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有关超市里的“鳕鱼”---多非真品 食用或有腹泻等不良反应
看到有妈妈们问有关鳕鱼的问题，所以发帖子。
我也进常买鳕鱼，不过都是在麦德龙买的，一般超市的都不是真正的鳕鱼。其实叫做油鱼。很便宜，但是食用起来有隐患。
一般的银鳕鱼都是深海的，在日本的时候，经常吃。国内超市里面的便宜得都不是真的。
给大家百度了一下，请大家看看，不要再给孩子吃了。
以下内容为转载百度到的内容搜狐健康内容。
超市“鳕鱼”多非真品 食用或有腹泻等不良反应
鳕鱼，刺少肉嫩味美，很适合孩子食用，营养价值也高。许多母亲因此对其青睐有加，时常给孩子做鳕鱼吃。更何况，超市里的“鳕鱼”都很“价廉物美”，每斤才十几块钱甚至几块钱。只是有些令人困惑的是，这些“鳕鱼”都有着不同的名字：“银鳕鱼”“鳕鱼块”“鳕鱼片”……如果你很执著地问超市员工这是不是鳕鱼，不少员工都会告诉你：没错！就是鳕鱼！
事实上，这种十几块钱甚至几块钱一斤的“银鳕鱼”和“鳕鱼块”，不是真正的鳕鱼。
食用这种“鳕鱼”，甚至会有腹泻等不良反应的风险。基于此种原因，日本和意大利等国都已将其列入“禁止入口”鱼种。
超市里卖的鳕鱼块（上）每斤价格不到20元，而记者在水产批发市场上看到的鳕鱼制品（下）每斤则有上百元。
■鳕鱼？油鱼？
家住北京海淀区的李女士很喜欢吃鳕鱼。4月初的一天，她的父母从中关村物美大卖场买来一种名为“银鳕鱼”的冷冻鱼块。李女士觉得，“鳕鱼”没有刺，营养价值又高，很适合给自己1岁多的孩子吃。于是第二天，李女士就给孩子做了煎鳕鱼块。让她没想到的是，孩子吃完之后，连续数日都出现了腹泻的症状。那段时间，李女士每次打开尿布，都发现孩子的排泄物主要是油。
李女士对此很困惑，吃鳕鱼为何会有此种反应呢？于是她上网查看，发现她孩子出现的这种情况，早已在香港等地出现过。而她给孩子食用的这种“银鳕鱼”，很可能并非是真正的鳕鱼，而是“油鱼”。
“油鱼”，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。2007年3月，针对不少香港市民购买“鳕鱼”后出现腹泻等不适症状。香港特区食物环境卫生署食物安全中心在调查后发布新闻公报，提醒公众注意鳕鱼与“油鱼”的差别。公报指出，鳕鱼的脂肪含量少于1%，而异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭(“油鱼”)脂肪含量约20%，还含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。由于蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，导致排油腹泻。
公报称，排油腹泻与普通腹泻不同，不会导致体液流失，因此不会致命。并非所有人士均会受该蜡酯影响。不过，对于受影响人士，排油腹泻会令人非常不适，患者一般会在进食“油鱼”后30分钟至36小时内出现胃痉挛，以及急性腹泻，一般在24至48小时痊愈。
2007年8月，香港食物安全中心又推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，向公众介绍了分辨“油鱼”和鳕鱼的方法。并建议所有进口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”，同时不可使用“鳕鱼”等其它俗名，以供业界和消费者分辨。
目前，对于是否将“油鱼”列入禁止入口食用名单，国际上仍有争议。“油鱼”在日本和意大利都已被列为禁止入口鱼种，在澳大利亚被公告为不建议食用鱼类；美国曾于上世纪90年代禁运该鱼，但已经解禁；欧盟则要求销售“油鱼”时必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料，并标示该种鱼类可造成肠胃不适的风险。
另外一则和肯德基有关的。
【新民网】日前，有媒体报道称，多位消费者怀疑肯德基快餐中鳕鱼食品的原料来自龙鳕鱼，而按照专家的说法，龙鳕鱼不属于鳕鱼，且其中含有人体不能消化的腊脂，食用后容易拉肚子。难道，肯德基强大广告攻势宣传的“深海鳕鱼堡”和“深海鳕鱼条”竟有“作假”和“害人”之嫌？
某区工商局曾关注
请上海某大学出具过证明
新民网记者从一位不愿透露姓名的业内人士得知，在媒体披露“消费者质疑肯德基鳕鱼产品原料来源”前，上海某区工商管理局就已关注过此事，并曾请上海某大学专家出过相关证明。该人士没有透露肯德基鳕鱼产品原料到底是什么，但他称“肯德基鳕鱼产品的原料价格不高”。
肯德基：
鳕鱼产品全部采用进口的“Blue Whiting”烹饪而成
肯德基鳕鱼产品的原料到底来自哪里？肯德基上海公共事务部薛先生以电子邮件方式回应记者称，“肯德基‘深海鳕鱼堡’和‘深海鳕鱼条’全部采用进口的‘Blue Whiting’烹饪而成。‘Blue Whiting’属于鳕鱼中的一种，完全不同于龙鳕鱼，请消费者放心食用。”
薛先生同时称，通过翻阅投诉记录，肯德基没有发现任何有关“吃了肯德基鳕鱼产品拉肚子”的投诉。
鳕鱼条取自阿拉斯加深海鳕鱼？
肯德基和“贴牌生产商”说法不一
记者了解到，国内目前有多家厂商供应鳕鱼类产品。记者从一专业商务网查到200余条“鳕鱼”供应信息，从鳕鱼、深海鳕鱼皮到鳕鱼肝油（粉）都有。
记者找到一家供应“KFC裹粉鳕鱼条”的青岛鳕鱼供应商。该供应商宣称“KFC裹粉鳕鱼条”是“为KFC的上海指定供货商贴牌生产的专用KFC产品，是精选阿拉斯加深海鳕鱼经20几道工序加工而成，油炸之后外焦里嫩，口感顺滑。”记者拨通该供应商留在网站上的联系电话。接线人“确认”“KFC裹粉鳕鱼条”是“为KFC的上海指定供货商贴牌生产的专用KFC产品”。
但记者就此采访肯德基上海公共事务部薛先生时，薛先生称，“肯德基包括广告、宣传资料的所有对外的文字资料，从来没有说过肯德基鳕鱼产品原料是来自‘阿拉斯加深海鳕鱼’”。
肯德基鳕鱼产品来源“迷雾”
“Blue Whiting”还是狭鳕鱼？
此外， 记者辗转联系到一家大连的鳕鱼片供应商。从该供应商口里，记者听到了“狭鳕鱼”这个词。
该联系人告诉记者，“肯德基的鳕鱼堡是用鳕鱼中最便宜的‘狭鳕鱼’做的”，记者随即追问“你确认肯德基的鳕鱼堡是用鳕鱼中最便宜的‘狭鳕鱼’做的吗？”，她回答“对的”，随即称“其实不能因为便宜就认为不好”、“只不过产量多所以价格就便宜”、“其实也不算便宜”、“而且是深海的”。
至于狭鳕鱼的价格如何，该联系人称“需要知道所需鳕鱼的规格、面粉比例、包装、形状限制等，才能确定价格。”
某水产业内人士称，现在外面有关各类“鳕鱼”的称呼太多了，真正的各类“鳕鱼”称呼都是用拉丁文表述，现在，连业内专家都不知道怎么为市面上的多种“鳕鱼”名称作定义。但是，“Blue Whiting”和狭鳕鱼肯定“不一样”。
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发表于 2009-6-11 11:50
