芸瑄妈咪

老公想吃萝卜馅的包子,不知道该不该把萝卜用水焯一下,有哪位妈妈教教我,怎么拌萝卜馅?:wanwan61:

东方曼丽

我会哦。可是不知道怎么写呀

裕棠妈妈

萝卜擦丝焯过后挤掉多于水分，可以加肉或者粉条。还有一种是萝卜不焯水，直接擦丝撒少许盐腌上一小会挤掉水分在加肉或者粉条。* u* U" @+ v" U4 C& K; T8 {
至于调料就是葱姜五香粉盐糖鸡精还有少许熟过的菜油。

hongliang

帮顶

妞妞妈妈2008

如果用生萝卜的话，给里放点生油，出锅后会更好吃的不要太多一点就行

learou

我经常在家给家人做，因为以前娘家开过包子店！！萝卜和猪肉，猪肉最好肥些，萝卜吸油的。& F) f7 w' |. E9 B
1、用开水焯用插子插好的萝卜，红萝卜好些，水开即可，不能太久，否则营养会流失，焯过的水暂时备用；7 q2 f8 F! J& G  S" [
2、挤去焯过萝卜的水分，用刀剁一下，最好碎些；/ |% I" ^2 M1 w- E
3、葱、姜剁末，备用；% W- \# T+ ]- u7 u+ i% A) O6 X: v7 m$ R* ^
3、开始拌馅，在盆中放入猪肉馅，猪肉萝卜比例依照个人爱好！我基本是1：1，放入葱、姜；食盐，五香粉、鸡精或者味精，酱油、白糖（这样出来的包子会有酱汁，很香甜但是依照个人口味放糖，喜欢甜的可以多放，反之少许），用手搅拌，这样会匀称些，边搅拌边少于焯过萝卜的水，分次加水，这样主要是给馅上劲（行话是这么说的，我也不知道为什么），10分钟后加入萝卜馍，然后再加些食用油；% l) J& N' s2 U
4、注意事项：前期调肉的时候，味道可以稍微重些，后期加菜后只稍微加些味道，最后的成品一定要尝尝，因为萝卜是熟的，所以搅拌好之后，尝萝卜，只要感觉有味道就好，毕竟肉还先调了味道。
$ S' S0 Z( n$ p3 f切记：味道宁淡务重，因为淡的话可以最后调汁水弥补，但是要是盐大了就没法吃了:wanwan59: 想吃啊