颖澜澜

做菜时候，往往要把蔬菜焯烫一下，尤其是在凉拌菜的时候，可以使成菜颜色更加鲜艳，口感也会爽脆许多。有些菜还会去掉涩味，异味，还有草酸（草酸会和钙作用形成草酸钙沉淀，使钙流失），比如菠菜~但是焯水也可能会增加水溶性营养元素的流失，看来焯烫也有很多学问。
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你会焯菜吗？你焯菜有什么小妙招，大家来分享啦！0 o$ V/ w2 }" H3 Y% G
分享有奖哦：经验 20-30
  Q/ \$ Z! i" _% @                  豆豆 15-30, D' ^5 P$ j9 c) E! }7 K7 g' Y3 A9 o

蓬絮|

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。

妞宝贝妈

加点油和盐，颜色很漂亮

诣涵妈

焯豆角的时候要放点盐和几滴油，焯出来的菜颜色会翠绿也好看

颖澜澜

我会焯一下，生菜神马的，水开扔进去立马捞。豆芽就要煮久一点啦。

是类，绿菜不能焯太久了

东东亲娘

金针菇焯水不能太久，会让金针菇粘掉。
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﹡膤o℃

焯绿菜的妙招就是：
$ T- V6 q; R9 V9 p8 T) w水里加点盐和油" g# k& M4 `6 H& Z* E- W
焯出来的菜色泽鲜亮

笑笑娟

焯豆角是时候放点小苏打，出来颜色不发黑很鲜亮

小学生飞飞

焯长豆角时先焯再切段，不然口感不好

nono_妈咪

豇豆 焯熟了 再切成段凉调  营养不流失9 v. q( H( y- Q4 B! P" ]
焯绿菜 滴点油 颜色好

丝丝娘

能生吃的尽量生吃，比如：生菜、苦菊、紫甘蓝……% l6 z5 ^" {* j$ D, w# d- T% J
有些水一开就捞，比如：芹菜、莲菜……  F, R  K% A9 f/ C  _# u
有些要煮一会，比如：豇豆角、豆芽……
) U; v. B' {) u8 h如果要颜色亮丽一些，可在水里加点油。; m1 |3 _! Q! V+ N$ c

叶子轩妈妈

能生吃的生吃，不能的就稍微焯一下，一般会放盐，绿色的还会放食用油

空空07

焯水蔬菜营养会流失，所以能不烫的就不烫，但是豇豆，豆芽可一定要烫熟了

tongyan7352

加点油和盐，颜色很漂亮
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嘉明妈

能不焯就不焯，苦瓜凉拌太苦就开水烫下。
) z0 ?  s4 W" {' ]; @2 W) Z豇豆要多煮两分钟，孩子喜欢好咬点的。' e) ^+ w! _* `  ?8 v$ U$ r6 G7 ~
莲花白，紫甘蓝统统是不焯的，切细丝凉拌脆爽口感好~

望天

焯菜要在锅里加入盐和明油，这样出来的绿菜类颜色碧绿非常好看8 b1 E+ e0 I2 H2 ~
炒菜记得一定不能盖着锅盖，不然焯出来的菜口感不好) y/ s1 Z* s% {3 @- z
如果是用于拌凉菜，焯过的菜一定要过凉开水，比不过凉水的口感要好很多，很多