@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨！中式披萨味道绝对好！ - 美味厨房

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撕阿飒

初中毕业

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本帖最后由撕阿飒于 2014-1-19 22:03 编辑 , p5 q* F4 [! ] N# [" g
* k3 ?. a8 g3 \" n8 |
2 n) }3 O( C+ k3 `1 l7 L C$ t

把三个蛋黄，两个蛋白打散8 e. k/ N' b+ I+ C' w
1 o4 f5 _, [1 O+ o1 }; Y6 I% S

分3次加入糖，打至泡发（也就是蛋液发白，质地变得浓稠）' V, @; y& T- b$ X& `1 |
& r9 z2 D% e" E& }, [6 z' _
3 W& t' d9 p7 ]3 m/ H' j

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本帖最后由撕阿飒于 2014-1-19 22:07 编辑

把低粉筛入蛋液内，搅拌
, `, a8 T! g+ H# r2 K" J7 i

将巧克力黄油溶液倒入蛋液，搅拌，不要顺时针搅拌，以免出劲$ v& d% g" }& ]/ e+ Y5 o+ E" o

拌匀后，把糊糊放入冰箱冷藏30分钟

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本帖最后由撕阿飒于 2014-1-19 22:10 编辑 % I: S& t$ `" F

30分钟后，把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来，等到烤箱自动降温后再取出。- H+ o3 U* X4 K7 c

自己练练手，挤了些奶油在上面，有点CUPCAKE的意思了

挖开看看，的确是沸腾的心呢~6 Y8 u" z+ G; }0 Z& A& I i
$ J4 K3 r6 o4 g
( j: F1 ?" P5 R& \8 q9 h) E) }4 ]
7 T- r& h i6 Q- Q7 w4 ]/ }
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本帖最后由撕阿飒于 2014-1-23 10:43 编辑 8 g& c( u% Z" i2 \$ [& _+ L5 `* w& M
4 I, K9 @$ u- o6 Y+ g( T$ ]

我的第24次，我喜欢这个数字

现在先做披萨底6寸的：高粉75克，牛奶50克，植物油5克，酵母1克，糖3克，盐1克。5 e# ]" E6 T1 O5 H: ?3 ?/ n

把所有的原料混合，揉成面团，发酵成2倍大。备用。
5 W( g1 F/ L, d6 U3 o7 Z
' `, x$ M: n+ a( V1 [- D* C

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本帖最后由撕阿飒于 2014-1-23 10:45 编辑 3 t0 [/ U8 d# o. o1 _, o3 S
" Q- |+ F3 C3 h3 Z) o

磨具涂油% o+ b# m6 t- X- C' ]

把发酵好的面团擀成圆饼5 x* P4 l$ |' p
! s% d" F, V: s8 u8 t

铺入盘底，上面扎上眼; m: } R) A6 |+ S6 k
) t6 w$ o! u& q7 Z& v1 @

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本帖最后由撕阿飒于 2014-1-23 10:49 编辑 9 y( Z) r3 `% {' f" B( z
8 Y, E: ^( p" s( y' s

抹上披萨酱3 I( g% a6 ]# r% H2 V
3 e' C3 p3 n) h7 y6 O- a
铺上一层培根

撒上一层马苏 J& t$ g7 L) T* ?4 `9 B( R

重点来了！放上梅干菜烧肉！
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继续撒上马苏% G% x7 P t+ q6 d7 Y
$ v6 w' |- c$ L1 R) E8 G

然后放上胡萝卜泡菜和杭椒, K& M. C; F3 P# ^& U
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本帖最后由撕阿飒于 2014-1-23 10:59 编辑 / W: c5 q% ?1 Y0 k
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' s6 l) D+ [% [; Y6 n% |. K& m6 E" g0 U$ X: i
入烤箱180度，底层先烤5分钟，然后转入中层烤15分钟即可！& v& c- F+ L: C; i& j

酥脆的披萨底，柔软的披萨心，配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料，爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷，绝对打破吃披萨油腻的感觉！大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟！/ I( n8 a" A$ p" S! [
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