tsyun

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叶子轩妈妈

泥蒿第一次听说，跟大家分享一下吧！

路博文

不错

tsyun

过节去三森，那边有家湖北馆子，竟然有泥蒿炒肉，老公说味道还可以，毕竟现在不是季节，味道没有过年的时候好，我反正觉得都是一个味，还要了一个鱼肉丸子，还可以

惠蓉蓉

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叶子轩妈妈 发表于 2012-10-9 15:18
7 u- F+ s4 d! }- |5 d- j+ w  t泥蒿第一次听说，跟大家分享一下吧！

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泥蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国大陆的湖南、河南、黑龙江、江西、河北、陕西、山东、广东、山西、湖北、云南、江苏、内蒙古、甘肃、四川、辽宁、安徽、贵州、吉林等地。

惠蓉蓉

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  H+ Y! Z' [% i& m( u! g* f
泥蒿是多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；根状茎稍粗，直立或斜向上，直径4-10毫米，有匍匐地下茎。茎少数或单，高60～150厘米，初时绿褐色，后为紫红色，无毛，有明显纵棱，下部通常半木质化，上部有着生头状花序的分枝，枝长6～10(12)厘米，稀更长，斜向上。叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近 无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；茎下部叶宽卵形或卵形，长8～12厘米，宽6～10厘米，近成掌状或指状，5或3全裂或深裂，稀间有7裂或不分裂的叶，分裂叶的裂片线形或线状披针形，长5～7(8)厘米，宽3～5毫米，不分裂的叶片为长椭圆形、椭圆状披针形或线状披针形，长6～12厘米，宽5-20毫米，先端锐尖，边缘通常具细锯齿，偶有少数短裂齿白，叶基部渐狭成柄，叶柄长0.5～2(5)厘米，无假托叶，花期下部叶通常凋谢；中部叶近成掌状，5深裂或为指 状3深裂，稀间有不分裂之叶，分裂叶之裂片长椭圆形、椭圆状披针形或线状披针形，长3～5厘米，宽2.5～4毫米，不分裂之叶为椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，宽可达1.5 厘米，先端通常锐尖，叶缘或裂片边缘有锯齿，基部楔形，渐狭成柄状；上部叶与苞片叶指状3深裂、2裂或不分裂，裂片或不分裂的苞片叶为线状披针形，边缘具疏锯齿。头状花序多数，长圆形或宽卵形，直径2～2.5毫米，近无梗，直立或稍倾斜，在分枝上排成密穗状花序，并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序；总苞片3-4层，外层总苞片略短，卵形或近圆形，背面初时疏被灰白色蛛丝状短绵毛，后渐脱落，边狭膜质，中、内层总苞片略长，长卵形或卵状匙形，黄褐色，背面初时微被蛛丝状绵毛，后脱落无毛，边宽膜质或全为半膜质；花序托小，凸起；雌花8～12朵，花冠狭管状，檐部具一浅裂，花柱细长，伸出花冠外甚长，先端长，2叉，叉端尖；两性花10～15朵，花冠管状，花药线形，先端附属物尖，长三角形，基部圆钝或微尖，花柱与花冠近等长，先端微叉开，叉端截形，有睫毛。瘦果卵形，略扁，上端偶有不对称的花冠着生面。花果期7～10月。

惠蓉蓉

# y& W$ P8 }; Q# c

) X9 _( Z3 V) I! E" d回复 叶子轩妈妈 的帖子
% M9 t! p" i$ Q- k/ S9 n/ v7 e( k" R6 c7 Z$ f" l3 K% z
泥蒿摘去根部的那一点 首先你得确定买的比较嫩的4 N/ V, y2 a( i4 N+ S5 `# i3 N
洗干净 很多泥巴的 洗到水里没有一点泥沙为止
% w) o: v& t( s5 a% b: y+ A% \+ t3 T剥几瓣蒜 切片% m1 |/ a' G! ]: m, l% Q+ O# f
开火 下油 多放一点 油烧冒烟以后 把蒜片倒进去 接着倒菜进去 快速翻炒 放盐 看到菜稍微变软之后就放鸡精和胡椒粉 关火 起锅 一定要大火 多放油 而且不要炒得过久 不然菜的口感就是软绵绵了 没有泥蒿的嚼头了

鱼儿他妈

没吃过

筱笑翛

看图片还不错

小湾妈妈

很馋人啊，不过这里的泥蒿吃着都不够嫩1 u2 n5 K2 g# b' a
每次有人从武汉过来都会带点泥蒿，豆丝，面窝，热干面，烧麦，，，
2 F/ x- ~6 w+ _+ ?; f* N' I: l都是美味啊~

tsyun

回复 小湾妈妈 的帖子
! i% s5 b% l& Z5 B2 }( e, Q( ]7 _+ ~( W
呵呵，听店家说他们的也是从湖北发过来的，

糖果添添

一看就是湖北人哦！

-笑

没见过

忆江妈

我们回岳阳也常吃，味道不错！

植物打僵尸101

5 J" o  i) {0 \; {) F1 |- m: ]# b. j
4 ^. ^* C) i" z; B. g2 s  H1 w: L这个南京叫芦蒿，最近已经上市了，芦蒿香干，芦蒿炒肉丝，都好吃，家喻户晓的菜！

bylynn

植物打僵尸101 发表于 2012-10-10 09:19
; z! D  ~  {7 D这个南京叫芦蒿，最近已经上市了，芦蒿香干，芦蒿炒肉丝，都好吃，家喻户晓的菜！ ...

- B, c) z3 Z) M这个好吃的很，我们江苏老家多的是噢，去年过年时让我妈寄点过来时，结果邮局说蔬菜不能寄噢，哎，好吃呢！

植物打僵尸101

是的，蒜泥空心菜，炒茭瓜丝，马兰头，红薯埂，南瓜丝，菊花脑蛋汤，好多好多，呵呵！

weijiaren

看着挺好呀$ _8 n8 g  U' [7 v2 z

植物打僵尸101

用辣椒炒，还是第一次见啊，颜色炒的不好看，这个先用盐腌一会儿，炒出来颜色会很漂亮！

皮皮额娘

没见过