小小的妈妈

中午做的饭，呵呵，第一次做手撕包菜和盐煎肉，自我感觉良好！～(应亲们的强烈要求，17楼有我介绍盐煎肉的正宗做法)- c8 V* i! s$ U9 c! V$ \1 z, q
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[ 本帖最后由 小小的妈妈@xa 于 2010-11-16 11:44 编辑 ]

小米2009

米饭我喜欢放红薯

shiyuer

米饭我喜欢放腊肉，呵呵

小米2009

第一个是土豆炖鸡块么

笑笑

呵呵，不错哦

小小的妈妈

啊？？蒸米饭居然可以放这么多东西呀？？我看我妈妈蒸的时候老喜欢放土豆。

暖暖suzy

手撕包菜好！
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我蒸米饭放南瓜:wanwan43:

灰太狼老婆

做的很好哦，手撕包菜看起来好好吃。

jasmineの秋

盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

蝈蝈小尾巴

米饭我喜欢放香肠，嘿嘿" d9 m/ w: R" z5 {
盐煎肉是不是难度系数很高呀？

melody_qj

盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

小宝贝大学问

米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

lujin1236

我回头也实验给米饭里放点东西吃

小小的妈妈

原帖由 melody_qj 于 2010-11-12 20:12 发表 7 L! h+ J5 S/ p1 T  Z
盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

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: U( @; E3 O4 u$ {1 V哈哈哈哈，刚让我老公看见了，笑死他了！～

小小的妈妈

原帖由 小宝贝大学问 于 2010-11-12 21:10 发表 , x- n  V5 c2 G0 j, S  E* k
米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

" o2 @4 X: d  }0 A: _, L& S1 E

. q) ]1 N* D7 w- oO，是这样呀，谢谢哟，又学到了！～

小小的妈妈

原料：
8 z5 F. O- v: K五花肉200克、青蒜100克、剁椒20ml、白糖8克、盐5克、高度白酒30ml。8 I3 V7 v' h7 }! U# F
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做法：# Z; U0 q$ `) B* V& {0 {
1、五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；
, k0 a0 R# V% w6 L; ?2、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；6 K( B& b( m) D! t# |
3、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。
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注：五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；# u! o/ T9 S/ R) P
剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香；2 h0 C0 A! y# a3 L( t* Y4 F
青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。* l. N9 q+ D# L' q, z2 L( Q; q
五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。如果肉片比较肥，会煎出很多油，可以倒出来，留够底油即可，不要过于腻了剩余的油可以用来煎豆腐、炒大白菜，味道会特别香。

丑小鸭鸭

呵呵，不错哦

红茶

不错，这些菜我也挺爱吃的。。。

yaya123

米饭里放点小米也好