地板
发表于 2013-5-7 20:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腻了是因为肉里面的油脂出的不干净，一般来说、飞水、在肉上扎孔、煎炸、都是让它出油的好办法，也可配以梅干菜、香菇等吸附油脂这都是去腻的好办法。你想若是单纯用蒸的办法，蒸出来的油又被肉吸了回去，吃起来可能会腻一点。
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双双爸

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发表于 2013-5-6 19:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太谢谢了！赶明试试
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米小加

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沙发
发表于 2013-5-5 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 双双爸 的帖子0 p0 F. E9 Q( f9 ?, i7 _
请教高手：有两块亲戚给的煮7成熟，肉皮抹蜂蜜炸过的肉，我切片放在碗里搁调料倒入水，蒸了3个小时，为什么 ...
, h  C7 z( L! u, S1 m" n* H5 S
不要放水，直接可以加点香菇，或梅干菜蒸，或切块与土豆红烧，或者炸好后切薄片，调酸甜汁做成客家咸猪肉
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