星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
' v7 Z2 \, h, p! h+ Q9 o" h帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

; U3 I0 O# L: G4 b0 ]" B! m. |# o: O# D

$ K  P+ H4 f8 d3 k找机器替代人手是最便捷的方法
6 Z% u3 @" j$ d9 n! A; g% x4 b俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 2 p/ Z  d) I: v0 M
星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

' p1 M, H; V- }- W. p" Z" O6 q4 [' o5 p1 Y
你指哪个啊？！- q7 j7 n8 Y7 v# u0 d
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
7 O) t# g( y5 g4 i: m% e:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

3 F8 c4 I! u% W: h2 ?  f

9 c9 _" l" r' R$ k. @) [任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
: }+ J+ ?/ x! }MM基础功课做的不好哦& N+ N2 k% d7 h1 k% O$ F0 G* E, _/ ^
+ y8 w6 h2 W/ W% y8 ^$ z
只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成( r3 V+ E1 R5 D4 \
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）, J. I8 a6 M& w
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 1 ?+ Q- D8 b% y/ x, n
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

% g) `8 f7 e5 |) h; R+ C* F4 ~6 h0 w# m9 F9 Q) L( w
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
# T5 `9 Y- c1 H恰恰相反，书是在是在淘宝网购的& T& K; `4 ^' s
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
# |3 T# h6 T8 H( [! X9 a1 ~* I% C" I2 i- {" h
[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 : M. `+ B6 g, @% Q; u
: N- c( e5 Y6 E9 Z2 d% x
: g' ^9 _  S1 P; o7 H
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
: n7 t6 F, l# ~' ?* _! z2 k# q& |恰恰相反，书是在是在淘宝网购的* S. b4 X9 t* V. e
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

3 l3 j& O' s+ S' I& x谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。