星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
  o  I0 k& z8 B- T, z; X帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

2 N: d, I  N+ a6 L, T. ?# S% w

# g7 a+ T8 W! f: X8 a! x找机器替代人手是最便捷的方法
# E* Y/ i) W* L: I" l) P俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 , S( h  J" v2 s3 V7 K6 Q% W  Q
星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

; m4 N3 |8 w" X0 n/ \4 {) d$ O! g6 C+ E' F7 O
你指哪个啊？！! Q) x0 U4 @, Q: Y5 A
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
- S7 Q. n$ v6 I# T8 C/ h- R:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

, ?4 y! D6 j7 H( G5 g$ T4 V- ]
  R/ q. L- ]/ y任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
% [5 @5 }2 c# ~6 e3 TMM基础功课做的不好哦
- K* J1 Y4 \# ]1 v! y  m  J1 H# f" B. B6 F
只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成
4 p( c( K8 n( z9 o我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）/ ~0 ^# D  @; U7 h
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 $ k0 G# e  v0 l$ A( R$ S/ W; T
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

# F$ |% ]' N  R/ B* g5 H0 r9 Y
5 Q! V/ E+ u- h, f& A
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
1 A9 [' s3 _8 ^! d0 e恰恰相反，书是在是在淘宝网购的0 ^' U3 y& g6 A* K$ S% L7 \6 B
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:5 p* b6 t/ X& u" a9 y, o. ^" X5 A

7 b* m$ Q: r: g% ^6 p[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 ) r, j( [1 P" M# w3 M9 Y$ e
4 |2 m$ k7 R! p2 b! _/ U
# [+ w2 Z" s2 Y' ~) z
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
4 v5 V; P; w' T' r% W" ~恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
# I! d% ^1 L9 H- |; m1 F要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

7 q- [/ ~* [- N5 C$ Q; Y
谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。