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楼主
发表于 2014-8-12 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
油爆虾属于杭帮菜。由于南北人的口味还是有差别的,在做这道菜的时候在,糖盐的拿捏上,我是稍稍做了一些改动的。先看成品吧!
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好有食欲啊

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这道菜对虾的要求还是挺高的,要用活虾。关于活虾处理起来还真是麻烦了,我还闹了个大笑话。想用啤酒把虾给麻醉了,在处理。结果在去虾线的时候虾醒了吓得我剪刀都扔了。
4 L3 \# d  S0 E0 d1 G. k9 {, M/ m( ]! Q, r8 H1 I
第一步,去虾线剪掉虾须虾脚,去掉小包,把虾处理得干干净净。, T7 }: m; n6 [# ?
第二步把虾在开水中焯一下马上控干水!水控的越干越好。准备葱姜切末姜切丝。

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地素补锅中留少许油,下葱姜蒜爆香。依次填入醋一勺,老抽一勺,糖半勺,盐一勺放入炸好的虾进行爆炒,然后出锅!

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一斤虾,完全不够吃呀,一会儿就被抢光了。" a3 z% h1 F; ]. _2 b: V
顺便问一下西安的宝妈都在哪里买活虾?现在是个什么价位?我这次是在经二路的海鲜大排档买的,68元一斤。

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新泽妈妈  在后宰门菜市场就有活虾, 36元一斤  发表于 2014-8-13 10:58
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我在华润万家买的活虾38.8,个头很大

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3喜阳阳  好白菜啊  发表于 2014-8-13 01:20

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我跟前的华润万家没有卖活虾的死虾都卖39呢!

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回复 游小鱼 的帖子% r- `2 ^* \$ V
我在华润万家买的活虾38.8,个头很大

7 Z% I4 }4 Z( t8 c, x哪个华润万家呀,我下次去看看。

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步骤终于有了,等了好几天,果断收藏等待实践。
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回复 豆豆0831 的帖子
* k+ E( w4 a# J1 F4 Z! t5 T
2 C7 C0 O, @/ x: H% E# T! j1 ?
% C' B; C) ?3 t哪个华润万家呀,我下次去看看。
, @9 X3 U' @. k4 p
估计离你很远,陕师大长安校区对面,我买时不多包圆了,不知后面还有没

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你的虾好贵啊!

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3喜阳阳  活虾 这个季节这个价格算正常啊,9月份以后才会便宜些  发表于 2014-8-13 01:21

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回复 roydale 的帖子
: s- g) t6 N7 A# o你的虾好贵啊!
; Q# Q* P$ E; E+ E7 ]
看来是我买贵了!

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一般都在超市买
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老公刚刚在胡家庙海鲜市场买滴的活虾28一斤。个头还挺大的

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3喜阳阳  我们家以前也经常去这里买,不过现在离的有点稍远了  发表于 2014-8-13 01:22

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回复 糖糖天使 的帖子
9 ~) k- }1 |) i/ s( v老公刚刚在胡家庙海鲜市场买滴的活虾28一斤。个头还挺大的
' ~1 a( Y3 T8 }* B
看来我被宰了呀!
风中沉埃

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味道不错哦。

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我在华润万家买的活虾38.8,个头很大
好白菜啊
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舌尖上的母爱26--被抢光的油爆虾!
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