realshmily

! t- w# P, p3 `4 Q

8 {! O  e" @/ t9 c" W7 h) }4 Q初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点油，都没什么用。蛋糕取出来不光滑不完整，模具也粘了好多，感觉好浪费。请教烘焙高手，怎样才能又方便又完整地为戚风蛋糕脱模呢？

明天109

同问

zhangliangyi

有那种模具，底儿是分开的

多多妈on

我也是脱模困难的一种，求答案

西安小芹

我用的也是底子是分开的那种，很好脱模

颖澜澜

初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就是脱模的时候不好脱，买了脱模刀，也尝试在模具里涂点 ...

亲用得哪种模具呢,建议用三能的活底模具非常好脱模的,不用涂油,我用得是般的刀,周围划一圈之后直接脱就可以了

realshmily

回复 颖澜澜 的帖子+ A! r" }# i2 a( A! g# S+ |2 {4 {
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我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费，这是不是不可避免的呢？

颖澜澜

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- _- X/ ]' n8 N' k  o我用的就是三能的活底模具，脱倒是能脱出来，但是模具上会粘一层蛋糕皮，感觉好浪费， ...

呵呵那个避免不了的,亲是等蛋糕放凉了才脱的吗,我觉得粘得不多,那个是避免不了的

大象他妈

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本帖最后由 realshmily 于 2013-5-17 14:39 编辑
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' [: R! Z( n. W- t: i初学烘焙，做了几次戚风蛋糕，蛋糕做的还比较成功，就 ...

3 O; i  h- `% U' |$ x我用勺子把划一圈，一扣就出来了，或者你等凉点再脱，好弄点

realshmily

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5 e& O' q7 b  `7 {# [, f是等放凉了才脱的，我还想着是不是能很光滑的脱出来呢，就像用防粘的模具做小蛋糕那样。

小博之妻

抹层黄油