星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
) n# M+ n+ \# n帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

% U8 E5 Y2 g' ^, Y0 T8 d( f, U- O1 \( L, Y& ~
找机器替代人手是最便捷的方法
) m1 A! M0 h1 l( G: K% g俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 ! d, ~1 }: L: f( j* I4 N
星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

5 ?+ \  V- T0 {3 S
5 j4 {6 b+ d! ?! P你指哪个啊？！
! a) l. H& y3 x怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 $ L1 x. q+ o  O7 {2 |8 N
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

! F, c9 t; M& n4 m5 n
6 b  H* N. U0 W4 l- \4 P任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
1 ?- D" u8 v, ZMM基础功课做的不好哦
9 {6 P) W/ i4 n2 Y1 f0 E) E, r/ d
只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成
  d8 ?& o" X9 w! [7 C, t8 C- v我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）
/ g- d2 A8 |* M7 n$ `你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
5 T. `$ c0 d7 ?/ c斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

, X4 @2 A4 u; _5 {0 d: d$ ]1 y' P- q& J5 \
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点' C: ~( E4 X- w' Q: t% k
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的3 N4 W3 [# Z/ ]5 ]6 ^( u
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:9 ^2 b, j- g- f
6 B6 i$ t3 Y% R# Q2 N; D! y% l6 B& G
[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
' h. V2 H4 |9 K( X: ]9 T. a4 N) @7 e, @

% L# b* `: O- [机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
+ x' K3 i% p& J& W- P6 ~+ v, @恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
8 R/ D7 |4 P4 E5 T% ~0 x/ m要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

1 M2 q4 E' S+ E8 e
谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。