realshmily

( k5 |, V" w8 A8 Z

  h) i, c2 h0 h+ K3 b" U- T2 T初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点油，都没什么用。蛋糕取出来不光滑不完整，模具也粘了好多，感觉好浪费。请教烘焙高手，怎样才能又方便又完整地为戚风蛋糕脱模呢？

小博之妻

抹层黄油

realshmily

回复 颖澜澜 的帖子
1 l. u, T0 c9 w2 {1 g3 d! K  {+ @' b) v
是等放凉了才脱的，我还想着是不是能很光滑的脱出来呢，就像用防粘的模具做小蛋糕那样。

大象他妈

回复 realshmily 的帖子8 ]# u/ n" L/ [0 C) P: W9 v# u
本帖最后由 realshmily 于 2013-5-17 14:39 编辑
6 t; J: N# W" L6 |/ M3 I' X7 f3 o1 R& q' K  h2 V2 `
初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就 ...

: v$ l8 a6 y% P% w
我用勺子把划一圈，一扣就出来了，或者你等凉点再脱，好弄点

颖澜澜

回复 颖澜澜 的帖子
* V  f7 Q1 F$ [) C: }. O
+ a/ F9 t2 ~8 y" g* s  P我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费， ...

呵呵那个避免不了的,亲是等蛋糕放凉了才脱的吗,我觉得粘得不多,那个是避免不了的

realshmily

回复 颖澜澜 的帖子, H- V3 m" q3 e/ ]+ i

1 l5 ^7 P5 Q" g% Q我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费，这是不是不可避免的呢？

颖澜澜

初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点 ...

亲用得哪种模具呢,建议用三能的活底模具非常好脱模的,不用涂油,我用得是般的刀,周围划一圈之后直接脱就可以了

西安小芹

我用的也是底子是分开的那种，很好脱模

多多妈on

我也是脱模困难的一种，求答案

zhangliangyi

有那种模具，底儿是分开的

明天109

同问