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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 ; |5 H) b& w) y% K

3 N# y  b/ E6 k" ^# A# O. W8 D9 c1 ?6 M) E  |
把三个蛋黄,两个蛋白打散
. b3 Q$ j0 N4 R( p4 _% u" m) w& S8 M9 s/ C+ W1 Z3 `! i
分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)6 P% {* Z% K2 D: C5 l

. b: w* F5 ^; B( O" O# o* b4 T. K( `/ F7 ~

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9 M( D9 N5 v- _: u
; [7 b& n, u. F! {. \# g: {
把低粉筛入蛋液内,搅拌
9 T- q; e7 Y5 }' y
( ^: G9 H1 N+ i- N! L6 Q4 ]% S将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
4 d7 m- x9 z/ w& ~* a5 f8 F; P5 ], X' d' d2 t
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟: Y( O, N* d$ D/ h* T

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑   z" D" G" T3 ?

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& L! Q5 f4 J, O' {! e0 V7 @30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
$ g' w9 G. G" h. {, \自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
" J, S$ X& E/ }  h8 O  @" y2 b3 I
" r, K$ X% N; i挖开看看,的确是沸腾的心呢~) B' q# s6 C6 s3 E- N

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  B+ L) D5 ~0 _4 I8 d3 |5 `1 Y  k
2 ~! L) o0 I+ d1 E, @% z- w

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6 N4 d$ _0 w7 u; T- P
. G- e' J- j% a( ~, _* N
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
5 j# q: R; ^8 ?1 t0 j5 b. L3 @1 K' ^$ U: {8 Q
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。
0 x8 ]( L) o+ J% \1 ?# `, q! T1 y+ k0 ]7 a. ]5 S
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。* z0 P( K% h8 `+ ?4 X% v

1 N0 ?  d" ^3 y; R! `, D: h  J6 s# @8 M5 x
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 . Z: H$ G2 d/ u' W7 y4 A8 p
# N6 V+ k9 \, E1 [
3 a& T) E. ]- [/ n9 ^
磨具涂油
* ~) A) w5 \" F8 o6 z( Q9 E$ b/ g( P* l1 C9 @) o
; Y6 ]$ X; O' m6 Z
把发酵好的面团擀成圆饼" k: r- S- `8 D* L% i% \: n

7 E$ M6 D  p; a3 p
$ r5 |+ ~  U' [铺入盘底,上面扎上眼/ L8 p% ?& M* K& \! C8 o' B

( c$ [* V6 R5 e2 J- _( b  o6 |+ u, l& r$ X2 ?* K: C4 w* Y; T8 h: x& P6 w

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
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  [; _9 K" `* `/ y) H3 }( u6 I4 D0 ~7 a0 U7 w& X. e
抹上披萨酱* b8 w: }& Y5 q+ v. C

4 p" u# s! O( [+ ?) Q/ R' d3 S铺上一层培根& f; ?. z6 Z5 |( c; d1 u, @0 A* r

4 u8 t. G' U' x# {+ [撒上一层马苏$ \! U% D. t% B. m0 Y: ]4 N" ]

5 `; |6 k* I/ g" I: b4 i* y重点来了!放上梅干菜烧肉!
$ S; P: z$ Q' \: S

, c! i4 W1 T+ W6 N继续撒上马苏
8 F( W0 C0 q5 P0 }* M! i: p" {
1 [1 l8 A5 t9 A" A- B0 W
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
0 s" i2 D) s6 p: a6 G8 u2 A: z0 P4 G2 T9 D
# ?7 N; }/ I. P! y4 h

! O$ E6 z6 _/ m, @+ N* \8 H# B

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
( P# x5 X1 r6 B" \7 a4 @/ f3 ?% U
2 M# ~- \! D6 y  d
5 ^2 E% n+ r) C! k! t+ v5 r
入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
( o5 P  s0 }+ D- I5 N酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
3 m5 ]' g% [+ c& X' Y' B- L2 _9 D

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8 p2 Q+ S' [, W/ V7 R4 k- r1 I$ T% @" y4 o: Q0 M0 t1 m5 @2 E
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) U- v9 O- F- r6 T: A; r, d( Q
紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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