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汆丸子汤的制作材料:
0 J) T% |. w" n主料:猪肉(肥瘦)350克
) B9 z9 G/ o) ^; {9 u6 ~辅料:油菜心10克,鸡蛋50克' W% @) U# I8 G% l/ m/ r& ?2 K
调料:盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克
9 G. V" E, ~$ ?9 u" I) ^+ x: \0 E% Q6 K. a
汆丸子汤的特色:3 X' {8 E2 {3 j; q. S. p9 u
肉丸鲜嫩,汤汁味鲜。
) f) P3 Y" n3 j5 E) t教您汆丸子汤怎么做,如何做汆丸子汤才好吃0 V5 @- i9 D2 d+ [' `* p* x
1. 猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;) m# R, N* E3 Z. v3 M$ Y1 T
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;& y8 ~# M+ X7 t$ d; i* V
3. 沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热;
: T7 Y2 _+ U4 y& A) n3 d4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟;
# d% q7 `( p }7 L* K8 q2 H5. 撇去浮沫,放入菜心或韭黄,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成。
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