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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
* b' c* h* j! A. A* H, ^. e& G0 ]4 e8 w) y

4 Q9 h, j3 m% |, G+ W4 g  j8 L* E把三个蛋黄,两个蛋白打散3 L4 G$ E% e% q+ p0 H+ d: D0 Q

6 [$ M/ \5 f& m, V3 H5 U) Q- ]; p分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)9 P! G" Z  ?6 \, F- }/ b& L" \0 m3 G

) a2 o" ?: Y8 U$ \4 b
7 i( Z% |3 K( K( Y" E

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
, A2 N# F3 _8 d) }1 [3 y1 f! ?) A9 Z3 U1 v

( w  j) b: h4 t; Y把低粉筛入蛋液内,搅拌! H8 w* q# B! \. [- k1 u- R- `
( R( V& v) Y* L5 }4 H& o1 k% ?% h
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲" U" A+ P4 p* n+ @

* V$ r5 u4 d6 h拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟
6 T0 M; p! T# H( v1 a4 d* ?5 O+ x6 x5 f% y

. h" S/ n5 j: j+ D3 q" k  m+ ?% Q' ~( x  V

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑 . g! C+ [+ L7 S" d9 X1 e
  S4 j9 |( U1 ]8 J! j8 [4 }" t
! g" w  N1 s" Z$ V% v9 `
30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
. m8 |) Z& j$ w. v自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
: ^3 U) B1 ]5 H! A1 l7 R0 P' l
: v8 |; G, i) M8 j挖开看看,的确是沸腾的心呢~
! M$ A# t" H- j1 p3 B0 S+ s2 h3 \9 |- R1 @

9 m& M3 D. A7 U! M
& I# f3 Z* [6 Z; H) n5 U( Q
9 w5 l5 l8 [) s  k2 y
5 G8 d' ]8 _; u; ^: y& g* `9 v: M; k1 {! S
# L# U8 J/ u  R- U/ T
) \- o2 U" T& Z  P1 w/ J
# V; ?4 v6 g9 ?+ y

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
7 Z* d1 ]8 r2 f' P, W1 R7 z! l' [. M
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。1 b" ]8 t5 t0 ]

. S( P! e5 E6 m$ ` 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
0 i8 }1 f- @& J! D
7 d: |$ i# n1 a* q% z: M/ [+ T. X& T( i4 I# q, v

& a* @+ i, Q: }: E# s. D

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑
3 I* {; l9 M% q: G3 C2 `+ `( d* |& Z

6 M9 ~6 f" E% `4 A磨具涂油; u2 i& \: P# b4 m5 w6 [
$ E9 w3 }$ F9 n8 T. `
! U& ]! b4 i) ?6 u7 D2 V. K& I3 w# @
把发酵好的面团擀成圆饼3 ^# k" c7 R% e& b$ Z" S4 b

1 k: ]. C' W' {9 Y0 q* i
: e% ?. H# S8 N/ P( w铺入盘底,上面扎上眼
9 R7 k* A, d8 L' m0 R$ A7 l+ J; K% f# Y' |0 e9 G

3 W5 s( K6 O& u/ H& h; l

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
7 C  y& z9 t6 z1 Q0 G: ^
6 q# Y  g. ]3 @; L& }3 ]9 X. N' ^% {: x6 F: u  a
抹上披萨酱
! u$ b& w  \, D" r2 e
, D' \; C" `) o8 _$ `铺上一层培根
- _/ _& r, e+ d  j# o$ Z4 S) r" e4 `/ K4 Z
撒上一层马苏
  `8 E" C, Q% }& ~' {+ O+ V2 A+ Y! R% g
重点来了!放上梅干菜烧肉!
' C2 B  p& l1 r  D0 j7 w$ K: r

1 G- C1 d6 {' {7 _7 I5 P, ]继续撒上马苏' a! B$ ]4 L% V$ _7 V

% |3 F5 t9 L9 b! n然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
, h5 z  |9 M" _" w9 f
3 o; r+ C# h9 N5 M' l
4 S5 m: Y% l, ?' s  m
1 \; d* A% @# A5 a9 a* }9 Y, q

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
2 z/ _, {  n4 o2 P. n0 ?$ A4 O
/ K2 I( Z2 A) c( u8 `2 N
% _$ b& c2 F6 z) ]; Z+ P" i  C
  w1 W- z$ `8 _( t* w* C: s
入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
5 m- y# {* C! y$ Y0 s8 P酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
0 W+ F3 P6 S3 B0 q% G, G

! v6 \# ~, {" t0 h) G3 f! _& d8 S( f6 Z6 J1 F* O7 Q  u# [6 p

5 \- M" p: o  o! r) ?
, h8 L5 v+ D+ Z- C$ e  j; G% h- e* `& f. a& Q2 k$ f

紫色香韵

大学毕业

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做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!# A* g2 D6 i* n. ^7 d
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! d! Z, [( P% \. ]( O
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
这是啥?

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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