心爱豆豆

1 A8 A$ A7 Z9 G

" ^7 [  O6 f+ n/ d删除

小丸子2213

围观学习

白晓琼

) ~5 o2 d. p4 ^3 J, g
1 {8 _6 w1 h- U, t, g, u) [
回复 心爱豆豆 的帖子
3 L$ f' I) _1 A% A: C
! d% ~4 O+ j5 Z5 u; p好复杂，继续努力

心爱豆豆

3 H( I% D) a8 q. p, i7 j. |

% N; H  H2 p' w删除

白晓琼

回复 心爱豆豆 的帖子+ g8 y* |4 N& L, Z
" g2 Y  C, h2 c. g
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

回复 心爱豆豆 的帖子
- D+ t; L% D4 _5 }- f1 s  ~/ ?8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
5 y7 K+ Y( U  O  T1.蜂蜜 ...

% }) S' r+ S2 \* {0 x; ^" }- I# q好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子
, @4 N9 t% ~$ Z! j! Y顶顶
  o6 P7 y% f1 Q: k6 U( ~3 H收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 - e2 {: K, }5 W& H
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

# o% V8 h2 r4 W. l4 r5 M$ G换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
. {$ m! Z7 S/ P5 h" O  ?2 B

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子
* p& ~, c+ V% O0 L/ u; k亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

5 g; e0 D. u3 B7 x淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子# U. h+ \% h. a
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

0 {* ?6 M2 u: D" b9 b
我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

回复 心爱豆豆 的帖子
" r' P0 Y7 J; A5 E; x
4 P4 q. I9 X5 F' m/ x: [* ?7 V; E+ n; x% m2 N! c0 u; J* l
有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

( _; M. K7 M& U/ x) H( L6 `试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

% X; x9 l% H+ p/ m1 @4 d; Q9 m
1 d# F7 E8 `9 U0 O
删除

小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷