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提及鸡蛋，众多消费者都将此列为营养主要的摄入来源。但因鸡蛋存在高胆固醇让很多 身体欠缺的人望而却步。即便是热爱蛋黄的消费者，在食用鸡蛋黄时，都会诚惶诚恐。但这里，最天然高品质绿壳鸡蛋，其胆固醇比其他品种的鸡蛋黄偏低 40%，且具有众多保健功效。& E. [6 C" R0 k8 S. \ r9 R8 J( U
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有 11%左右，水分却占88%之多。而营养及脂肪胆固醇，扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有 0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。所以使用绿壳鸡蛋，对心脏病患者具有良好的保健作用。
5 _" h' f2 d; y( ^3 y- G% ?除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，最天然绿壳鸡蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。总体来说，最天然绿壳鸡蛋黄更是护眼佳品。
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发表于 2014-10-13 11:42
