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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
  L9 r* r/ j, x) o+ s: C& |. j4 ^- [" i* i2 k/ V: F) v
" H; F% U2 {+ ?; v$ F% H+ [9 L& _
把三个蛋黄,两个蛋白打散% S) g9 O+ \; m
1 z; P( n0 i" x
分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)5 F# O# ]7 W( [* f( c8 t8 |+ A

# K& U; e& k, Q& @& d+ [
5 C4 r, X; L( d% V* l7 _! ?6 ^. C

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 9 G# |+ ?$ k5 L+ l

2 N; C7 @# A) g* s' k
; Q7 G7 ~# c- q' j, t  P把低粉筛入蛋液内,搅拌
  A4 G# F! l+ h, f6 h4 z7 K* w7 g% q4 y1 e- Z
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲: O9 W; b( N3 Z
; [3 p# z% p2 O( K3 H) H2 Z
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟
6 L6 I: z" [+ w7 ~8 H
4 u* z! w6 u8 |; v! p7 x- P7 c8 B% G) @/ k  V$ X) A) w

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
, N  r6 Y% u' m  Y# U) F; c$ r* g; k% I2 l" ^! D  {( E6 c6 r" X
/ Z- T0 M& b% X, `
30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。/ \  s' A( i6 d- j. k! F# O
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了% g9 T& E2 R- n6 C- H

6 h; d5 U  B7 T5 `; y- ]) R  t挖开看看,的确是沸腾的心呢~  ?, P7 p4 E& g3 E9 R/ d+ d

; p: [) x; ]0 n/ q" p3 n
+ d7 G$ [6 f: v  V: T
( t% y; p. P/ y& K* n: K8 F) B4 Q
. ]& }$ r+ T1 L0 r6 B. T( L3 s9 _- X" _2 d# o( _

% m' A+ K* o0 [; z; c
  u7 f& a: l* ^! a2 z
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
$ {& J. _* M+ p% e) P% ~( F5 U* G; W0 |
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。; d! k8 K. \8 E# E9 i+ s. f
7 Z9 |& R( |3 i( ^) K+ M5 X
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
, l, e/ \) M& o9 R. L
' g, A0 Z% `2 G5 P2 C  C
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  q4 }6 ^0 \+ X

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑
# `. o5 e+ k2 x4 S- x) h- v* _+ }7 q: f3 @& S; l( E3 U
# @) J; u$ j0 e
磨具涂油- w* M" N4 J4 v
, ^2 l" ^# O/ n- _

2 q8 d4 n9 G6 d1 c把发酵好的面团擀成圆饼; a' H) m, }# p' i' }/ _5 A

7 U. U+ J6 L+ m3 O' N! M7 l
$ w* X( _) h* B9 R, A" ^3 Q, ?铺入盘底,上面扎上眼
, }/ j2 V; [: ^% B! p$ a! f5 g
% M& t( _$ n+ W$ P" F
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
4 o. f9 ~2 q3 h7 o: Q  E+ {& O" C+ ]" j$ M# v* V

2 G9 V& l9 k4 H, e. u抹上披萨酱6 ~/ w% {1 ~. R! _/ I
% W' n0 v' f8 W
铺上一层培根
7 R. Z9 c9 c6 ^7 Z- f. o8 B" c" T5 H9 v; _6 ^
撒上一层马苏) J3 f3 t! }7 ^+ z4 R
& s( U" B' U: }7 m5 ]: r- {
重点来了!放上梅干菜烧肉!8 B5 M* T- o6 n3 s. G5 x, L

; M7 b3 m* l1 k6 q继续撒上马苏
2 J6 S$ ^$ s  ]: U3 y, w1 t% `1 Q
/ X, u" Y, P: ]+ ~; W
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒8 m- S+ ^4 K  M1 E4 \

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6 B' m; P7 J# O8 N/ u" d

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
0 @3 u3 K5 I0 t
8 [3 F7 o  }  A7 d7 s* ?9 T) T( l0 v
" J; v- X+ y. `8 Z8 A6 ?

7 s3 t& P/ K) U. Q  U入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
& q( k" d' l# A4 P6 O& l& z" |  @, D酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!4 y) R2 N7 q* A

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: s7 z. _( s2 W8 r3 b" C
% n/ e: ]3 k; ^9 p* e4 K7 [, Q! }3 i8 B- e. A% ^7 {) ?

5 X, N3 e7 [6 J4 p* B6 q
紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
这是啥?

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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