lujin1236

面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。您知道吗？面条虽然普通，吃法却大有讲究，下面是营养专家对面条营养的详细解读：6 D1 h; [( x1 w! Y3 \$ B' r, ]: ?% n
　　面条中午吃更营养
9 z1 `2 {; y4 ]- c　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
! ?& m# y" ~$ ]　　筋道的面条营养高
  I6 @& f! r, @. \* _6 K' S/ f2 Z* r' ]　　一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。
) J; C- o& C" ^3 R' Y" Z　　面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。% @- c- t0 h% q3 F
　　“原汤化原食”有道理, z, p# D6 W1 G7 E3 R! s
　　传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。周民' k  y0 l5 N3 t1 y
　　冬天适合吃牛肉面
+ B( a  `& i0 c. ^& ~/ q/ V　　面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。

shiyuer

筋道的面条营养高，何解？所用面粉的营养成分也都大同小异的，揉面过程还能增加蛋白质含量？+ @. Z; m5 o7 ]3 X) D1 K+ H
虽然喜欢筋道的，但同时也相对难消化撒。。。。

yuer770501

冬天适合吃牛肉面!
4 X8 \2 D* q1 j) M  G!

zm43960344

我最爱吃牛肉面，嘿嘿

超满足

学了点知识 呵呵" _5 p( r+ P7 D: W. S2 Q  y' y* Y
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小小张妈妈

帮顶。。。。。。

爱一步

还真不知道这么多讲究，以前我是最不愿意喝面汤的，认为原汤化原食纯属胡说