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大青枣脆嫩多汁甜度高,吃起来兼有苹果味、梨子味和大枣味,可谓“一枣三味”。它营养价值也很高,有“维生素丸”之美称,多食能净化血液,养颜美容。; o4 K6 D3 }4 g: n3 W2 s
1 U$ e- n/ C" H/ y+ Z功效:广东省药学院营养系主任王晓波教授从中医的角度分析说,虽然都对人体有滋补作用,但大青枣的性味跟比较温补的红枣不同,它不寒不燥,经常食用不但不易上火,甚至还有助清热解毒镇静,尤其适合小孩、老人食用。) E# t4 S) q% ^' C2 U+ ^
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挑选:要挑大个头的。其熟度的判断可通过观察果色来确定,一般果色青黄或黄白的都较熟,味较甜。/ B. V8 G% u, w$ b1 i2 C+ {. t
食法:洗净后用盐水稍泡过即可生吃。 v5 U9 J* I. S8 ^
M. L) P7 s W4 {3 \$ B0 y$ A提醒:大青枣收获期达3~4个月,现在吃仍应节。它还有耐贮存的特点,在常温下放十来天或在冰箱里放个把月仍新鲜。
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