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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 5 ~) P1 O+ ~9 U1 }2 L% g4 M( O9 a7 F7 o
帮顶,我也挺喜欢烘焙的,可是每次做面包揉面总是觉得很费劲,有什么好的办法吗
* ]" G# s, u3 S; z6 Z  B

( P0 {' r5 F2 n; P9 @3 c! G% J找机器替代人手是最便捷的方法$ e8 Z+ K9 w& p. ^2 k- z1 v4 A) M
俺们现在用介个啦:wanwan37:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 . s5 L# |$ W3 c4 J1 s7 [' ~
星星大师 怎么整形啊? 我按这个方子出来的不是面包条 是两个面包饼:wanwan67:

9 L4 D9 ~3 W  n9 W* }7 G
; Q+ a8 K/ p/ m& {  P你指哪个啊?!
1 j$ `1 `$ ?* u* o7 D怎会出来俩饼?不理解:wanwan34:

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:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wanwan34:
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原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
$ v9 h6 [& ?! y4 b7 w:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包 是这个 二次整形后就直接进烤箱吗?还有 我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34:  我用的180度 放在烤箱倒数第二层 对不对啊?二次整形后怕发不起来我又发了一会 进烤箱前就是饼:wa ...

% {, P1 M6 t3 s: M) }% f
! {" y0 R* E& m% ?* b任何面包都需要经过“最后发酵”的啊?!哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif : z" c! m& P( T; z$ ^) g8 h: E  f4 S
MM基础功课做的不好哦2 l0 n8 [8 `/ ^- o) l

  \, ]/ N0 x* r只是要根据环境温度调整时间而已,现在的天气最后发酵到1-1.5倍大只需要4、50分钟而已,别过了就成6 |# u- G. m3 _- V; D9 I
我也用的长帝25b我放在倒数第三层,200度(我有烤箱温度计,发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右): i6 s$ J( p+ L& `
你根据自己的情况调整吧,不过还是建议买个温度计,也不贵

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谢谢星星:wanwan61:  周日继续努力:wanwan58:

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斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
hello莱莱妈

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好专业啊!!顶了回家做去!!:wanwan79: :wanwan79:

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好香啊,手艺真不错
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原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
7 P$ D$ }8 H1 f# r( G7 K; f7 d/ m斑竹你好!看见了你的秘密武器,你是多少米败的,燥音大不?我们西安不比沿海城市,有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的,应该不会是在淘宝上买的吧?
+ g' n5 P1 l: N
" |: c. }0 X4 @- h3 I! j: R/ X
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点( y+ K4 |' F; G) x
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的
; I2 {" k( ?  Y4 {6 ]! k7 ^要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:
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* j' ]' H* c8 p( ^: |[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]
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太专业了!真是精品

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原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 & [6 g9 ~1 k1 Q, w- F2 ~1 ?

' t# Q  _: t5 Z6 I. r8 f% x0 ~' N! i3 e- a. ~+ o7 a2 i7 o$ B
机子带所有费用从美国运到西安3100,得配个变压器400,一共花了3500多点点, r* P; X' z8 J- B) M2 D0 y" U
恰恰相反,书是在是在淘宝网购的  k3 T+ r! s9 w0 l! G  z/ P, p
要不然,我总不能跑到台湾买本书回来吧,我喜欢网购:wanwan20:
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谢谢!斑竹知道了。
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很专业哦!比米琪 御品轩看着还好!
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呵呵,专业版人士!!!

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:wanwan49: 能办个扫盲班不?刚败了个烤箱,基本还是门外汉。
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