爱开心心宝宝贝

食材：鸡爪，泡制好的野山椒，小米椒，生姜，桂皮，花椒，盐，白醋，料酒。2 j6 {3 u, f+ j  e7 `* T8 |, {( c
做法：
' X. X& K9 q; `9 h4 h1、首先是将买来的鸡爪洗净，并加以处理。主要是将鸡爪上的“指甲”剪掉，如果鸡爪的爪心有黄色的皮质也需要剪掉，再沿着爪骨将鸡爪对半切开。
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2、锅里水烧开，将鸡爪下锅煮一分钟，然后迅速捞出，过冷水冲洗。- U0 _4 |  W+ x, J( a% i

* }5 R0 l* ~6 Q* Z9 I5 O3、锅里重新放入清水，加少量食盐，放入桂皮、花椒、姜片，把鸡爪下锅煮5-10分钟，煮熟即可，千万不要煮得太烂，会使凤爪失去口感和嚼劲的。
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( v) l/ ]5 J( n4、将煮透的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，最后再过一道凉开水，鸡爪沥干。
8 W9 @5 {$ j; N7 S6 U' v% v& C# l5、控干水分的鸡爪倒入容器中，加入适量的泡椒，倒入白醋，最后按个人口味加少量盐。6 h4 ~+ C) ?9 n3 y" [& b
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封好放入冰箱冷藏
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