帆帆妈

在无数次失败后，我终于成功了，呵呵其实我发现做蛋糕的敲门砖就是先要打发鸡蛋。从冰箱中拿出的鸡蛋是绝对打不发的，鸡蛋打开后，蹲在热水中打发，很快就成型了。

hongningning

我做过一次失败了，亲能不能详细点，我是从冰箱里取出来打发的，就是筷子插在中间不倒的那种，结果蛋糕还是没有成功，麻烦指点一下

思巍妈

帮顶

王小丫

帮顶

小超超妈妈

帮顶

安生

:wanwan60: 不太明白，什么是蹲热水？

燕儿在林梢

我也试了，没成功。

开心米奇

没看懂，怎么热呢？:wanwan60:

wyp_stone

原帖由 秦金平 于 2010-3-15 16:20 发表
. O0 \* M, d9 K# _/ ^是不是刚下的蛋？还热着的那种。

- K) n* T' p8 D4 E& ]* h/ h& }+ m:wanwan20:

yuhao

有操作步骤吗？

一恬妈妈

帮顶

钰儿的妈妈

嗯，明白了。就是把盛着鸡蛋的容器蹲到热水中，然后——

serrisha

估计是把蛋放热水里热，这年头能吃到刚下的蛋不容易了～～～～～～～～～$ V" E1 ?5 Y/ I9 \- c+ a
逻辑推理

hdsoy

详细点呀，想学学呢

快乐的丹丹

没做过,改天尝试一下

yblxf

原帖由 hongningning 于 2010-3-14 23:46 发表 3 ?( N) d+ S: }) z+ }  w2 E* h
我做过一次失败了，亲能不能详细点，我是从冰箱里取出来打发的，就是筷子插在中间不倒的那种，结果蛋糕还是没有成功，麻烦指点一下

: Q3 r/ n0 k2 S6 c& P5 ?9 h/ L
打过了

臭臭儿他妈

亲，上做法:wanwan59:

果果鱼

说详细点啊 让大家也学习下哦！

星星

我做蛋糕从来都用直接冰箱拿出来的鸡蛋
0 P8 u' C3 Y# R4 e# T很容易打发
; ~6 |  U. ~" w9 B' f也没有失败过
/ I+ x% {; T% U7 t1 e8 x问题的关键其实不在这里，关键就在打发的成度和混拌7 J. U( k1 u& G5 O5 c
5 k7 }8 ?. E, E' n
不过做黄油类的点心倒是一定要常温蛋，否则就会水油分离

爱我所爱

原帖由 安生@xa 于 2010-3-15 18:05 发表 7 {& z8 r; z+ H
:wanwan60: 不太明白，什么是蹲热水？

0 t, r# Y& d1 y
% A# ]0 Q( H9 C. q7 e
同问，也是。似懂不懂