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臭臭妈

小学毕业

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楼主
发表于 2009-3-6 21:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我自己炖的骨头汤老是发黑,而鸡汤也不白,喝着也不香,看电视上的汤都是白白的感觉很美味,:wanwan25: :wanwan25: :wanwan25: 不知道怎么才能炖出来!wanwan46.gif wanwan46.gif wanwan46.gif

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先说说你的做法让大家了解下

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小火清汤 大火白汤 电视上的白是因为电视上的火比平时家里用的火猛的多 所以家里任你把火开到最大 也不出奶白汤 有种简单的方法 加点牛奶就行了

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鸡汤清清的最好啊,骨头汤当然是白的了。呵呵,我们家鸡汤没喝完,我又加了点水接着煮了煮就成白色的了。

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我有一个不大的砂锅,结果炖了一个小时的鸡汤,就剩一点了,哎,都想准备买个大一点的

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鸡汤放入枣、钩稽(不知道则么写,就是红红的东西),葱、姜,先把鸡过水,然后冷水下鸡,大火烧开,然后小火炖一两个小时,之后再放入盐,放入盐之后再大火烧10分钟,就好了。烧汤我觉得就不要放入什么花椒、桂皮之类的东西了。

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但是我不明白鸡的那部分炖汤好呢?
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怎么才能炖出白白的鸡汤和骨汤!
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