心爱豆豆

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小丸子2213

围观学习

白晓琼

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4 J$ B: p* _. |( g* U- ?2 Y7 j好复杂，继续努力

心爱豆豆

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白晓琼

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7 F. {5 `" Q. M/ j8 R1 h
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

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8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
5 F2 C! W+ x" |9 I$ Z1.蜂蜜 ...

2 a- m: R. Z* ^8 t0 R/ Q好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子
% B5 h$ l8 x, Q' D0 @顶顶
; K. }  b2 Z/ B4 e6 l收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 0 a  K; G2 F6 v  }* ?, m* v
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。+ _# i, m4 V7 E+ z7 z

心爱豆豆

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亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

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4 [' j9 z8 c( ], d亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

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# r2 T' W0 s* Q# ?3 U6 Z" V& n
有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

+ T8 @) f2 I7 @( G: P/ L1 C
试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

9 ~' b; i# ^6 b' z' _; u; A$ d. v7 R" ^3 Y7 A
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小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷