颖澜澜

做菜时候，往往要把蔬菜焯烫一下，尤其是在凉拌菜的时候，可以使成菜颜色更加鲜艳，口感也会爽脆许多。有些菜还会去掉涩味，异味，还有草酸（草酸会和钙作用形成草酸钙沉淀，使钙流失），比如菠菜~但是焯水也可能会增加水溶性营养元素的流失，看来焯烫也有很多学问。6 \* F2 s: d) C9 O. V
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# T, x8 i: z$ \, p2 k9 z你会焯菜吗？你焯菜有什么小妙招，大家来分享啦！- x1 G6 O0 u/ I4 s/ C! w" D2 g7 T
分享有奖哦：经验 20-306 }: w6 \2 G  R. l( x  ~
                  豆豆 15-308 v8 G3 x- C% X; e' y

蓬絮|

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。

妞宝贝妈

加点油和盐，颜色很漂亮

诣涵妈

焯豆角的时候要放点盐和几滴油，焯出来的菜颜色会翠绿也好看

颖澜澜

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。

是类，绿菜不能焯太久了

东东亲娘

金针菇焯水不能太久，会让金针菇粘掉。* W3 [2 @" v7 {; f4 Z- p9 A" J

﹡膤o℃

焯绿菜的妙招就是：3 Y3 Y( G  d: G
水里加点盐和油; H' R1 g) ^1 w1 v# t2 Y
焯出来的菜色泽鲜亮

笑笑娟

焯豆角是时候放点小苏打，出来颜色不发黑很鲜亮

小学生飞飞

焯长豆角时先焯再切段，不然口感不好

nono_妈咪

豇豆 焯熟了 再切成段凉调  营养不流失! Q+ a+ ~6 |$ T- J& _
焯绿菜 滴点油 颜色好

丝丝娘

能生吃的尽量生吃，比如：生菜、苦菊、紫甘蓝……
- d5 B/ ~% g9 E有些水一开就捞，比如：芹菜、莲菜……
1 K- m# M& }9 F% `有些要煮一会，比如：豇豆角、豆芽……
9 Y9 l0 k" a1 ~如果要颜色亮丽一些，可在水里加点油。
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叶子轩妈妈

能生吃的生吃，不能的就稍微焯一下，一般会放盐，绿色的还会放食用油

空空07

焯水蔬菜营养会流失，所以能不烫的就不烫，但是豇豆，豆芽可一定要烫熟了

tongyan7352

加点油和盐，颜色很漂亮
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嘉明妈

能不焯就不焯，苦瓜凉拌太苦就开水烫下。
* Z; @) @) Y3 [8 `$ k. i) T豇豆要多煮两分钟，孩子喜欢好咬点的。
: W+ F; D8 m! c7 I3 n  ]! Z9 A3 u5 T莲花白，紫甘蓝统统是不焯的，切细丝凉拌脆爽口感好~

望天

焯菜要在锅里加入盐和明油，这样出来的绿菜类颜色碧绿非常好看
: U- t$ K5 a8 g5 _9 `4 C, N炒菜记得一定不能盖着锅盖，不然焯出来的菜口感不好
6 F6 N- T( p4 |; v& |% O7 P, s如果是用于拌凉菜，焯过的菜一定要过凉开水，比不过凉水的口感要好很多，很多