星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 5 ~) P1 O+ ~9 U1 }2 L% g4 M( O9 a7 F7 o
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

* ]" G# s, u3 S; z6 Z  B

( P0 {' r5 F2 n; P9 @3 c! G% J找机器替代人手是最便捷的方法$ e8 Z+ K9 w& p. ^2 k- z1 v4 A) M
俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 . s5 L# |$ W3 c4 J1 s7 [' ~
星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

9 L4 D9 ~3 W  n9 W* }7 G
; Q+ a8 K/ p/ m& {  P你指哪个啊？！
1 j$ `1 `$ ?* u* o7 D怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
$ v9 h6 [& ?! y4 b7 w:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

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! {" y0 R* E& m% ?* b任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif : z" c! m& P( T; z$ ^) g8 h: E  f4 S
MM基础功课做的不好哦2 l0 n8 [8 `/ ^- o) l

  \, ]/ N0 x* r只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成6 |# u- G. m3 _- V; D9 I
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）: i6 s$ J( p+ L& `
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
7 P$ D$ }8 H1 f# r( G7 K; f7 d/ m斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

+ g' n5 P1 l: N
" |: c. }0 X4 @- h3 I! j: R/ X
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点( y+ K4 |' F; G) x
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
; I2 {" k( ?  Y4 {6 ]! k7 ^要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
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* j' ]' H* c8 p( ^: |[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 & [6 g9 ~1 k1 Q, w- F2 ~1 ?

' t# Q  _: t5 Z6 I. r8 f% x0 ~' N! i3 e- a. ~+ o7 a2 i7 o$ B
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点, r* P; X' z8 J- B) M2 D0 y" U
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的  k3 T+ r! s9 w0 l! G  z/ P, p
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

: r# f" U* q$ E* x7 S' S
谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。