尹飒

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; {" k$ J5 [7 |' `$ ^" n上首页了，截图纪念下！& x( S: x' v- _' ^, C: f' C/ o
陕西的肉夹馍闻名全国，什么白吉饼腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、肉臊子夹馍，真的是数不胜数。可是有一种肉夹馍算是别具一格，不管是从馍还是到肉，都令人眼前一亮，这就是潼关肉夹馍。. W, Q% R" B# U1 }
小饺子一家超级喜欢吃啊！
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潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。
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1 y  _; X+ f0 _; J4 p, R这饼用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别
) e+ w/ {$ Z2 l( Q的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。: l9 O1 H* Z5 D0 T. X; D& w8 v+ I
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刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，能掉一桌子9 W; ?% r/ D3 v# ?- {
渣渣。7 y% c% V* x' A6 i
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据老吃家讲，潼关肉夹馍最传统的吃法是用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗, E$ k: p& a! P- e6 \
称“热馍夹凉肉”。
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3 u/ Q, t, k. c9 ^而正宗潼关肉夹馍的肉也是放在装有特制配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮出来的0 l# J* i5 D3 ^2 Y  I* d, _, V& _8 h
，所以味道特别棒。* i8 Y6 _# E9 @8 x

- a8 S3 W8 E0 X( ~当然吃潼关肉夹馍别忘了要上绝配潼关美食“鸭片汤”。所谓鸭片汤其实就是烩
* r0 F3 d" W1 x) ^. ]' W里脊片。据说，这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间，八国联军入侵北( l& b0 d1 u9 K# T: j6 v0 L- |
京，慈禧太后挟光绪帝外逃西安，途径潼关，当地官员备满汉全席伺候，但慈溪
+ f1 m/ e1 {  F独对潼关之传统名菜“脍里脊片”赞赏有加，说此菜味似御膳中的“鸭片”。因
9 s+ z" l- u) O; X之，潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”，延至今日仍为潼关一大名菜。
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挺美  在哪儿

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" _; A$ z. O  s4 @) F你这家看着特美  价位？      土门附近

尹飒

你这家看着特美  价位？      土门附近

这不是我拍的啦，是记者拍的介绍老潼关肉夹馍滴，我感觉味道都差不多

尹飒

你这家看着特美  价位？      土门附近

我家附近的是八块到十块

米粒他娘

开始吃了，烙面皮家的也是这样子的。

尹飒

开始吃了，烙面皮家的也是这样子的。

烙面皮？在哪儿能吃到？

宣辰

我们村子新开的老潼关，肉加馍4快一个，外面正常是8快，真是赚翻了，味道绝对一样，

游小鱼

这家是不是徐家庄那家，以前在附近上班经常去吃。鸭片汤味道清淡，肚丝汤酸辣爽口。

丸子胖胖821017

不错嘛，我也去吃吃

尹飒

回复 游小鱼 的帖子8 N% \0 T6 @3 q- s6 I( d
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你也是老主顾啊？我好久没去吃了，之前说是要搬走，不知道现在搬了没？3 S  X! @) I$ r( g8 j
PS.我正在参加妈网2013“封神榜”活动，欢迎给我投一票，我是尹飒，谢谢，么么哒！http://www.xamama.net/thread-879739-1-1.html

尹飒

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去吧，我觉得比普通肉夹馍好吃，要趁热吃！9 C  J# }4 e$ x5 |9 N
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小琳天空

个人感觉这个肉夹馍吃着比别家的香些

尹飒

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对，主要是因为皮是酥脆的，很香。
  M* h3 i$ H( ^7 l+ m7 U& R& @PS.我正在参加妈网2013“封神榜”活动，欢迎给我投一票，我是尹飒，谢谢，么么哒！http://www.xamama.net/thread-879739-1-1.html