为什么我的面包做来做去都是像馒头 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 为什么我的面包做来做去都是像馒头

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 22 \| 浏览: 2521 \|倒序浏览 \| 字体: tT [咨询交流] 为什么我的面包做来做去都是像馒头 [复制链接]

蔚妈

Rank: 13

经验值: 54931
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2011-05-31
地区:
街道:

Medal No.5

楼主

发表于 2012-12-26 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

请教各位大佬们，为什么我的面包做来做去都是像馒头
看到说中种法更好，昨天试了，事实还是像面包# R- Y/ d5 v# \+ d) [
是的我家的发酵粉时间有点长，但是这差距也太多了
还有我每次刷的蛋黄水出来后的颜色为什么都不好看
不像网上看到别人的图片那么漂亮呢？

点评

蓬絮| 有图片吗？蔚妈发表于 2012-12-26 14:04

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 217483
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

沙发

发表于 2012-12-26 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请教各位大佬们，为什么我的面包做来做去都是像馒头
3 z! w* F9 D0 p' {' @看到说中种法更好，昨天试了，事实还是像面包
$ K" G- `9 g! Y是的我家 ...

有图片吗？蔚妈

回复引用

蔚妈

Rank: 13

经验值: 54931
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2011-05-31
地区:
街道:

Medal No.5

板凳

发表于 2012-12-26 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没拍啊，但是就是看起来像馒头，吃着有时还可以，有时就像甜馒头

点评

颖澜澜是不是酵母不好，换一种试试看看发表于 2012-12-26 16:29

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板

发表于 2012-12-26 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没拍啊，但是就是看起来像馒头，吃着有时还可以，有时就像甜馒头

是不是酵母不好，换一种试试看看

回复引用

蔚妈

Rank: 13

经验值: 54931
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2011-05-31
地区:
街道:

Medal No.5

5^#

发表于 2012-12-26 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
- ?7 X( y; s7 {) m) Y
就用的安琪，时间有点长了

点评

颖澜澜那是不是失效了呀发表于 2012-12-26 17:11

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

6^#

发表于 2012-12-26 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子; @! p1 v2 R6 @8 J) v

, T3 ^. a, G. k( x. F+ M m就用的安琪，时间有点长了

那是不是失效了呀

回复引用

蔚妈

Rank: 13

经验值: 54931
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2011-05-31
地区:
街道:

Medal No.5

7^#

发表于 2012-12-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子8 e6 N p+ |/ x- m- M* l

反正是效果不怎么好了。

回复引用

布布妈妈

Rank: 10

经验值: 24296
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2007-08-19
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2012-12-26 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想看看馒头长啥样？？

回复引用

香香兔妈妈

Rank: 10

经验值: 29206
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2007-02-20
地区:: 雁塔区
街道:

八卦女王

9^#

发表于 2012-12-26 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃就行

回复引用

Rank: 10

经验值: 12211
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2001-04-28
地区:: 新城区
街道:: 新城区

10^#

发表于 2012-12-26 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪蒸馍可以，面包换一个酵母吧。

回复引用

Rank: 10

经验值: 12211
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2001-04-28
地区:: 新城区
街道:: 新城区

11^#

发表于 2012-12-26 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪蒸馍可以，面包换一个酵母吧。

回复引用

蔚妈

Rank: 13

经验值: 54931
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2011-05-31
地区:
街道:

Medal No.5

12^#

发表于 2012-12-27 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝棉花的帖子

好，谢谢，我换个试试

回复引用

妞妞妞、不乖

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 601
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-10-23
地区:: 泊头市
街道:: 泊镇

Medal No.11

13^#

发表于 2012-12-27 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈。好吃就行。卖相是次要的。

回复引用

和妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 211267
爱心活力豆: 45
宝宝生日: 2006-03-22
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

14^#

发表于 2012-12-27 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也用的安琪，还行。

回复引用

Rank: 14

经验值: 136982
爱心活力豆: 15
宝宝生日: 2010-08-02
地区:: 碑林区
街道:: 长安路街道

15^#

发表于 2012-12-27 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不太懂

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5911
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2011-01-01
地区:: 雁塔区
街道:

16^#

发表于 2012-12-27 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酵母甭管什么牌子,一定要用耐高糖酵母,再一个就是面粉一定要是专门的面包高筋粉,买不到可以用饺子粉代替, 面粉和酵母用对了,面包就成功一多半了,材料不对,再折腾出来还是烤馍......

点评

honeytrry 我的面粉是高筋的，用了中种法，所以不耐糖应该问题不大，估计是酵母时间太长了发表于 2012-12-28 09:37

回复引用

蛋蛋妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 56573
爱心活力豆: 32
宝宝生日: 2010-10-25
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

17^#

发表于 2012-12-28 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加油哦

回复引用

蔚妈

Rank: 13

经验值: 54931
爱心活力豆: 22
宝宝生日: 2011-05-31
地区:
街道:

Medal No.5

18^#

发表于 2012-12-28 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酵母甭管什么牌子,一定要用耐高糖酵母,再一个就是面粉一定要是专门的面包高筋粉,买不到可以用饺子粉代替, ...

我的面粉是高筋的，用了中种法，所以不耐糖应该问题不大，估计是酵母时间太长了

回复引用

泡泡

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 55708
爱心活力豆: 15
宝宝生日: 2012-07-20
地区:: 雁塔区
街道:: 电子城街道

Medal No.11 金牌吃货

19^#

发表于 2012-12-28 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没做过，不知道。

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

20^#

发表于 2012-12-28 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试金像高筋粉加燕子酵母，效果比安琪好太多了

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

为什么我的面包做来做去都是像馒头

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部