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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:03 编辑
% x5 G  K! g$ E# A! n0 |. U& p& a8 K. y- B1 x( Q/ ?
2 M2 e) r+ x1 u. h
把三个蛋黄,两个蛋白打散
& \3 M/ _$ n! @' d5 L+ n7 [
/ w$ ~! k" b9 I0 C9 M* ^8 E分3次加入糖,打至泡发(也就是蛋液发白,质地变得浓稠)
" d  E$ ?' h/ I1 U/ Y6 c
6 y' @  e6 [* B; n+ }6 P4 M1 p/ _

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:07 编辑 ! H9 _. _: P4 T5 A$ c# I" M
: M" A9 n. p( |: Z4 M$ V
5 G, u4 y* `6 L% b9 Y9 B
把低粉筛入蛋液内,搅拌
1 G) I+ g2 T5 H$ R$ p7 `' H$ R" g
! T! _5 [9 |' I5 h3 g7 Z2 n8 }2 j  L将巧克力黄油溶液倒入蛋液,搅拌,不要顺时针搅拌,以免出劲/ T5 @! N. ~9 R) J2 H) r5 P5 P: @# h

! A# A7 w# P2 s8 Z拌匀后,把糊糊放入冰箱冷藏30分钟9 @' f, k, F' Z7 O- L

& t. `7 `- L: W1 U" N) d$ }
8 N: f- j1 {1 o4 f0 ]

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-19 22:10 编辑
1 u3 R; _- v6 k  C: \4 S& N/ l
" L* m' \* S* O9 b
3 S' b, K/ n( W: v$ _  V30分钟后,把糊糊倒入杯子。烤箱预热到200度。烤8-10分钟。考好后不要立即拿出来,等到烤箱自动降温后再取出。$ ~1 M6 n5 }/ m7 v
自己练练手,挤了些奶油在上面,有点CUPCAKE的意思了
3 I7 a% \4 }' P+ F7 B# i' P* k
+ w8 J7 V3 P* }挖开看看,的确是沸腾的心呢~3 M: c* c( Q* X5 Y( L7 B

, V4 }+ p* v* v  s  r2 e) e+ q6 h2 K# z

( x3 u4 P- g9 g8 o  g6 h4 S) q8 u2 {; @( T3 k; P0 X. D- ^
5 O4 n$ ]" k3 ^  t, Q$ S  t

. d9 ^" [# a1 {$ {- G* g2 ]2 W9 P" t- s0 |6 D3 d

2 N4 ~+ P; ?% @( z: p% X2 s, C0 y% d

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:43 编辑 / E4 \% ~8 q3 I/ c6 J; l
, e) F% q) C  p. Q5 |! `3 R" i' w& Q
我的第24次,我喜欢这个数字现在先做披萨底6寸的:高粉75克,牛奶50克,植物油5克,酵母1克,糖3克,盐1克。, `4 a2 s- I4 @$ Z  p
! g1 l7 ?$ J7 s" [  S9 t
把所有的原料混合,揉成面团,发酵成2倍大。备用。
! Y' o+ d# r+ r/ C( [# T( @: \$ v
7 {* A: H5 L4 E" {$ Y1 _* W, C8 h
- |) D7 A9 }' W8 M5 v9 F5 P" {4 q9 p# b9 W9 V" K' ~$ I* \

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:45 编辑 , @6 w0 e1 ?  j' b  d

# g: U( k6 ^5 H+ [' f9 t% ]; @" q/ |) h. L  b$ Q
磨具涂油
3 _% `' Q& ^- ~: k! G+ E. T, B6 `0 c
2 C1 d# |5 l$ k7 `. B
把发酵好的面团擀成圆饼
6 K. E" c* D2 R' W0 j: B! ~# J; ^( V9 B7 I; p* a
, G$ c+ ^) \$ `
铺入盘底,上面扎上眼
+ r, a( Z& v, x$ c' T- O0 _' I4 L% |# L1 u7 |# u  E

9 @) [7 d  Y/ }2 e. z3 Y- z3 J% l

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:49 编辑 / o" q4 F& M1 }! q5 T
& X" P' J& V8 m

( P; ]" X3 T0 [' {抹上披萨酱
9 W. x/ F. b) N) Z/ l: ?; G: Y5 `0 y' G
铺上一层培根
. \; R" i, [3 ?3 V. m
2 ~9 H- i5 v" G. i1 P; {9 Z5 C撒上一层马苏
6 T% g# e7 _" ~0 t/ k) e+ `2 ^1 t8 X0 [, g; U
重点来了!放上梅干菜烧肉!/ O9 R/ {4 R# t' V( A

: G; O# N/ K" P2 Z继续撒上马苏& v% p8 M' U' \2 {2 x' v
% k+ d% v, D& s/ F; ?" G
然后放上胡萝卜泡菜和杭椒  D( E. J# h1 s4 K6 Q
! P; e. O( m+ Y) I

9 L5 K9 G- w+ }" D2 I7 ]
, s& I" [. Q7 v" F" @9 |

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本帖最后由 撕阿飒 于 2014-1-23 10:59 编辑
0 s3 W: r+ X$ Y2 r5 _" A6 d( v1 ]; S: ^; v; \; B8 g

- m% b  D9 u  V5 h/ l' ]

- T. V  H& I+ R' J' |$ ~入烤箱180度,底层先烤5分钟,然后转入中层烤15分钟即可!, x; Y3 I& R* B% x9 l1 K
酥脆的披萨底,柔软的披萨心,配上滋味厚重的梅干菜烧肉馅料,爽脆的酸辣胡萝卜泡菜提味。真的是回味无穷,绝对打破吃披萨油腻的感觉!大年30晚上绝对可以上年饭桌的主食之一哟!: T/ D8 v4 \. u* |4 B3 x

/ P2 Q" d/ [4 v4 F3 h) P8 S  J# w1 O; M! m# K" _

7 c. G4 ?1 D/ j1 _6 f. P8 g7 C
& T# N3 t  {# x, ]4 o: c9 _2 U7 F* q3 B! J( |& e' J4 d  i' H

紫色香韵

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人

做 的这么好,还让我们怎么混啊!!!

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我的第25次了!% _+ E- T- Y. @- |+ e4 a
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我是蓬蓬  这是啥?  发表于 2014-1-25 11:25

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我的第25次了!
这是啥?

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撕阿飒  土豆锅巴  发表于 2014-4-3 12:36

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楼主,招徒弟不,想拜你为师!

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唯一的一次盖楼贴怎么照片都没有啦?
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@撕阿飒的烘焙日记@第24次--梅干菜烧肉泡菜披萨!中式披萨味道绝 ...
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