求购，酸奶菌种。不是淘宝上的酸奶发酵剂哦〜谁有？是养的菌种。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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桐言妈

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楼主

发表于 2013-6-9 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

去年老妈在中医院住院期间，病友给她了一小撮发酵酸奶的菌种。那病友说是自己妹妹从内蒙古给她带的。每天用一袋纯奶养着，一夜时间，一个大玻璃瓶，一块干净毛巾扎口，第二天就能喝了。不是那种老酸奶样的稠，而是一般比较稀疏的酸奶样，最主要是那个菌会长大，长大了就要分瓶子了。可惜，后来没能天天在家养，就死掉了。今年夏天又到了，突然很怀念那种味道，不知道各位妈妈谁家有这种酸奶菌种，或者知道哪有的能告诉我下。不胜感谢！

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发表于 2013-7-3 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hellenwjyyr 的帖子
/ Q" q+ g7 |5 u, A( V* A) Y: w1 N
泡出的酸奶有一股发发酵酸的味，不过习惯了就好，我以前加过蜂蜜，有时加红糖，现在加果酱喝。不过加蜂蜜喝的时间多一些，因为我表姐认识凤县一农家养蜂人，每看都帮我买10至20斤土蜂蜜。

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发表于 2013-7-2 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我养了快两年了，好好的，我很懒3天洗一次，用纯净水洗，每月除了那几天，其余时间都在喝。
z, O4 Z( ~3 _/ s具体过程每 ...

做出来的酸奶是怎样个酸法儿？

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发表于 2013-7-1 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我养了快两年了，好好的，我很懒3天洗一次，用纯净水洗，每月除了那几天，其余时间都在喝。
具体过程每天过滤出来后就倒进一袋超市买的牛奶泡起来，冬天我家没暖气，直接放客厅，夏天晚上放客厅，早上上班放冰箱，晚上过滤出来放到常温喝，刚从妈网上学做了杏子果酱，配合着喝，很不错的，我妈妈喝这个快两年，血压保持正常，期间没吃过药。我在东门外东屿枫舍上班，有需要的可以留言，我免费送一些。! Z3 W$ M5 ?5 _
1.菌的成长温度是16-33度网上查的。
2.我是用网购的塑料滤网，据说这个菌不能用铁器，我是放在玻璃饭盒里，上边盖一层沙布，再把盖子放上边，不盖下去，主要是为了防灰。菌是活的，不能盖死。- r8 U8 z# [. l
3.长期不喝时我是这样存放的：春节放假回老家时，就洗干净，放入冷冻室，过完节后解冻加牛奶就可以了。
以上就是我做酸奶的具体过程，给大家参考参考。

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hellenwjyyr 做出来的酸奶是怎样个酸法儿？发表于 2013-7-2 14:37

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发表于 2013-6-26 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 xuhui158 于 2013-6-26 21:59 编辑

我想要你家的菌种，不知道要怎么取呢

我在大雁塔要是远就不要了

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桐言妈

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发表于 2013-6-26 21:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

养好了……有想要的可以站内短信，数量有限，先到先得……

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桐言妈

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发表于 2013-6-14 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复拉风兔子的帖子

去年大概是七月份开始养的，家里温度刚好，菌对温度要求似乎很高。不难养，温度到了，半天就好了呢。

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桐言妈

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发表于 2013-6-13 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主养好了来说一下

第一天养，居然失败了……家里室温25度，太低了。郁闷！明天准备放到阳台外面啊！希望能成功！

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发表于 2013-6-13 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sprite111 的帖子/ |) m5 C: R& j. n

恩恩，谢谢，我搜一下

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发表于 2013-6-13 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主养好了来说一下

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sprite111 第一天养，居然失败了……家里室温25度，太低了。郁闷！明天准备放到阳台外面啊！希望能成功！发表于 2013-6-13 22:59

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发表于 2013-6-13 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

sprite111 发表于 2013-6-13 10:28 1 C6 p0 F; Z4 j
发酵好的奶，要放白糖然后放进冰箱冷藏一个小时后熟，才能喝。

这个真的是要有好耐心的人养，每天要换奶，洗，我就养了半年，然后就被我们养死了

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发表于 2013-6-13 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sprite111 的帖子
+ Y) N7 O' V ]7 S+ Z7 U
呵呵，不客气

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桐言妈

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发表于 2013-6-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是雪莲吧，以前我家也养过，后来越来越多，有一阵不养就死了

据说好好养，能养十年……呵〜〜喜欢这种活生生的东西。感觉比酸奶发酵剂好。纯属个人心理作用。没有科学依据。

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桐言妈

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发表于 2013-6-13 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来养过，可惜养死了呵呵，我不太喜欢这个味道

发酵好的奶，要放白糖然后放进冰箱冷藏一个小时后熟，才能喝。

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桐言妈

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发表于 2013-6-13 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好东西啊，楼主给个链接，我也要买

你在淘宝上搜索雪莲菌，地址点西安，有一家挺便宜。那家店主人还可以。不是广告哦〜〜要不就等我养大了，送一些你！呵〜

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恬恬妈

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发表于 2013-6-12 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是雪莲吧，以前我家也养过，后来越来越多，有一阵不养就死了

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sprite111 据说好好养，能养十年……呵〜〜喜欢这种活生生的东西。感觉比酸奶发酵剂好。纯属个人心理作用。没有科学依据。发表于 2013-6-13 10:29

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发表于 2013-6-12 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我原来养过，可惜养死了呵呵，我不太喜欢这个味道

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sprite111 发酵好的奶，要放白糖然后放进冰箱冷藏一个小时后熟，才能喝。发表于 2013-6-13 10:28

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营养师淘淘

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发表于 2013-6-12 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好东西啊，楼主给个链接，我也要买

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sprite111 你在淘宝上搜索雪莲菌，地址点西安，有一家挺便宜。那家店主人还可以。不是广告哦〜〜要不就等我养大了，送一些你！呵〜发表于 2013-6-13 10:27

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