星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
; G/ W4 |! G* O6 W1 N帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

, J  g" ~1 T, `% \6 K! A% M! Z% i3 j2 u4 p. q; K
找机器替代人手是最便捷的方法
* B8 z: r2 B5 I- N* B( M俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
2 }- H2 _2 h7 V7 C星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

& w2 \. y* Y6 j9 S
1 t, t* u5 k- ~
你指哪个啊？！
/ j- V5 ~' T7 g( ]怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
( U, m% B9 Q. m* S:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

5 a& Q- x5 g% m4 }9 t, P

: z# Z6 s8 F0 H7 U任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
. Z2 p/ f+ R$ Q" ?MM基础功课做的不好哦3 F: h; ^/ k5 ~  v) H' V( l

3 X% y" K6 s9 f8 Q2 ]: _只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成" q$ a( ]1 h# z
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）
3 e- H( f$ I; k6 o5 z/ n. f$ |你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
! ?* ?' P% f* r. l" Q) N# s/ V( M9 v斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

* ~; A3 {( i3 V5 w) E* O

$ n1 L6 I' p6 W  O0 a机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
" R+ y/ N) Q% T# v( k恰恰相反，书是在是在淘宝网购的% w% q6 i! U9 }4 x  W2 f
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
' N6 R7 i  Z3 h4 l# o- r
& o6 N' y1 Z+ u6 f7 F# a* L[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 : Z. B7 Y$ I+ ~
) \7 o/ V( T, C# ]! [+ K- f
2 [! {2 `' d: x* _7 ]+ p" m" N
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点8 D$ A" t: X- O; R7 u8 s  H
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的2 X6 |# M% G# s, _1 |1 ~9 K
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

  d. {1 d& ]; p7 L7 Q, ^1 w
谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。