轻盈盈

冬天来了，想没事喝喝骨头汤。可是从来没做过啊~:wanwan49:
- I1 F1 w$ y, k8 }  }$ p请问买哪种骨头？大概多少分量够了？怎么炖汤能又简单又好喝？辅料不要太多，做法不要太复杂。

shiyuer

不擅长，但常做，没断过。/ g' {$ `; l3 _" k. U- X
习惯买牛腿骨，一大根就够了，让老板劈开砸裂，回家焯水后捞出弄干净，然后入高压锅猛炖。一般一根牛腿骨能熬好几次，第一次熬的很浓，冷却后把上面结的厚厚油块撇去。熬得时候可加点醋。* Y* N" \) z$ X4 K' ^2 p
交流一下，等待学习。

爱我所爱

前脚肉瘦肉多，不腥
# C4 [; N! Y9 P/ F) [* T( {) ?内脊肉比较嫩8 A$ d0 Q. X: M
个人经验，随意搭：
: ]7 m) e  i( s6 [- z  V  L1、排骨+红萝卜切块+切断的玉米+去皮的生姜切片 加水煲一个钟（这种怀孕不能吃）后加盐即时吃或7 }2 H0 g+ s7 w) d$ v
2、排骨+白萝卜切块+黑豆赤豆+去皮的生姜切片 加水煲一个钟左右后加盐吃（对怀孕好，能提高怀孕的机率，红萝卜和红萝卜不要同时吃）1 Y& ~1 x3 c. Z" n& M9 N$ e. ]! P* W
3、排骨+西洋菜+去皮的生姜切片 加水煲一个钟左右加盐吃- I% W  ~" e$ v# K4 E7 Z' E7 G! D* I
4、排骨+板栗+土豆切块+去皮的生姜切 加水煲一个钟左右加盐吃，煲汤时大火先10分钟换小火，如果煲奶白汤一定是先大火再小火后大火了）

牵着蜗牛散步

我家经常吃的+ o" E. y( ]8 x* \( S' P+ v3 r
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买那个大棒骨，稍带点肉，先用高压锅压一下，然后放在瓦罐里炖上一个小时左右，加点点醋
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# x: U9 w  `7 J8 r可以放萝卜，海带，香菇什么的。如果喝不完做麻什也超好吃的！

帆帆妈0609

我倒是经常炖，不过我是南方的，口味清淡。一般选大棒骨，让老板劈开，在高压锅中加入生姜、骨头、料酒、少量盐，水，按电压力锅指示炖一定时间，出锅加少量鸡精就可以了。出锅再用砂锅顿十几分钟味道更好。有时放点山药或土豆，儿子超爱吃，一次能吃一大碗。排骨的话先开水焯一下去血沫就行。

辰辰2008

学习了，天冷了一定尝试

meihaomei

我一般买排骨时都会买一根棒骨,老公爱吃肉,我爱喝汤,棒骨在买的地方让断开,回家洗干净,用料酒泡15分钟,用水罩一下,再洗干净凝固的血,等杂质.放入高压锅,加一粒冰糖,一勺醋,几片姜,葱断,炖好后,倒入陶瓷汤锅加香茹，冬瓜，海带等蔬菜，菜煮熟后加少许盐即可．

义航妈

说的不错.学习了

liuhnson

今天也炖排骨咯。

motherfish

太...太...太好了。谢谢亲们分享

郝妈妈

我也学习了