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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 6 A2 A5 N: {; M# _6 y
& s4 a( _# J% b7 r- k8 @! x

5 i5 Z! B  n# T8 X2 U0 P; Q把三个蛋黄,两个蛋白打散
1 \5 A" Q& R/ Z1 v; j: L5 [
( Y- T) A. {/ s分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠). \9 c% F0 N/ |2 z' @

# ^% y& [- S! X4 y9 e4 I' L& o5 k

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑
- F0 Y' k( `* i: d6 h1 X, U9 m. L, [( h% `2 `. T
, m5 Q: J: x) O* ~& }
把低粉筛入蛋液内,搅拌# _) l- y; w* u( @& s4 z, ?
: p* Q! E* w6 j$ F
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲! u$ z: Z- b: t( e9 M

/ H2 Q4 r8 k5 o4 `3 s* M8 L拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟; U+ {# y  D  }; W" c. _
. p9 K. z, W5 L0 v1 M
. [6 i5 Q4 d/ m

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
4 e9 W: u, `8 X& ?4 S2 W0 Q- y. v: l+ e- n* z

/ a# C! Z( N" l, @6 P7 Q0 X% H30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。' Z- ^3 M4 ^" s  {+ d/ D9 l/ I
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
7 _: w' M2 g% \# H, X* V0 X
9 \4 I: W! ^* c# R& k2 ~挖开看看,的确是沸腾的心呢~: Y8 u3 K4 E/ z; ?' x& |

! l" I7 l* t' f2 r" w2 d- X4 I7 D+ C8 j6 a6 u( R6 }
  y; i! v/ ^$ w1 ]4 h1 ~+ `8 }) Q# n" e

1 S& B8 z/ S2 O- M1 q  \$ C% r- A8 |5 }  {) T$ y6 }3 o) i

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  k) Y% E/ u0 q8 X# u0 H  `+ \/ t, Y  n& ^& U

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
% b0 Y# j3 w1 H1 w" |& W" K% R
# B- s! ]* p# L* a我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。
7 d1 K. ]+ q8 V3 V
6 Q8 E  H+ B: _" G* l/ W4 H6 L- D. B 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
7 N* k1 l0 B/ r' P* o
7 W1 {* J* i0 n0 h4 W' a
( K7 J/ H7 r5 p. _' d0 D; w" \. @/ Y

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 1 I# v* e6 t! g/ s

  X1 i/ v: Q0 l, d: A2 G/ W! J7 w
  p6 ^& F  N, j- o磨具涂油
* W& ]7 n/ O0 e  F
1 f* j; L( T: X7 U' |- S' ^) |
" a0 _5 d) B% ^9 I% f把发酵好的面团擀成圆饼
9 @/ h' d' M- Y' C4 T3 O; ~1 J0 s5 l0 ?8 T% u6 I% f3 U

- t/ ^$ y4 U% v* T* _: N* `4 i铺入盘底,上面扎上眼. h9 u: a8 D% }7 S2 [
" a1 R* m7 m) f3 W$ _4 d; M- w

: A+ G8 B) A3 {, F8 Q* a

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑 / q& g5 J) W) k+ M( _5 p

: m6 C. Q( q9 h' d% X
5 `9 m" `% u5 A抹上披萨酱
$ s3 \( V4 t9 W' G
8 ~. `8 A8 }. M  r9 s6 y7 v铺上一层培根
1 _; x2 k+ A1 j& v  \; C* E! ~1 f
撒上一层马苏" E" {1 N' {0 w0 r* g; U

% `( N% @) l4 q( H0 J5 L# d重点来了!放上梅干菜烧肉!  R3 U3 y& v' s% |8 i$ ]
. R/ P7 P, y6 h. M$ i# [2 \
继续撒上马苏
! a9 }# N. O/ z# ?
4 e- \3 g' r5 B; G5 M# o* o( Q
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒' F3 W* k2 ]( E, d' ]% ^# M5 o

7 s2 m5 V: F" @. q; N, x5 }0 _4 w( ~/ v+ E* Q5 j5 S5 Z

, x( R+ b1 J$ c5 x; A

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
8 @' {/ o* A2 f2 q% X3 D1 c4 U2 v3 z- F
3 J( L/ Q: X9 ]& ^; U! c3 b
; V* ]8 B$ o/ Y6 |
入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
) x9 ?0 R( a7 Z; Q; `$ r酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
  i/ b/ `; E) s2 D- h! P& Q
( f" c: f. S3 `: ?' }: n

3 h7 D( i9 C: U3 y1 p/ a
% _4 P. [0 M; ]8 V1 F  m- @8 S- ~3 [- Z" J" B$ I# p
- ]  P9 D$ |1 @& n1 ?' \: z! v

紫色香韵

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!4 y: e/ L  \0 D* E) e5 G( M% f
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, [7 x& i+ ]+ L, p. i. v+ r! Q1 D* T! p& ~/ u$ c3 j

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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
这是啥?

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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