心爱豆豆

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小丸子2213

围观学习

白晓琼

2 z1 }, g  _- t, P' B0 U; ^! w4 n0 c1 z& s6 ?
回复 心爱豆豆 的帖子. r% O: f9 L) {1 \7 ^0 i

# l3 C$ |6 g+ z" z好复杂，继续努力

心爱豆豆

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白晓琼

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* [) b) j! a, j+ T; w) k- U7 L& A, c0 [* d" [" P% L7 T  r
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

回复 心爱豆豆 的帖子" J* `. }4 d8 i5 ]; w( X- j: N
8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
( K- ~' r- n8 d5 `9 N1.蜂蜜 ...

7 S9 v) l  _" m6 Y- G2 f+ m3 \
好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子5 V8 u% c4 c# R/ D+ z, r" v
顶顶2 ^( e' I% {" F, T
收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40
8 S, W' q- [/ ~* e6 ]0 W$ n亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

4 y5 X" t" H& q2 M* c7 |换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
5 n, |5 I( P3 ?' |3 Q, K9 ?

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子* m  T' `; m* |  V/ B! r
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

# c, ?# X; \5 h) P0 I淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子6 {6 Q9 d  J; L8 q$ ]
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

4 k. J3 w7 u  @我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

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! G" x" `4 k9 M( u$ J( L7 ]/ m- [: o; b
8 o) f" l! A# I+ |/ u  |; i
有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

; Z# q4 H& K& I9 ?
试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

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小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷