心爱豆豆

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小丸子2213

围观学习

白晓琼

7 B$ ~4 |9 v3 X2 i
/ d  x0 U) x$ ]0 h# z" j' A回复 心爱豆豆 的帖子7 e) d" c/ `% h& B# }# i& W3 i& X, h* J

1 ~0 u6 n# q% e* Y好复杂，继续努力

心爱豆豆

2 H. `, ^. Z2 L( s  A

8 C% W2 \. T. Q& \6 b删除

白晓琼

回复 心爱豆豆 的帖子( W7 Y% h* I5 q& W% b9 L

  e, {& Q0 `# C. A2 e# y% W+ c我做的蛋糕老是塌发不起来，请教  谢谢

娜娜1800

这个必要顶

随风入夜

真心是好贴，最近也在研究烘焙，好好学习

撕阿飒

回复 心爱豆豆 的帖子, n! _3 H  b" r. B6 H- w0 H
8寸蛋糕模具。全蛋260克。白糖150克。蜂蜜14克。麦芽糖14克。低筋面粉150克。奶油20克。牛奶35克。5 P. Q# h) I  `" M1 ?5 S
1.蜂蜜 ...

, O6 m6 c+ a1 x$ T: D+ \
好好学习中

@自然自在@

真心是个好贴，我看了好几遍了，再请教一下楼主，我宝宝快过一岁生日了，想给她做个裱花蛋糕，没做过，想问一下哪个牌子的淡奶油好操作？

俩千金的娘

这么详细的帖子
0 T/ k8 O- E  I顶顶
7 i: m" M* Z0 k. o收藏啊

牵着蜗牛散步

大幕的妈咪 发表于 2013-8-28 17:40 8 B- b( u  P$ W
亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

' j% R0 N, j# a. l: }# `换好点的淡奶油，几下就打发好了，安佳比雀巢就好打多了。
( y: t( g" Z" o2 \% |# O8 c

心爱豆豆

回复 大幕的妈咪 的帖子
# |* ?+ x- J8 A# X: I! G亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

" j) z. U) b; b淡奶油我说的很详细了，慢慢打，手打，观察淡奶油变化

心爱豆豆

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: Y& d- m! [! h5 E' \: \# Y( g亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！ ...

! _+ e: b+ {3 C- Q! T3 L我裱花也处在学习中

大幕的妈咪

亲爱的，我想学裱花，蛋糕体已经做得很好的，就是不会打发淡奶油及裱花，能教教我吗？谢谢！！

小头瘦子

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" B( h7 u' s# V
1 V4 [; C6 P$ p; Z6 J2 }) _3 q
+ z# L0 w6 n' Z2 K8 G有可能上火温度高，不行往下放一层。上面加个烤盘，这样降低上火温度。 ...

3 q) \, b+ o1 J" f# \5 S试试，谢谢了！

dafengfeng2008

大帖，必须顶。最近没捯饬，改天遇到问题来咨询！

心爱豆豆

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小头瘦子

请教，我烤滴戚风蛋糕，长高很好，脱膜不回缩，就是表皮开裂，是温度太高吗？

黑蛋妈0705

学习了

牵着蜗牛散步

好贴，楼主辛苦了。想请教一下，我做的戚风蛋糕为什么会塌陷，确定蛋白打发成功了。就开始烤一半的时候已经 ...

你试试多加一个蛋白，蛋白量不足中间会塌陷