星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表 ) {) @$ p" ~  ^" ]4 Q1 m+ Y! C
帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

+ D) \) X  \; n- J

4 J9 u# v6 r- ~5 r9 Y2 A: f找机器替代人手是最便捷的方法( E1 [  q+ M. [/ Y6 j, n* d
俺们现在用介个啦:wanwan37:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
8 Y) `" H3 r4 i* q星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

$ U2 \$ s7 y: B6 n5 r: [8 ]& D* P) d) U9 D! s
你指哪个啊？！7 Q8 {! e0 y1 _6 v* V' y. E9 r4 l
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表
% I2 ~) i3 p. k" e3 m* Z1 L- b:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

; X! b* N6 a6 o" |- M- |0 Z
5 L' T! O# j3 Q
任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif 5 n' Z1 J% J' T6 Y. l  s+ F
MM基础功课做的不好哦
4 a6 H/ `( v# R( t
( J5 w4 Y% \' ^' ~/ W5 [: G只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成3 U- z/ I3 x( Q4 W2 B, d
我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）/ t+ z2 w- M3 C0 e: T8 }3 F3 c
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表 ) B4 }: e: x6 |% Z. b: B0 n
斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

% D3 i, A- C/ d4 J  i/ Q* y

9 L, e5 [, Y/ ?9 i9 L机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点* _' V0 R( ^7 \6 p
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
- p/ I/ r  A0 s9 E) @4 k% {# L0 h* o要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:* ~3 H0 [) Q1 I8 N

+ s& o  {( k  J9 z5 P3 M[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

悟空天下

太专业了！真是精品

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表
  z1 N# Z# J5 @9 ?2 F6 b  X, I* B1 A. m  p

' w1 D2 w1 F$ U+ O# M机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点8 u* S8 a; ^5 t- b
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
% [% P* R! W; y& e' h: S要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

6 S1 P# C, [$ j! F- H, e1 d
谢谢！斑竹知道了。

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

玫子

呵呵，专业版人士！！！

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。