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【材 料】: 茄子300公克 猪绞肉150公克 姜末15公克 蒜末15公克 葱花15公克
' U2 m. ^6 Z( f2 g, P1 w【调 味 料】: 辣椒酱4大匙 盐1/2小匙 糖1小匙 鸡粉1/2小匙 米酒1大匙 水60㏄ 太白粉水适量 香油适量 ; `$ _! i1 p0 I+ y+ z' r- _
如何做鱼香茄子的制作方法：# ^/ j( L$ g& r7 Q; @3 X: x4 k4 @
1.茄子洗净切成圆段备用。1 L& L; m8 g2 v) m) }
2.热锅，倒入适量沙拉油，以150℃的油温将作法1的茄子段炸软，捞起沥干备用。
) h0 M7 r/ u8 w) g/ j h5 [3.作法2的锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香后，加入水拌炒一下，再加入辣椒酱、盐、糖、鸡粉、米酒拌吵至沸腾。8 |" E$ d: ?0 y+ H7 D$ y1 X2 [
4.於作法3中加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的茄子段拌炒均匀，起锅前加入香油、葱花拌匀即可。
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发表于 2010-9-6 17:17
康康妈妈：猪绞肉怎么没用呢
发表于 2010-9-7 12:09
