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我的最大爱好就是游山玩水和享受美食，偶尔也会小试牛刀，做一些自己喜欢吃的。 7 `' k. M: A! g- K s6 i: H
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一、原料：南瓜馒头原料很简单，就是面粉、南瓜、白糖、奶粉、蜂蜜、鸡蛋、安琪酵母。
- b/ u _9 e+ ~: \) _二：所用器具：面盆、钢筋锅、保鲜膜
+ O: V9 ^0 Y) i三：制作过程
: r' v4 M! {3 x# ]# Y' | 1、先把南瓜削皮后切成片
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2、南瓜片在微波炉中高火加热十分钟
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3、把加热后的南瓜片捣碎成泥，加入面粉，切记一定不要加水，因南瓜出水很多。然后加入鸡蛋、奶粉、白糖、蜂蜜，最关键的一点是一定要加入安琪酵母，否则会很长时间面也发不起来哟！
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4、所有东东加好后，把面糅合成团，一定要用劲哟！否则也会影响口感。* `" s7 q6 f, i- W2 @3 i" I0 t
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" |3 w0 g. H; K0 F: m" a' t$ t6 h3 F5、面团揉好后，用保鲜膜盖住，静等它发酵。0 T# m" f# e) k6 g% h
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这是发酵好的面团3 ^2 W0 q2 f; [8 j" \; s% G% r
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6、把发酵好的面团做成小馒头就可以了。7 S [9 L4 U5 ]5 I( e" ~1 [+ s
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% M6 O) C- ]: e7 P% B7、钢精锅里加水，上笼蒸馒头。上汽后蒸半个小时就OK了，营养又美味的南瓜馒头就可以出锅了。. i0 I. F! i6 @1 H1 g7 [$ S0 R5 g
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( t$ G. h/ [3 @1 a我本人比较笨哟！不是北方人，做面食是很差的，只是有创意而已，做的馒头是很难看的，请别见笑哟！- j1 \! ~( {( K$ c2 ~3 H
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' P) ?; X: z: k0 {% Y- C! N因加糖和蜂蜜了，属于比较甜的馒头了，各位妈妈们可做一些给孩子当早餐，早上再配上牛奶一杯就OK了。
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附：南瓜的营养价值：) w& s6 y; q. {
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南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用： s6 I* Z* C0 }7 @6 W
1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 , K- F/ s4 a' @' t- s1 l
2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
. K0 {; P6 p0 k3 k* O% H' | 3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 1 m- J: P1 I h: q, L
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
& L: v. m9 T8 x/ @4 Z9 Z1 R, s2 x 5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。 , e& E* }9 M# y- h
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发表于 2010-4-12 20:27
