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汆丸子汤的制作材料:& L1 N; {9 _6 ^
主料:猪肉(肥瘦)350克
# D! T1 I* c4 m$ i( K辅料:油菜心10克,鸡蛋50克
, u: Q; ^2 {, p# f调料:盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克4 I9 W# O+ y9 o, d" W1 S2 ?
8 S0 d1 \4 f' T1 B. O! ^汆丸子汤的特色:
7 n" ~7 i5 H* K, b% s4 V0 T+ U肉丸鲜嫩,汤汁味鲜。; h1 [( G7 C# C) F/ y1 e8 X
教您汆丸子汤怎么做,如何做汆丸子汤才好吃4 a0 A) R1 k& f0 D# R; s$ U/ R
1. 猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内;, \6 O- l5 M9 M' N$ S9 _
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用;9 P; v! {# |/ @, r4 A% m
3. 沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热;
6 b1 O$ W/ i+ q. q. N4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟;
4 _& c6 ^ i) T, z, E6 R$ v5. 撇去浮沫,放入菜心或韭黄,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成。
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