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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
! c' x: X6 f: Z9 R6 X( E0 u4 R6 l/ z. b
  N  a! \2 p" W7 `8 N+ o0 G" j" w, L
把三个蛋黄,两个蛋白打散2 I: m1 N- W3 v* k( r3 j
& Z% f7 G$ J- v$ r, p( w6 n+ }
分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
: B' H+ ]+ E0 y: i- V; w  m0 t( H3 w- n" _8 K
0 e! D  Q+ m9 {% t0 v6 M

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
' c& H9 w9 ]" s2 _: `+ A0 L$ `" Y6 j7 k
7 V0 g9 O# `7 ]4 J8 }+ S7 u' |
把低粉筛入蛋液内,搅拌
' G1 a/ `' n. g6 P0 ~) ?. s: Q% b& E8 G5 W
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
- B- A% I4 I3 G+ C( p& p7 Z: [  Y
0 j3 e2 `# W9 z4 t& s; G( Z拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟
/ X8 z- `+ @: g, c# R: T1 ]8 G/ t$ b
( X% _/ U$ K8 K: [! o* p0 Y! f5 C6 q1 ]) ~- V

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑 * i; I- L* u/ N0 ~* Z% S

/ ?# D0 G$ d. I1 g# q$ A5 ~. u  x: ]/ W
30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
, j2 w1 k& P, B7 A自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了9 w) |& j" ^1 t1 S. X0 R
3 m7 C% F+ t% {8 J
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
9 _' ~1 I3 M0 K  I+ h- j0 s
5 R4 D; y) f& }1 @8 X
) ^' C5 ~/ R: I- Z, @# f. u) H- s( I  w7 r) t) Q' @9 Z3 A$ ]: L% t

& \4 t# @/ c7 b2 G( [5 w! l8 U5 ~' X# w7 S# G% A4 [
' j( B6 |4 ~4 z- }; x% ~( \
- f7 @- @! a9 Q" R. a: e
- `8 e7 l$ |& i- _+ J

, w  S( v  |6 S7 }0 M: {

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
9 M8 G6 c5 x2 }  \& a, H' \) l5 `) n! _* ~! J1 M7 @
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。$ C( e( W* M9 [- ?. ]
* w2 p; a+ \4 W! L( r+ G8 {- [
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
; t" w, y( n$ V% g+ Z
8 D$ i  }) X% }; b+ @* S
5 b3 [+ {" W) [# M. M2 z, `( X% P& x- B  Q3 ]

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 * C" ]! g0 A/ U$ L( f7 z6 `
" A% J1 N8 X0 r% V

( w  D$ r; }* P% g, B) f6 v磨具涂油
% S+ Y+ k- A$ C) {( \: c9 B  c0 e0 a! w& O/ F4 t
2 c0 k& P% S1 D# ^2 b6 H
把发酵好的面团擀成圆饼
4 z6 D* |" K& L% I" o+ B& p
8 G2 j* A5 S9 M5 L3 x  z/ a
) {# m* G% p  D+ b/ Q铺入盘底,上面扎上眼
+ ^! t/ k. K* f' X' E+ t* F. ~: y7 l. S, h
4 w4 B, d/ j/ s/ d: V+ N5 @

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑 7 d9 A- m( K* ~, Y( n1 e% q

1 f+ T, Y( l- Y: ]6 L8 X
- e0 P6 K% h+ |. L抹上披萨酱' S& e0 w1 t2 f0 P3 X
3 {0 l, D, v# u- l: r' T
铺上一层培根# V- U0 z6 r2 h" N, f$ u7 ~2 a
: j5 q( ]  J( Y
撒上一层马苏
4 |$ {0 t. {* u1 x: D
/ f& j2 P+ O0 T8 X( m重点来了!放上梅干菜烧肉!
* s  Q6 a# w5 g* |% ]" ^: C
8 K- H$ f) V+ [* w7 F
继续撒上马苏
2 K( j- t/ F% T3 b1 B
; P4 W* V: j! G; _& S9 K
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
2 [- b. C/ i, d8 K* }
* X) K; B. v  D5 K- _  g0 n) ]- Q& q" }3 A0 M3 l
2 N6 R& r2 p( W7 y1 k1 T

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
, `8 Z( c' M% i/ U, \0 o1 [" T  t

+ P( ]4 o! J2 ~3 x
" ], S: I( s0 m/ M3 d! e& L& P  [+ s# H
入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
1 g  x5 r+ w0 ^& ~. I酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
5 m% C0 Y# X; Q: G
$ B8 |/ y6 x( g4 A9 F
. ?5 p' E+ ~1 W

7 G( n8 z; v( J! H' H* l4 i
: M" ^- S2 D& p! a( l7 Y+ T& Y
; j+ J7 W) f: `& j  n3 x& y
紫色香韵

大学毕业

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做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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1 U( h# B# D9 m+ H

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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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