星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 % O+ _6 T% Q) @/ ^: U
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

, U" G$ @/ w' b' f! D5 K( q- m6 W3 o6 @1 i
找机器替代人手是最便捷的方法
" s1 b; n+ H; L9 K! q( V: ?6 w俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
& A' \$ c' ~; C: w/ _: L5 F星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

8 B; F; P& l& t& m5 T" @
  c/ y  B2 |& G# j6 d- J+ k你指哪个啊？！
2 H2 F) `) [7 B9 u2 {* ~4 a怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
" Z$ }8 a  k) S' ]# Q! t/ E7 J:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

8 H( n  I) i5 C9 D9 m  m
2 K; q: @; P2 c& p- Z5 x
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
: d# _, y# ^4 I0 {- z, F5 g& VMM基础功课做的不好哦! ?( W2 y3 m" _8 L3 }. Z
! s9 n! n# {7 ~4 q/ v6 `6 O
只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成. ^% g9 Y# r0 Z  T% R% y
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）9 i* k2 R& v, q0 p8 G3 v* ]$ r
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 % k: C7 e% D* G2 S% C+ e
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

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% J; R$ k: L, L9 b  K
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
6 w5 k' b: q' X* ^. X# x( H恰恰相反，书是在是在淘宝网购的6 n. V6 A4 S1 W* R9 ]+ v$ h
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
* K' ]- l8 A/ L; _! f9 _
& g3 U5 ?# l/ c- b. L[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
' J$ o2 s* q  f: Q3 g
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8 C/ v; u3 \3 u, ~- p, P# X3 ]机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
% a: l2 Z% ?7 v恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
! Z  a" v# r6 B- b要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

. I9 n9 o6 B: m/ \( K, h# Z谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。