小小的妈妈

中午做的饭，呵呵，第一次做手撕包菜和盐煎肉，自我感觉良好！～(应亲们的强烈要求，17楼有我介绍盐煎肉的正宗做法)
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4 g1 U  m& S+ r3 a# |3 i[ 本帖最后由 小小的妈妈@xa 于 2010-11-16 11:44 编辑 ]

小米2009

米饭我喜欢放红薯

shiyuer

米饭我喜欢放腊肉，呵呵

小米2009

第一个是土豆炖鸡块么

笑笑

呵呵，不错哦

小小的妈妈

啊？？蒸米饭居然可以放这么多东西呀？？我看我妈妈蒸的时候老喜欢放土豆。

暖暖suzy

手撕包菜好！
- o. ~1 _, O# v- e" v8 C2 i9 u$ ]1 c/ [, ~3 p9 m. b7 |% G
我蒸米饭放南瓜:wanwan43:

灰太狼老婆

做的很好哦，手撕包菜看起来好好吃。

jasmineの秋

盐煎肉咋做啊，楼主写下详细的过程好不，谢谢.:wanwan59:

蝈蝈小尾巴

米饭我喜欢放香肠，嘿嘿# G$ c/ Q) s. \3 U
盐煎肉是不是难度系数很高呀？

melody_qj

盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

小宝贝大学问

米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

lujin1236

我回头也实验给米饭里放点东西吃

小小的妈妈

原帖由 melody_qj 于 2010-11-12 20:12 发表 * z& F7 g; j, H" }+ r! K
盐煎肉是拿蒜苗炒的？蒜苗切得好奔放，呵呵

- K, @# C( S' \- C. `3 h. M( A) h
; |$ F' x2 G( u7 g哈哈哈哈，刚让我老公看见了，笑死他了！～

小小的妈妈

原帖由 小宝贝大学问 于 2010-11-12 21:10 发表
/ @' W' e9 L5 ?: m9 ?) }米饭里放枣一起蒸，米必须提前三小时用水泡，不然蒸出来就是你那样的，干干的，不好吃。不过你已经很不错了。

7 b: I0 T. k* G2 Q$ a% v

  n! O9 Z! Z+ ?: f9 lO，是这样呀，谢谢哟，又学到了！～

小小的妈妈

原料：" U4 R& a' N# U6 m0 |3 i
五花肉200克、青蒜100克、剁椒20ml、白糖8克、盐5克、高度白酒30ml。! A! V8 a0 h! q: t, \- X

; W' A; V7 i- Q! v- X. v- y- v4 H. b做法：* S' n* z3 m) t4 r3 I/ m. z* I1 W
1、五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；) m- K: l; o; e% ~! _7 y' O
2、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；1 f3 r% _. A8 M1 D
3、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。+ A* _8 L4 E" k/ D3 N, E5 W: t
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注：五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；  P! w! V/ [1 V! r+ U: p+ y* v: H
剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香；
) R4 z) T+ C+ i; ^& o- H青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。
4 w/ ?$ t  J, c0 K# C* W/ v% j五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。如果肉片比较肥，会煎出很多油，可以倒出来，留够底油即可，不要过于腻了剩余的油可以用来煎豆腐、炒大白菜，味道会特别香。

丑小鸭鸭

呵呵，不错哦

红茶

不错，这些菜我也挺爱吃的。。。

yaya123

米饭里放点小米也好