心爱豆豆

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小丸子2213

围观学习

白晓琼

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; `. e1 N4 ~) R$ F3 r; s" N0 J
  e& g- x( L0 b9 L) ^5 J% x好复杂，继续努力

心爱豆豆

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白晓琼

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% F. |% Y0 @5 E1 i6 k' f. E% M: p4 k' L5 R1 G
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

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  S  V4 }; O. R% u5 t( T6 \8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。, z- r; m# h' S. @. d) Y, s
1.蜂蜜 ...

4 U: A7 |0 H9 v0 q) t
好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子
. V- Q3 O, N/ G& h$ Z( B$ G( A/ r顶顶
- w, F8 u/ d* c9 `0 S: f收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 0 e7 I4 L# O5 F  ^* \
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

# n5 m2 H* L# _, N, f+ F; J9 @" J4 ^换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
/ e' T# k1 n$ z4 B8 r& }. C; i

心爱豆豆

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& _( b$ y' w: K: e5 T% G; E亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

0 u( v* T) y2 M$ q2 ~; m+ f
淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

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6 |- t& O" B; e8 s) ]9 J亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

5 o- w3 \/ K$ ~
我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

回复 心爱豆豆 的帖子9 t# h3 c& C. z. |* e+ M3 r0 a
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8 D3 b: I  w4 O0 c有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

1 g7 A' p4 c5 H; ^2 ^& K
试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

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小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷