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大青枣脆嫩多汁甜度高，吃起来兼有苹果味、梨子味和大枣味，可谓“一枣三味”。它营养价值也很高，有“维生素丸”之美称，多食能净化血液，养颜美容。$ u. U+ s  w/ T- z

9 n; }/ z, M" [+ O9 `* P功效：广东省药学院营养系主任王晓波教授从中医的角度分析说，虽然都对人体有滋补作用，但大青枣的性味跟比较温补的红枣不同，它不寒不燥，经常食用不但不易上火，甚至还有助清热解毒镇静，尤其适合小孩、老人食用。; W9 C% P* O, M' H" N0 f7 A$ B  J; @

6 V& N' m. a+ Z/ {挑选：要挑大个头的。其熟度的判断可通过观察果色来确定，一般果色青黄或黄白的都较熟，味较甜。8 J5 p2 T3 b) t) E. W8 x
食法：洗净后用盐水稍泡过即可生吃。. D$ H& R2 ?! E4 i9 {7 f

4 c# f9 Y( q! }5 `/ A提醒：大青枣收获期达3~4个月，现在吃仍应节。它还有耐贮存的特点，在常温下放十来天或在冰箱里放个把月仍新鲜。