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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
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- f' p' L) G, k- ]: h  G& U6 Y* [把三个蛋黄,两个蛋白打散
! D8 i1 R% j# u, h4 r4 F* C/ d2 S* k! y% Q6 C$ |
分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
1 b) j. Q. D/ z) f4 x$ E, j4 \" @: u  {: r- B3 _

3 q. M: R- Q8 g1 L. U

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1 H. q1 ^2 g1 w0 H7 c7 G% x1 z0 b* p0 k/ g
把低粉筛入蛋液内,搅拌
5 g4 W" p. @/ [8 V# g% o. Y5 n; G7 R3 U2 S+ c& m
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
. z$ b, P! e0 f* T+ l; h1 i
, W  P  _5 ?! _+ M  a) |2 z拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟2 a9 I" ]1 p# g2 d
4 d8 ]) v' p$ [- W* `4 [

$ e0 v  d: l3 a7 f' p/ j' _, K

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
3 ~  x3 O; i9 B) ?  W: }  S
7 p5 X6 ~" N0 z8 P, L, H! r- t; ]$ ~* Q* O8 ?7 N
30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。: U" N  g$ `/ A; a: {9 H$ C
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
  n) C! V+ O* m( S6 j; r
1 _3 H2 B5 t, T: u, u挖开看看,的确是沸腾的心呢~
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! G% ^7 Y7 n9 w/ `* }0 y( i- Q: E9 H- k+ a+ N

: @/ ?( ~+ |$ [' @& K  h" A# g$ l  J0 x
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
) k( \6 k5 n; c- E( X& }3 D
5 @$ l+ Z- d9 E9 Z我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。/ ?4 w1 i  `* p; z3 E2 f9 f

9 a% p8 Z5 i5 b! ]  v% ] 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。/ Y& I" P1 m7 E" Z4 ^- P

/ v) R( ^7 U6 Z8 _
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 & C+ `  F7 g! @- Y5 }2 X+ p

0 z9 c6 b% _* a' |$ x* F/ h, ?* n  O9 s) a
磨具涂油
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. O8 r' d1 {/ m* |把发酵好的面团擀成圆饼6 {5 W: }" W. e4 u/ J
' V/ ~5 |) `. b; H
6 F# ?  x# [1 n
铺入盘底,上面扎上眼
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
8 c- K# R4 v4 Y' X$ G1 H9 N+ @( C$ Z- a) C8 K8 i
. T3 J2 W$ c& X7 s  R/ T& x
抹上披萨酱. c$ p2 Z' M! z) S5 F
) B+ H  W* K1 U" G/ g
铺上一层培根
& x  {! `* o. }- K3 n0 u( x( G- O) N( X. W$ a  N* e5 a3 Q$ m
撒上一层马苏& l: o' k5 W4 K2 L
/ f7 U# `' Q4 G
重点来了!放上梅干菜烧肉!
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8 N4 ~, x0 x% }# F4 k2 S
继续撒上马苏+ N3 O1 G0 c' l

  c0 M5 H. T& L* R然后放上胡萝卜泡菜和杭椒) ~  N9 h5 w) K
: |: F0 \6 S9 d9 P1 ~

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 " g8 p1 r# L+ k3 V% d8 T
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0 U8 Q; [  V' h  v9 S/ i
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入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!% y& N3 l/ V! Q: X& ^
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!: F4 `4 S6 z7 C! T+ m8 @( U0 b( x

; M/ q% L( p4 [$ C( W6 _8 t. Z1 g# ~' F, o- \) Q* [6 K/ Z
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4 ^  H5 U- F: o3 C
2 X. L, e! d5 ^* `
紫色香韵

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做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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