星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 * C; Y8 a& B" s
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

' \: U; e, r$ T
4 E' b8 `) ?2 B6 n找机器替代人手是最便捷的方法4 _. g. q# ?# o# L7 @
俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表 8 X, ?- T- ?& k9 A# T& v' g
星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

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你指哪个啊？！
8 N# c( w2 q0 ?, |怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
$ ~8 K& G. Q3 G: r% Y:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

& T8 M, f8 y: Q  R, ^0 |
6 y+ O* |, ^, W6 h) x; Y8 P3 a. o$ L
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif
0 x, f! P0 x( a# v7 FMM基础功课做的不好哦
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只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成
6 x/ x: Y8 N" b% q4 T( x) B我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）
5 [( a$ |4 i/ k! W9 c9 G2 a  v" |; R  o8 f你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
8 R: h0 C0 f! i% P1 ]斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

& @' O. w3 {. P' s' a5 I: ]
3 _/ d# D0 X9 C* j
机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点9 i0 I$ _4 s. h: ~8 y
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
% z2 _( V, e8 g' S: `, `要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:3 N  B8 _3 T# }; o

# l& T' C4 v% Y, f- g9 t[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
9 l! @( J" k4 n  D. N
8 m! N7 c" _0 h9 H
" N; c' K. @, |% M) |1 j机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
2 L5 M3 W. ^4 P1 y9 B" [5 q恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
9 B4 J$ u' h2 f* a% Y+ o/ q/ y要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

! h& [0 }* |! P# u* B( a
谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。