心爱豆豆

0 T. m7 C# A% h8 Q8 Q
, V/ ~3 O, G' Z+ N% K! C5 o删除

小丸子2213

围观学习

白晓琼

/ G6 ~; [. @- Z( n% e. b( Y+ ?
" Y$ P+ C  C/ T0 H" j/ A9 ]1 P回复 心爱豆豆 的帖子- ~7 L* B8 z3 M  ?$ p6 i. M
7 F2 [4 @* O1 H" E2 n# [. a
好复杂，继续努力

心爱豆豆

+ a: h3 s% N/ S; P- M# U

% K, P: |" t2 J$ {删除

白晓琼

回复 心爱豆豆 的帖子
4 m1 c4 R0 I- Q1 i2 a! n" B8 K
我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

回复 心爱豆豆 的帖子
" C1 }0 w& M  M; H! p' T0 K8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。
/ \/ u. f5 G0 z5 R% H6 f& g1.蜂蜜 ...

9 y/ ~9 o8 {" C/ r% q  n0 d7 g
好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子
& g/ h) _6 U$ K1 |* J顶顶
$ N" c+ W% p) x; @" {收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40
6 O1 |; h: x3 b- r! B亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

9 _' _0 {# V3 P7 G3 A
换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
: e6 t4 a8 m& B5 p0 J; r

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子: J0 o  z, |( O7 H- m
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

4 p( Z" y6 K7 t2 }5 I淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子, \: i  w9 q, E: R
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

% ~/ I# [" K- h# c, P) v9 r我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

回复 心爱豆豆 的帖子
( b  ^6 W  k8 M! s  w0 i$ X$ M2 L2 A/ O& B  K
1 [& m5 b5 [: Q) V6 N' h; q
有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

1 ~" c; p( L3 F7 W* L$ H试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

* d; T# P0 M) P5 H2 c$ T1 Y
* O7 }' ~& \( d& Y2 d& k" {- R; U# S0 T
删除

小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷