本帖最后由 请继续、任性 于 2011-6-24 14:11 编辑 4 t2 ^7 K2 H; S7 [
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天气越来越热，每天待在办公室里真是憋得慌，前几天一个人去大连海边玩了次，玩的很爽，尤其是遇到一个特别热心的大连渔民伯伯，不但告诉我各种注意事项，比如防止被骗之类的，还特别传授给了我挑选海参的独家技巧，下面就和大家分享下。 先上一张本人在大连海边让渔民伯伯帮忙拍的PP，风比较大，形象不太佳，凑合着看哈~ 接下来步入正题，分享挑选海参的技巧。这位渔民伯伯姓宋，本来也想上传张他的照片，他不太情愿，所以尊重人家，只讲挑选海参的技巧： 渔民宋伯伯说，现在我国市面上卖的海参主要有渤海湾内的大连海参和威海海参较为出名，大连海参里又以壮元海海参等深海刺参为佳品。挑选海参时，一般从规格、形状、成色和加工方法上来区分 首先，从规格上识别：特大规格为每500克/30头左右；大规格为每500克/40~50头左右；中规格为每500克/60~80头左右；小规格为每500克/100头以上。 其次，从形状上识别：质量好的干海参其体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻，参肚小的吸盘排列整齐。 再次，从成色上看：干海参经水发后呈现正宗的玛瑙色,弹性高,口感软糯,无破碎现象,无异味。 最后，从加工方法上识别：一是搓草木灰海参,这种方法为传统加工工艺。二是纯淡干海参,以这种方法加工制成的海参无盐、无灰、无水分。加工每斤搓草木灰干海参需要鲜海参23~26斤，加工每斤纯干海参需要鲜海参35斤左右。因此，纯淡干海参的价格高于搓草木灰海参。 市面上的劣质海参一是盐分超标,生产商为谋利,一般不按水产行业执行标准加工制作，而是在参体上多遍加盐,以达到增重的目的。二是在海参体内掺杂使假。人为的加入铁块、铅块、盐以及小个头的海参、利用磨具制作形状好看的干海参,以假乱真。 海参对人体有非常多的滋补和疾病预防作用，并且品性温和，男女老少在各个季节都可以吃，但是一般不懂的人，一旦误选了假海参，吃了以后不但起不到滋补的作用，反而还有可能致病，所以在选择海参时一定要认真注意，从规格、形状、成色、加工方法等多方面加以鉴别，真正买到质量上乘的优质海参，才能得到美味与营养的双重享受！
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发表于 2011-6-15 22:46
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