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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
5 n6 o+ f# ^9 j; e) j- s
& i/ w  l& {3 }
& L" m3 W+ G* M: M把三个蛋黄,两个蛋白打散! l. z2 [/ i; \: M
$ K2 R: q( _, G& Z) e7 [& l
分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)% R9 z9 [8 p$ D& `5 b# `
: f4 w" i2 t% J! `. n4 T
8 |9 j2 K% [! Z; X# y  m

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2 i3 ^% |" T/ t# s把低粉筛入蛋液内,搅拌
# P3 t0 |# G; w2 w  k/ v+ \4 |3 [
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲4 r; Q5 S+ `4 f. g1 z
. r! T  d! n5 V+ d9 @
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟% [7 Y' F4 Q$ g# e, e  P& w
2 z, ~/ v. [9 n' F& r. _

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑 3 n* \0 V" l" r+ O5 N

: I: m3 q  V. d: y6 E2 a
2 Q: I8 R$ e2 }% r5 l; @+ |4 ~30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。8 x  S7 `( @7 u2 X; s, a! T
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
( q3 {' Q1 |0 j$ H; d
/ t! @2 n9 u, O- `; R挖开看看,的确是沸腾的心呢~6 T6 z, d) ^6 m0 F' q; Z$ K
" p7 `% X  W( K+ Q& D

! L# }" }0 }9 @4 U: o' P$ t$ j( N' \2 J. d# j& h% z. t1 n, ^
3 ?* [  k1 K" h6 ?7 L! Q

; M3 N; b1 \; c- t! I" Q" C4 m& w& s
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
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  I+ N; V& ?6 c5 _4 N1 c我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。" y) ?* G: o( F2 \$ ], w; p

2 t" o; q# R0 Y9 S! K 把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
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# H# ?. x& L0 @8 W6 X/ ~+ S: m( l* m2 Q9 I, a

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 1 C8 B+ P, ]) }/ J) R* b4 d& b
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6 D& Z- K7 f( m7 ?
磨具涂油
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把发酵好的面团擀成圆饼; c, Y8 u* r3 Y

& E  q, _; `. ^3 S: R( C! d
  J& W+ y- U: Y% [7 n) J铺入盘底,上面扎上眼
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
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! F) N- r. `" n8 i* ?, x% K4 s, l& U/ _8 ~! Y
抹上披萨酱0 o2 [6 d2 E5 d" g" q9 y

) B3 x7 ?2 ~, z0 L1 y铺上一层培根
1 B8 T1 g5 M: i  A( ^5 Q
$ {* B" S9 r& I8 {撒上一层马苏
2 `8 i  N; F) d6 i* V5 g. Z" L! N: q: D! }
重点来了!放上梅干菜烧肉!
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2 A  P2 i4 S& j! f1 C" F
继续撒上马苏
2 |& \* \' Z" \. u$ M

. U3 T8 G% ^, p3 G然后放上胡萝卜泡菜和杭椒
  l; i6 d( ?" ?/ ?- g% Z9 K% s5 S0 B# @) g- H" v7 P" V3 t9 j4 q

' G/ ^4 r; E( M- j0 r- X/ D; N# n; d" v9 y

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑 . X& V+ u, y' X5 i9 ~! m
- d& v! Z& z  F: w5 T! j0 Y
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; D. p. D5 ~% s+ D4 E# ]
入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!$ W3 a0 u: b0 Y: Q$ O6 `$ ^
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
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' T, I7 v; g& ^2 ?
紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!" S# ^9 g$ D2 ?" N3 u* c3 O+ a8 H
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  P: y+ K8 T1 S. x, d$ @

, {) Y$ A  L0 s, M3 ~, Q

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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
这是啥?

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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