本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-3-24 11:48 编辑
' j& M2 O6 a4 H1 E* a
9 L+ Y H% ] L$ f% P/ c注意事项: 1,
5 t: y" M* H0 m" u8 B草莓酱可以用其他果酱或当季水果代替,如樱桃,芒果等。 2, `: g4 W- @4 M% k+ p W3 r
由于本方子使用的是硅胶的模具,制作慕斯不好脱模,所以不要尝试将鱼胶片的克数减少,鱼胶片越多模具就越好脱模,本方子中使用的鱼胶片恰好。 3, e! h. P- p$ M/ Y* P; z2 k D
一开始,先制作少量深粉色的慕斯糊,不要直接将材料一起混合做好慕斯糊。因为蝴蝶结和嘴巴要先冷藏,再冷藏的过程中,由于鱼胶片的作用,其他大部分的慕斯糊可能用凝固。 4,
9 v/ e' o. w" B% {3 `蝴蝶结和嘴巴在凝固好了之后,可以先将边沿小心揭开一部分,这样到最后整体好脱模一些。 5,
% T+ t7 j. ]6 e9 |方子中使用的是海绵蛋糕,可切块,可切成小于模具大小的圆形,椭圆形。不可使用戚风蛋糕。 6,
' L) y' z* x3 M% L! A如果想要KT脸是纯白色的,就可以不用草莓酱即可。
|