手巧心才灵

豆浆是由黄豆制成的，所含蛋白质是植物蛋白质中最好的一种。豆浆富含钾、铁、B族维生素和维生素E，并含有不饱和脂肪酸，其蛋白质中的氨基酸组成与牛奶相近，素有“中国牛奶”之称，是营养学家大力推荐的营养饮料。8 K+ r& E$ Y9 H( L4 e# k6 d
　　现代医学研究表明，常饮豆浆，有利于降低胆固醇，预防动脉硬化。体质较弱的人和老人以及过敏体质的人常饮豆浆，可增加血液中的游离氨基酸，使得过敏症状不再发生。常饮豆浆的人胃癌发生率低，其原因是豆浆中的某些蛋白质有抗癌作用。- i- E# ?* Q8 m' Y1 Y
　　长饮豆浆虽然对人体有众多好处，但若饮用不科学，会变利为害，在此提醒您注意以下问题：( r0 ?$ N. |! |3 Q
　　一、豆浆必须煮熟后饮用。
9 X  `0 @8 o% \4 d　　不熟的豆浆中含有皂酶素和抗胰蛋白酶等行毒有害物质，人们饮用后，会导致巾毒，其症状有恶心、呕吐、腹泻、四肢酸软等。煮豆浆的温度应达到90℃以上，这样才能使皂酶素等有害物质变性而被破坏，饮用后才不致于引起中毒。
& V% \$ Z( d2 q) |- P& a4 c　　二、豆浆不宜冲鸡蛋。) Y0 l# v9 p7 ~1 z7 l0 q
　　在日常生活中，有些人习惯用豆浆冲鸡蛋饮用，以为能增加营养，其实这是错误的。豆浆冲鸡蛋虽然不会产生新的毒素，但会降低营养价值，这是因为鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生变性沉淀物。2 z' J9 t# O4 E4 ?
　　三、豆浆中不宜加红糖。
5 D! h  }) N- e9 R+ h, _- j　　红糖属酸性食品，其有机酸能与豆浆中的蛋白质结合，同样会产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去原有的风味，而且会大大降低其营养价值。: {" f) Q5 i9 J! `+ J* H' {3 {, k
　　四、豆浆不宜装在暖瓶中。3 K& q: u) h2 }" L/ N9 I: d
　　有些人贪图方便，将煮沸的豆浆装入暖瓶中，以为可随吃随取，方便省事。殊不知，豆浆中的皂甙能使暖瓶中的水垢脱落，水垢中的有害物质会溶入豆浆中，等于喝豆浆的同时也喝入了水垢和有害物质。此外，豆浆在暖瓶中放置时间一，长，细菌便会繁殖，用不了几个小时，瓶中的豆浆就会变质。人喝了变质的豆浆，容易引起腹泻、消化不良等症状。

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听说小宝宝也不可以多喝豆浆的，是这样吗？

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