本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-3-24 11:48 编辑 + y$ @3 }4 b; x% z+ C7 H( |1 y
, q& Z. K3 T( ^! v5 n `注意事项: 1,0 f; [2 T. }: Z8 N+ _
草莓酱可以用其他果酱或当季水果代替,如樱桃,芒果等。 2,
/ o5 c" M3 L0 L: ~! t- l/ R由于本方子使用的是硅胶的模具,制作慕斯不好脱模,所以不要尝试将鱼胶片的克数减少,鱼胶片越多模具就越好脱模,本方子中使用的鱼胶片恰好。 3,
: r0 [- E1 J6 h, v一开始,先制作少量深粉色的慕斯糊,不要直接将材料一起混合做好慕斯糊。因为蝴蝶结和嘴巴要先冷藏,再冷藏的过程中,由于鱼胶片的作用,其他大部分的慕斯糊可能用凝固。 4,3 x7 V) r9 v% f9 o
蝴蝶结和嘴巴在凝固好了之后,可以先将边沿小心揭开一部分,这样到最后整体好脱模一些。 5,* l( v2 i, Q4 f. L: ^' D5 z
方子中使用的是海绵蛋糕,可切块,可切成小于模具大小的圆形,椭圆形。不可使用戚风蛋糕。 6,/ ]3 y7 J5 s/ O+ C
如果想要KT脸是纯白色的,就可以不用草莓酱即可。
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