心爱豆豆

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小丸子2213

围观学习

白晓琼

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$ _- s6 F% j: Z  _/ N回复 心爱豆豆 的帖子& W  ?1 [2 X( s( t. B1 F
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好复杂，继续努力

心爱豆豆

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白晓琼

回复 心爱豆豆 的帖子& h; f) S# |9 @' Q- `" B1 H

2 q6 A5 k, Y6 d; h; e- ]9 l, g我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

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, k* z2 H; J1 L8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
( B: y/ {8 w' z+ {: D; M1.蜂蜜 ...

+ a- X3 _* u1 {6 a好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子# H% R7 }  y% ], j: M1 f/ M2 o
顶顶
# J  s7 C& N4 g收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 * g/ S5 |, x! r4 |6 H9 _  v
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

; `* V7 E. Z+ [0 @* x换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。8 d. b7 U! Q# V' d; W

心爱豆豆

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) C- n2 r( \5 R% u* E6 h, Y7 V) [亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

2 I  s4 Z; z) E' `" j7 S" i0 a
淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子6 s' s/ v; o  q5 y. ?; a
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

4 c6 u2 ~& c4 M. D( K+ _我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

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& M9 b( F2 S' L" g
. `) l2 [( V' B4 q1 M( ?8 u6 Z3 X1 A
有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

. o" J1 v2 W+ T' r. {: K0 ]" P试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

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小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷