心爱豆豆

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小丸子2213

围观学习

白晓琼

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' y& S+ e: R% L0 i# B回复 心爱豆豆 的帖子
9 u9 B1 s$ _* \9 p7 k# t3 k
& T! X& j: r0 O; _7 e好复杂，继续努力

心爱豆豆

: t, d8 p/ M& ~$ y
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白晓琼

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3 W9 F7 Y6 ^  `0 f& ?2 d( [% a/ s' ^/ u
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

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1 j5 I( y, v* [% p2 o8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
8 E; [/ ^. T$ u1.蜂蜜 ...

( ^) D8 W1 Q4 R4 P( p; q$ A好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子, Z  S6 G* ^# H: {8 L
顶顶8 l  \; Z" r6 l
收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 * F3 }1 s- L9 [( R0 g" ^
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

- l$ \( ?- R0 q: j换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
& p4 f: c) p7 ]% ~

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子# g7 A: Y% i: R5 L0 i/ J, S7 o! x
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

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淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

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. Y" V) H, q7 c. Z2 B; O亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

8 e; n3 {  {* R- q! e我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

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9 f, u9 ~; V6 l7 U' w* `- X$ N: d有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

  N' u- i8 x" Q$ |1 u# ^试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

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小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷