六一

谢谢大家，半月前逛朱雀路批发市场时，碰上有卖肠衣的，就买了八斤肉，回家按照网上查来的方子，忙了大半天，做了香肠（五香的和麻辣的）晾挂起来，因为是头一回自己做，心里一直没底，直到今天才偷偷的蒸了一段，尝后感觉还不错，让旁人品尝，大家也都反映好吃，这才松了口气。有兴趣自己做香肠的妈妈们，大家可以互相交流，让我们一次比一次做的更好。
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, O0 \! I( I  A7 f自己做的怎样都好吃，因为用的肉是新鲜的，调料也是好的，做出的东西自然不会差。我在怀孕时嘴馋，到超市买了两节最贵的香肠吃，结果发现那肉也是臭的。
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& F+ M" F& i  o( K8 e[ 本帖最后由 六一@xa 于 2009-12-30 11:01 编辑 ]

笑笑

帮顶

思巍妈

帮顶

山山

我也打算要呢

无忧宝宝

肠衣就是肠子啊~~·嘿嘿

六一

谢谢大家，半月前逛朱雀路批发市场时，碰上有卖肠衣的，就买了八斤肉，回家按照网上查来的方子，忙了大半天，做了香肠（五香的和麻辣的）晾挂起来，因为是头一回自己做，心里一直没底，直到今天才偷偷的蒸了一段，尝后感觉还不错，让旁人品尝，大家也都反映好吃，这才松了口气。有兴趣自己做香肠的妈妈们，大家可以互相交流，让我们一次比一次做的更好。

毛毛雨妈妈

我今年跟我们同事学的，自己做，上周刚灌完，得等15天才能开吃，好期待呀

th111111

我灌的广味的挂了一周了，本来这周想做了尝尝，可老公说还没晒好，说外面太冷了，肥肉油没出来呢，好期待，也是首次做

thyxsy

我先做了十斤肉,觉得好吃,今天又做了十斤肉.还做了十斤腊肉. 我做的香肠放了盐,生姜粉,胡椒,味精,白糖,白酒. 辣椒粉，花椒粉。

晖晖妈

我先做了十斤肉,觉得好吃,今天又做了十斤肉.还做了十斤腊肉. 我做的香肠放了盐,生姜粉,胡椒,味精,白糖,白酒. 辣椒粉，花椒粉。1 `/ b* l, I& _: m0 L5 q

- x3 G( b7 K, I! C: \6 b 亲你腊肉调料是在哪买的??

liyaguo

呵呵,上回朋友给带的皇上皇牌的香肠,味道还不错,超市也有卖的

牵着蜗牛散步

超市的都 加防腐剂了
& }5 S6 T) p# x. m: l, @4 T0 m. f5 V  ?
另外，大概把香肠风干一段时间以后就要放到冰箱冻起来, F$ P% o# C) r) ^& }; H

( u% p$ h2 T. s; m  U3 p; w9 g去年我婆婆做了，结果大家都不懂，我以为象我们这边一样，一直挂在家里，结果硬的吃不动

妞宝贝妈

说说具体方法吧！

淡月辉光

还是自己做的好吃放心。

六一

调料是从网上抄的方子（麻辣的，十斤肉配2.5两盐、2两白糖、2~3两白酒，辣椒面2两、花椒面1两、味精少许、十三香少许），料是自己从市场上买的，用粉碎机打成粉末后与肉条拌在一起，腌制半天后借助饮料瓶将肉一点一点的灌进肠衣，晾挂在阳台上近20日，收于冰箱内存放。吃时，取出2节切片后蒸熟即可食，此菜成为近日最受欢迎的一道菜。

乐儿宝贝

好啊，我也想灌呢，可一直没时间，用饮料瓶好灌不

小雒的妈妈

我也想灌呢，不知道肠衣好弄不

六一

没有专用工具，就只好用饮料瓶，比较麻烦，灌八斤肉，用了2个多小时，还有肠衣也没买好（在朱雀路批发市场灌香肠摊上买的），估计是他们淘汰的边角料，都是短节的。

myhenlen

前几天在市场上看到有很多人灌香肠，我也灌了10斤，没想到好多呀。正在晾晒中，我不知道是不是挂在阳台上，把窗户打开就可以，不用挂在户外吗？