- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2014-12-8
- 帖子
- 723
- 积分
- 7189
 
- 经验值
- 7099
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-07-09
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 新合街道
|
做法:# q# F! m1 V5 L, S+ m$ N7 q
1.将鱿鱼认真处理干净,注意将表面的黑膜去除
' O6 ?5 M% j; T: r2.糯米和干香菇提前几小时分开泡发! Q4 w. U! R0 I1 Z- s
3.将泡发好的香菇和湿香菇、胡萝卜、洋葱、火腿、培根切成小丁,生姜一小部分切成末,留几片备用,再切葱花,洗好青豆备用
9 {* d2 R+ x! ?: S$ T4.锅里放适量油,将培根丁下锅稍煎,倒入洋葱丁爆香,后放入葱花和姜末炒香,接着放火腿香菇胡萝卜青豆,稍炒后回入适量盐和生抽蚝油,如果太干可以加少量水润润,炒熟后加点鸡精,再倒入泡好滤水的糯米略翻后出锅备用
" w# j7 Y( t' z+ J, E5.另起锅倒入生抽老抽蚝油料酒,糖,再加一点盐,姜片,胡椒粉一点,倒入大约能浸过鱿鱼的水,烧开后倒入炖锅内2 }& ~7 ^/ Y1 a
6.将拌炒好的糯米用勺子塞入鱿鱼内,塞至鱿鱼三分之二处(预留三分之一的位置封口和糯米煮熟后膨胀的空间),用牙签像缝针线那样封住口,放入准备好的炖锅内,高压的三四十分钟即可9 g# u3 o4 n( W) g9 K7 i- m
7.捞出煮好的鱿鱼切片装盘3 P" m5 v! k: ?1 E# T& I/ U$ h
, a% K, K1 i3 ?需要注意的是:1.切记不要糯米塞太满哦,否则鱿鱼会爆开的 - B+ b& \& r! M; {# U, C
2.切片时如果有松动不好切的话,可以用另一块刀抵住一头
( K8 m* U5 x% o- {5 J* m0 u
|
|