毛毛的守护神

今天中午聚餐，悲催的场景出现了，大家聊吃的，结果就说到了佛跳墙，我有同事在广州工作过，结果我就问，佛跳墙到底是个啥，然后被笑了，这个我真的不知道，大家知道不，当时没敢多问，现在在妈网恶补一下！

水果兔

佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

花满楼

百度、百度一下

melody_qj

不知者不为过

isummermoon

二楼的说了那么多，也没有说明白到底佛跳墙是啥

美极了

原帖由 isummermoon 于 2011-2-23 22:13 发表 % ~5 O$ i; N: b' [+ C( x0 K6 c
二楼的说了那么多，也没有说明白到底佛跳墙是啥

' H' z+ l9 v) f7 t$ P! {' I
同感。不知道跳些什么

钟楼小奶糕

知道 么吃过:wanwan31:   也很悲催吧

好孩子有糖吃

楼主没看过《食神》么:wanwan14:

小米2009

一天，有几个秀才也慕名到聚春园饮酒品菜，郑春发即捧此菜上桌。( Q* A) a8 c2 F4 }5 g7 ~1 n; D  J5 p
坛盖揭开，顿时满堂荤香，令人陶醉。有人脱赞曰：妙哉！，妙哉！如果佛祖闻到此味也会破戒跳墙来品尝。当时此菜尚未命名。有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……”众人应声叫绝，拍手称奇。$ h( O" O$ ^0 K. M6 v
从此“佛跳墙”便成了此菜的正名

唐不苦

福建名菜佛跳墙里面有：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。

川子妈

我在饭店里也是因为有客户，点过佛跳墙。很贵，一盅好几百。
$ i' L- P/ p6 c里面有海参、虫草等乱七八糟的补品，我也没记住。
2 |) U( X  G7 G; w! G好吃说不上，应该是有营养吧，不过，吃这么一盅，能有啥作用。1 P. D0 `6 A% q4 n: Q) q
叫我自己是不会花这个冤枉钱的。
& C+ F  c% u3 \7 |7 N. H. I大众一些的佛跳墙有没有，让咱们平常也能吃一下。

欣蔚妈

10楼的应该是正解！
( E8 c7 J: U+ C. g, S* b3 H好像就是很多名贵菜品放一起小火慢炖出来的，据说要炖几天呢哈。: N& B9 s+ H$ T, i
西安佛跳墙正宗的应该算是鑫华府的了。
5 X$ _' s+ z: _: [* X* ~. F价格确实贵！

mercury2094320

很新鲜啊！！！！

嘉明妈

不如安康的蒸盆子给力！

汤圆妈妈

简单说：我的理解，鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等等食材一锅炖，应该属于粤菜系的。

大小宝

我还是福建人呢，都不知道是啥

好运杨柳青青

听过见过 没吃过

mignon12

没吃过！！

大贝妈妈

我是浙江乐清的，我们那边高档的酒席里一般都有这道菜，是汤类的一种