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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑 ) e7 f5 {* P* l: L: J/ ]: c1 ?, M6 i

: h7 z5 _  d8 R$ E% T( Q
' D5 b! K6 N1 G( J8 n" J- t把三个蛋黄,两个蛋白打散
% _0 Z( o- N& U
* h) d) L4 c6 b* ^) Q分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
6 q/ [5 x5 ?# l; N$ w3 g; _. \- D3 |$ V. X

! r+ g/ V- F9 N2 @2 t- }, p# l

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 4 N$ |! x1 Q2 ~" b
. y! D/ i1 G2 _- |
; H# p8 p7 e3 }% C- y% Z: I
把低粉筛入蛋液内,搅拌
4 g/ y2 a5 s% x, I6 ^2 D% i* ~% y* n/ E8 }9 h+ F% J
将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲
" H1 T! z+ Q: y. K* |" ~' x5 b' E; D% Y) n4 }  E
拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟2 i% p) N/ P4 p: s

) H: c" v" a8 |7 @% U+ V  I2 A. X+ `* _; w) N

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑 ! `! |2 T( q* L9 C5 H  p
" S  _( X$ j& @) C( R' [7 |' J3 I

$ ?  [4 V" ]- ^1 S9 G; O30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。
) x# \# Y- K  g& r. E自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
2 y; x& r8 X) _" ?5 c7 C5 @' S2 ^, I; ~
挖开看看,的确是沸腾的心呢~
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) v5 R" r# q" @4 u  D# O  C0 Z% G" c# ]3 Q* [  |8 T% U

* u2 _) v8 [; L' ?
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8 g4 J& t0 R2 [& \+ B3 y! @2 [. P  b' \* B. }

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑
9 K3 Q( ?# S  I( ~, d7 G3 b/ y4 R
& u1 L4 c6 a: c! i  k% O6 U% h我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。. x, \, x% }) x! @# L: Y
' k7 v7 K% S1 p& _2 B
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。; W% Y; i. ^! d

1 k4 ~0 g( }* }5 V3 D' U6 }
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 ! t" E9 t( l3 Y- j" g
4 b% V- Z! R  n3 a* B

( E! y/ F% A2 f磨具涂油
. j" F- \. N) `  Y
4 i" H; a: ^" q* w1 P' F: E: U2 p5 F2 \" U
把发酵好的面团擀成圆饼1 Y8 ?- V& |6 P- E& ^4 c: s3 c

' u8 ^; s& Y( j
1 M6 q: M% t' p( t+ H$ N% |3 }& C铺入盘底,上面扎上眼
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3 m# u% g3 H4 E( |2 G0 y
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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑
  e( O) Q* e( m7 _! N: p8 i: n( `2 R8 c2 f' a9 u! X7 m

2 g5 x2 K! q% b" ?( j! u抹上披萨酱/ o! H9 A2 x6 g

& |: V0 A' I3 u, U) R8 f% G8 S& F铺上一层培根( O1 M6 z9 P4 E2 u
( X) Z) ?0 w3 G( s6 |
撒上一层马苏
$ [, z4 x2 D% A/ b& F. n9 v' o! I5 I: K9 a9 G
重点来了!放上梅干菜烧肉!
7 w+ K# T! o6 f, T
! I4 r0 F: m! ~& [& v0 J2 k1 P
继续撒上马苏) H5 Z  R. {# Z. N  m3 e$ ], @

& t& G! f7 m; V9 C! ~然后放上胡萝卜泡菜和杭椒1 K# ]9 W: {5 R4 {9 T

- u7 q  D, h3 P* w2 W7 |, F: ]+ Z, V4 _5 e3 ]

4 N/ V- n- d, u/ {1 f7 ?! k

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
  r' P' N1 ]1 [7 g) v+ v3 }' D4 \3 E; u7 q

9 @( z( X+ Z( i4 e. C

5 y/ B/ q2 Y* W" b! Z9 I入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!
7 [( z. C/ D! I) N& Y* A9 E酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!
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0 I! B) L+ |, E8 ]
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! j; l) y* H4 r& R
紫色香韵

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做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!" \$ I0 k# i: e! x) |
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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