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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
* c2 x* A7 e  l, P) d% u! y4 z$ ?8 H

  \% J! O3 z8 O& e7 V& H把三个蛋黄,两个蛋白打散. P# y, P- y( F( N: i& R

; F, r( {) I/ R4 w- {6 R分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
6 [1 o/ r- n9 T8 I2 I7 T' L" i" ~. p* C  Z3 r

8 O6 d1 X9 l# G3 u8 l0 f

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 , P6 u6 r0 M7 c6 H
4 y3 A9 U7 m6 ]- r8 c
5 p, t* u& M4 {# b
把低粉筛入蛋液内,搅拌
7 W3 r1 h$ h" o% g2 {7 H1 ^+ F' D0 u8 ]; a( W; u; Z
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
" k* |7 e% c/ P5 N: g) x
  V, X# Q7 f/ @2 ^, A% Q2 i% G拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟' H) ^$ k" p  @. K# \4 C
, s8 u6 f. w" ]9 E- w. Z9 k) o
) Z$ A9 i0 t7 e5 {. k

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
) Y" m- w0 H1 `  k" K, k  {$ c
) {) y- P: U. C4 a* z
  k% f' N& z4 D# G30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
! D* C5 H# d; P2 R' s5 }自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
# @. O5 X3 y/ F/ l7 e& j, H8 v, U; z
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
! k) t: ~  U3 W6 }( I, @3 B% U; d' W; }2 Z6 z' n

/ z. M: ^- _" S7 F5 P' _* F
) ]8 E; u7 q; `7 y& a0 b( G1 Z# N% L& c& O6 V( f

% s% O. M9 \$ C5 S# F1 g% J8 h0 \

: Z- }$ r8 ?/ m" F# x- T! T, S" R. g+ c

" F; O5 b( A( R2 D5 j- s

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑 9 v; W" ^$ Z6 P0 H0 A

' ?% v: ~3 {+ W" [& w我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。% X$ S8 _- w: m6 g
1 V4 B/ u/ i: B9 K* g" c
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。# R6 f; f6 ]# S% l2 ?" S; N

# s" c4 P: [! _0 D
4 ~& M8 w+ y/ A
( F' ^' @) T* T5 V# I# s+ z9 X

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 + }9 n4 C8 ]: o+ o1 q& l

1 S" U. [; m6 k+ }! S# X2 b( Q7 {# o# [0 K
磨具涂油
# f' d8 U* F: ~6 W; g& {& ~# F7 ]
! l; W! {6 p4 d" i4 y$ \
. F- C: t) v( h0 F& h, g. F+ |把发酵好的面团擀成圆饼
! z+ O# T6 ~# }2 r) x% Z8 m
- ~, T; N( r7 r. X4 d  m8 d  E9 t, ]  ^0 V! g& Z" v. _8 Y6 Y
铺入盘底,上面扎上眼
" ~# J  F# b3 `( W' Q  g: S& V9 v* X

% i* f1 k' o) {8 A4 |- N& Y# e

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑 , Q$ k2 ^5 A2 d- R% t+ b9 |/ C8 @- h! T
' e' n) z% q' f2 Y2 B+ G

1 u1 X* p% r, `抹上披萨酱1 w1 d; j/ v0 U7 B/ b5 w" W7 Q6 t! D8 E
% e$ Q2 p2 s- V7 E9 E( A
铺上一层培根  n, N, c8 ?2 v, I. P/ U

2 M2 _. C5 G( q3 U/ W0 C: E撒上一层马苏+ {2 k9 i! g/ i$ {( y# y! w
! m: k( |) f9 X: ]
重点来了!放上梅干菜烧肉!4 v* }/ O2 ^: q' l% C/ m

! H3 h4 c' @7 k' O继续撒上马苏
) |; R! r( K8 D, r" g
. N3 I+ d" W+ ]( i9 [
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒7 b3 o! f. q/ Y, m

! w7 ~8 f4 N/ M8 Q, d- C, m+ T7 Q- S1 m

4 H5 v  k( k+ i

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
9 w8 p6 Y3 s& _. @: c- M9 _3 i7 C/ x

- |  z: i0 s1 `8 x1 h4 [; R, ~

  P& j* {# ?! i! t入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
: C* `* y' N9 T4 {9 L" m5 z酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
: n% e& a  L( n4 S0 X/ r
6 a3 T8 J" f" K; C, w; `. k

, R9 O5 y" r7 F% Y
. x4 O$ G9 t  Q5 I9 L* ~
& S! {. Y  e5 Y9 q% c
" M9 |8 C8 V, M- P
紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
  l# @% d+ u0 X; I8 I2 t; i
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7 ~; Q7 M2 O7 K- F) R9 w$ l/ g

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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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