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发表于 2013-12-4 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:50 编辑
! t6 W2 Q0 g0 J1 O# i. S* V
, l3 e* G, |7 ~' T& `      受某些妹子儿的影响,最近开始进军烘培事业,现在家里烘培家当几乎齐全,每天都会折腾一款甜品,自己自我感觉良好,我觉得只要用心,用时间,烘培一点都不难呦!  W8 O% O- L- s
7 Q/ F& r5 F1 j8 o# m! U
坐电梯嗖嗖的,以下链接可以猛戳!! n7 T% A$ m+ o( D& F5 Y

6 r3 m5 C+ q# `2 ~1 F1 p# Z我的第一次   蛋挞&烤布丁7 b6 w) P  H0 \
  c' K" h/ G; X; ~% {4 v& \& R
我的第二次  卡仕达奶油酱配闪电泡芙! I# r6 b) x/ K

3 c1 X" b& r5 z/ J/ f; R我的第三次   招桃花的戚风蛋糕
  P4 K0 `  x  W! P
& j3 W/ s  |9 X9 V
我的第四次   马粪般的第四次
9 Z. g% d8 ~1 a' x

) B. R& G/ Y5 \3 W3 O我的第五次   丰富膳食纤维和饱腹感的燕麦酥- g  E5 X9 n, a+ q0 h5 y/ S- {/ P
) z& H" T& l7 z2 K  x
12.8日毛毛公主的生日  做一个彩色果冻慕斯水果蛋糕与大家分享
1 w9 [+ s0 T, a. A( O9 A9 A6 P9 w; B( @  T2 Y
我的第六次   浓郁红茶的下午茶甜点,小资呦!% v) L4 _5 q* f# ]% f
. D: N, R# W1 t( l; Y) H
我的第七次   LUCKY 7  女汉子的必备佳品--原味长条酥1 i4 Z7 Y, y1 v. ^/ z
' S" j9 \% P( F1 `
我的第八次   减脂版的奶茶蛋糕,这下肥不死啦!; v# ^! d) a' N' t

+ a; a# U* w$ s+ c3 T. J8 M我的第九次   双12,挤挤的欢乐--香酥红葡萄块
, v! y( I. c+ P
9 \  g) t; O* I0 R  Z$ p我的第十次   十全十美的黄桃派
) W  i1 p3 u7 o5 P2 |. y
" f, U) K( T8 C我的第十一次   绚丽的第十一次--彩色棒棒糖饼干
/ c: m0 q8 y# s5 _; Y+ L6 x; e9 h; W* Q7 \; O
我的第十二次   自家大力丸
% f" k* E  G6 I6 N1 P- M  k( ?8 A$ Z5 \: G
我的第十三次   披萨换样吃--披萨蛋糕杯* d; M+ M6 w  x& J# ^4 X+ @+ E# g

) u: ]0 }  X$ ]# K我的第十四次   圣诞系列来啦--绿绿的抹茶曲奇& |" F$ Y) J9 n9 h" E/ M

/ H- e$ Z) l, u' `& y5 J! ]我的第十五次   圣诞系列--低脂版的意式巧克力脆饼9 r. H0 i, A0 H( |/ ]9 J
6 H- M+ o% p# d
我的第十六次   给小朋友的圣诞礼物--圣诞棒
$ @* w; `+ a! v/ e' _  q9 q& E
+ w2 Q& m$ i8 R2 ^! T+ t5 C, ]4 H; H我的第十七次   冬天进补!肉肉披萨!
# q: u% ?! d4 W' D/ z9 Z' D1 R/ ~6 t* X7 M0 D) F
我的第十八次  女大十八变 --新年新意小点2 n7 T  D+ f& d7 _% D! s
* `; L& F+ H  v( U+ r7 }. ~
我的第十九次   喜呀!喜呀!喜芽饼!
# \1 J8 W- N1 Q6 K( A8 n! L8 T8 t2 r6 r9 c
我的第二十次   可以pk轻酪乳的酸奶蛋糕% E0 ~5 g& j& r3 O- {

/ I4 {2 @! W$ X. Y+ R0 c& Q我的第二十一次   新年浪漫蛋糕--浓浓薰衣草情结的丝绒蛋糕8 k( _1 L2 O" o5 L& N' e6 n

6 V! `  P+ j5 X我的第二十二次   几毛钱的幸福早餐
1 H! `9 d( }! k1 a* d/ t6 w! y- p! E7 T& e0 `9 A* r/ i5 D; I/ u
我的第二十三次   沸腾的心---巧克力熔岩蛋糕
" @5 N) r0 w: `$ C1 X& e' _7 s' N1 h* w) `
我的第二十四次   中式披萨--梅干菜烧肉泡菜披萨!
* R1 i: H7 N/ K; }6 c
: {: j8 U) G' ?& l% E0 x5 g- J6 J4 k+ }8 b5 a8 d! c( m' ^

& V8 Z- b) z/ `% B( S5 ]$ C1 k0 V8 N% F" f: W
( Z4 x0 H$ Y: a- q

2 C6 C; G- |0 Z! m
8 Q: t4 ~+ P4 P* z3 X9 D& h9 `; P# z: x- u, A" \- B7 S

$ i8 x+ }- ~7 l( t. R/ j1 S# ?4 i: b- Z9 H, Y$ M( G+ G# {8 q

7 x) P( \) b* T' K/ g6 E9 _8 T+ \& l* r- J+ ]3 J6 _9 |$ {/ _

2 g8 x6 r% W# S, m
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1 P3 x8 w9 ~+ f; n2 U4 d$ X  J
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( Z6 E4 `! o! o9 _) [: J
( x+ n$ D% I1 q7 V, D9 S2 h; H
* Y2 v$ T' C2 _$ w: S( ~! z4 e$ Z
  u& u  [& T$ E# {, N  Q5 N9 p

9 u( V( g1 X0 B( B4 J* ~% F3 @
* ]: j8 y& i0 P% c! j

4 X* |- _8 \, X" T4 l! i; S: c
* S5 k8 [/ ?2 }( e
/ H" ^& C$ |; x1 J
6 ~2 m- K$ B0 `3 M( @) A$ F
$ j) @+ u) K! ~" c* R9 t3 S- J
# B" Z% v; N& e. k; B  C$ w, ^
# p. h6 m& d* |3 w( V
! M# S7 a0 x& @
- B$ F* y) m; h* m1 C

) E* }" m3 a8 k1 z' ?
  Q. }) A9 G5 ]% h0 G$ U* C9 ^7 o7 I  `5 L

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蓬絮| + 100 + 100 辣妈的手艺很厉害啊~看的人馋死.

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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我的第25次了!; I+ o3 B6 M# N' ^! V

! \2 _. _: ^- P8 k
' x7 f7 n7 ]# E. q3 A) q0 ?
5 A- b( N; O" x/ m0 E8 ]# m

点评

我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25
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做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 " |4 \# n, `  Q0 k+ D  B

3 W$ F0 N& O# f" t
) I$ I3 d: m" L

9 B) S) B$ L+ C* ~/ G9 p入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
" V* J$ i7 D; c; b酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!1 d% O+ B% A5 F$ S5 k
2 T) Z! x  s& h: v2 \

8 H0 M4 B2 x: Q1 w& ~* i; P: i& ?4 m9 [
7 r* ~' G' f* `( B- _" k- h# s
9 O4 X6 e) _) p+ z: n$ e9 G" n$ i9 v" J

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
' I! p) E8 {7 F3 K, w/ c6 s" k: Y; S3 Q: W3 L: u
& m5 W, G/ S5 ^& l' I' L5 o. X! |
抹上披萨酱
4 M$ O$ J) V4 Q9 {
/ X+ O: @& w# v6 f5 p铺上一层培根( L( p" }1 Z6 p$ v5 K

& g: L' g& Z2 j撒上一层马苏+ H4 e# `9 K6 c+ V' L) l
; S! p) M1 _+ V) `; q. C; P
重点来了!放上梅干菜烧肉!
6 ?; k. j+ }# {! {
/ a# O3 V; L( O/ W  T' s/ ?7 F  N
继续撒上马苏
7 s& `+ d, e7 ^2 V& Y

4 H- X6 M2 p2 W1 O, t. \! B然后放上胡萝卜泡菜和杭椒4 R& q0 ], P. E) v: h
: `! x, I( T9 b& k

$ f+ e- N: n# S
: o3 j9 r  s$ n4 B% v

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑
& I3 V" G! u6 i2 S6 z
5 y3 D7 X2 r' [' K! x5 N8 P8 L5 c/ X) ^+ _$ [) K
磨具涂油
, J/ y9 {. |1 }% r8 v- ^# P" g  q+ E/ ]6 y, `4 |2 f8 F% G
3 {2 c5 j8 X0 Q
把发酵好的面团擀成圆饼
4 J4 X4 y) X1 F0 {, w# }( t' g; }) Q! L2 [4 `0 p1 F- E* Y' a8 h

1 f. Z' H6 r# q4 {* T8 t: B/ o铺入盘底,上面扎上眼9 H9 m- v% j* j6 D

8 d4 u! P9 w+ Z- h
2 k. i% T; _* q: P0 J

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
; U2 b9 T! T! h8 p
. ^9 ^9 X/ _) r. g6 V我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。8 n- Z& I3 ~, P5 z

2 M( u* q- B/ Z 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。# g5 x7 A& M  @/ W+ ?5 b
& Q& m/ a% h2 ]/ Y% s
4 ?2 A/ l$ q  \! m- X) m

5 {/ r1 x+ B* c

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑 . Z5 _" f; t8 Y

. |  e! p# M/ T. N3 g# [0 H
% \# U9 q: m9 w$ ?8 X4 \30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。4 J; I, F* q% x$ R# w
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了8 x' v1 w  u/ I: z( ~6 `! k

8 |! @! Z5 C& O. Q/ T0 f$ ~挖开看看,的确是沸腾的心呢~
* e/ L* R7 ]  T2 u+ T0 f( b+ M$ ^$ ~
0 U- i7 @! h" J) K% T& z

  o" M$ L% ~7 L! {$ _) ]: N# n% \; [

* S2 k% @: m* r0 I' {- g7 e" n: r  I, c' a( |
! s7 g; f8 a3 K. H" T

. M0 x6 P9 _7 p/ q% y0 A2 X; a' P$ ~6 ~5 \. k& \* }+ o: s+ k

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
! ]; a% Q4 R/ s( h7 }8 g: A2 o" {/ q4 G1 T: [+ r  _& I
% N: n% }: m8 a
把低粉筛入蛋液内,搅拌6 t$ _7 k( Z% G: k' O7 N! G1 e
* z$ n0 p/ `7 [3 ]+ Z' }5 w
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
* `( o6 ]- O! F: r! N
. H; ]/ s" j. `拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟
& W' M. n. `' b3 n# P
' }; d* |4 }( e. ~! ^5 J( k7 u- ]. H7 b

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 8 n; i6 Z% o3 u

& |  t  s0 F, j- g" c2 h
0 q, z1 m5 r! t" |2 i% e9 i) Y3 G5 |把三个蛋黄,两个蛋白打散1 F$ Y8 O9 H& O" @

7 ^5 E, O  A3 A9 U0 I分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
1 k5 a" N" O- ^% w/ h" T. R$ B& g4 L% r) L
8 p0 v7 D4 K( k0 B" I  t. U1 g

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:12 编辑 " x# h# K$ a- J" i8 d+ f
' {/ L, x3 Z: S5 d: C+ W
这是我的第二十三次!; c: R0 z1 n2 I3 F, q3 E# J  w8 p
做的是一款沸腾的心~巧克力熔岩蛋糕!真的是让人陶醉呐!9 n$ n2 N/ h. v7 P
9 E# x5 ^  S, G) }
) q: N2 M+ H" K) \8 O' [+ ~
所有的配料可以做中号杯子大概5个的样子。1 q4 C  _, L1 \3 U; p+ G. S
+ t$ ^" n& S- L/ z# L! [

- D( Q/ e6 _+ |( v( S配料表:黑巧克力100克(巧克力最好使用好些的,可可含量在60以上的吧),黄油70克,3个蛋黄,2个蛋白,砂糖60克,低粉25克。
; u2 Z1 K' P, n9 F
# |+ N# M" G& ]把黄油彻底的融化+ v) |2 l0 q, |1 n  E

3 A$ r6 s, T* {9 m加入巧克力,继续融化(家里的黑巧克力不够了,拿了白巧克力充数啦~(*^__^*) + ]6 P& N2 L' J  A7 z! }- w% @
! J2 I7 J6 A2 H+ W3 A) w
融化成巧克力黄油酱
0 N: ]: O6 U' _- ]1 Y+ b% ^+ J  u. Y! ]

8 @5 v5 F5 Z: Q7 W: D# y
0 F0 }/ Q9 }% j

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-14 11:36 编辑
+ a3 m! ]6 N$ ?1 t) a. z; r: N/ X, q9 Z5 L

  @& ^8 i) t1 M: J做好了,颜色是极好的呀!
: D4 F1 ]0 M  V1 Y* p* E6 z可以提前多做一些,放在保鲜盒子里,早上起床配上自己喜欢的馅料,一个不到一块钱,便宜健康又好吃!4 z& `1 j" N/ ~/ K1 }
健康早餐~走起啦!* ^* V) u: `0 N& A+ {* h
  J( c- }9 r+ Q7 }, T
. z# o! E6 B  d. f  M  x, g2 ~
% d" m& d: }' U5 j( ~/ A2 J7 M3 n

: e& a; _' ?0 N+ C( I, k, V
) n; {% ?6 [/ [% O& {. D0 R: A9 g9 t6 v: v. T# `

" X/ Q( ]3 R& P* f5 W4 S* H: u
3 Z, Q* c) u' \  x7 `- }, t* C* Z2 m- U' @
O(∩_∩)O~6个摞起来是不是像极了巨无霸呢!( V) {1 O4 w5 ]

- ~" D5 x/ i# Y
# h& V7 X9 F* k( {. B2 ~: e
% H7 ^& a4 w4 n, f
) V/ A! ~( R) W$ o

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-14 11:31 编辑 ( e% Q  J6 h5 Z2 o  Y6 h5 o% U

: K; f1 H  h0 i; o" `- p! n, i我先拿家里的奶锅做了一下实验,发现,颜色很不好,也有些粘。: X+ U0 i6 {. K" H

3 t5 ?- v, v$ Q* J" B翻面后就是这黑乎乎的底
7 O7 S1 Z" K: L6 T; |) d, ^% m8 d5 r5 N9 r
于是我直接把披萨盘放在煤气灶上,开最小火,因为盘子是不沾的,效果就很好了。! \  L  J4 U/ }6 n$ C8 }5 X

* l1 c2 ^. X% S  v这个铜锣烧是不用放一点油的呦~
/ X9 a6 d" ?9 D1 P* ]( L把面糊倒在平底不粘锅里大概2分钟左右就可以翻面了,反面后再煎30秒就可以了,自己把控上色程度。
/ x' y! i* D; _4 t5 g' {; o4 S  ?

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-14 11:41 编辑 7 b/ @$ Q3 y' n* A' h3 M
+ i& x* R1 ~, o0 h: A' f$ n/ u
我的第22次了---大大铜锣烧,几毛钱的幸福!6 z% u. d0 a1 |' r( P8 i+ a
* }  A8 ^3 k1 v0 Q- J% K
8 L2 R5 S. Z* G; H+ k
原料有:鸡蛋2个,低粉100克,牛奶45克,砂糖35克,泡打粉1克,盐1克。
5 E+ K8 K  v. I. U这个量大概可以做手掌大小的铜锣烧,6对。
0 C8 k8 G% |, i" r
$ [( `. l4 {% k+ ^' G% ^把糖混合和蛋液先混合9 T, v5 q9 q* f* ]2 c$ s
: u' Z  x' ?7 T! h: L. E; d
然后把泡打粉和低粉混合过筛,然偶加入糖蛋混合液
" p* B$ B" f1 E6 D- k3 D" o  h0 R2 @/ l0 A/ c
加入牛奶混合成面糊
. {8 L4 m9 ]6 C4 S4 T5 `# G- j
+ a% p7 l) m' Q2 [浓稠度就调整成拉丝不断就可以了- a* [' i/ @4 `6 `: x
" o: D# ]9 H- c# ~5 _! S

" j6 V7 M% K- P! F) m. s

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哇,先给我先来一块,你现在变太强啦!
哈哈,还在摸索~也不知道是不是成功的,反正能吃(*^__^*) 嘻嘻……
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哇,先给我先来一块,你现在变太强啦!

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撕阿飒  哈哈,还在摸索~也不知道是不是成功的,反正能吃(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2014-1-10 21:42
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